По какво се разбира, че дадено ястие е готово?

Това е въпрос, който си задава почти всеки любител готвач. Най-често не можем да разберем, кога например кекса е готов.

Обикновено като предписание и съвет се дава пробата с клечката. Преди време обещах, че ще напиша статия относно дървената клечка, с която се приема, че най-сигурно се установява дали дадено тестено ястие е готово.

СПОДЕЛЕНО ОТ ОПИТА

Убедих се с времето, че дървената клечка може да ви подведе. Колкото повече готвех и проверявах печивата с дървена клечка, толкова пъти... клечката не позна.

Проверявах кекса дали е изпечен с дървена клечка. Изваждах клечката суха. Това трябва да означава, че кекса е готов.

Когато го разрязвах, установявах, че му трябва поне още малко време да се изпече напълно. Така се сетих, че най-често използвания домашен уред за разбиване на яйца, разбъркване на мътеница, опитване на ястия дали са готови и т.н. е вилицата. Така реших да пробвам готовността на кекса с вилица. Първо пробвах с дървена клечка, излезе суха. После пробвах с вилица и по нея залепна съвсем леко от тестото.

Установих, че най-добре се разбира дали дадено тестено ястие и печиво е готово като се провери с някакъв метален домашен уред. Вилицата не е особено удачна ако искате кекса да има хубава визия освен вкус. Така се спрях на нож с дълго и тънко острие. За метала се захваща дори и най-малкото останало неизпечено тесто, което дървото не може да хване.

Ако искате да сте напълно сигурни, че дадено тестено ястие и печиво са готови, пробвайте с метален шиш или нож с тънко острие.