Какво да правим ако прясното мляко се провари?

Често се случва прясното мляко да се провари, особено ако е стояло дълго време в хладилника дори и да е в маркирания срок на годност. Причините да се провари млякото са най-различни.

Пробвайте млякото на вкус с малка чаена лъжичка. Ако не намирате някакви изразени вкусови различия от познатия вкус на прясно мляко, значи може да го сварите. Ако все пак се провари и се пресече не го изхвърляйте. Досварете провареното прясно мляко на котлона или във фурната до образуване на извара. Изварата се получава от прясно мляко и е безсолна. При проваряването на прясното мляко се получава цвик и извара.

С получената извара може да сготвите различни ястия или да я осолите и да я поставите в хладилника. Ако приготвяте някакво хлебно ястие, включете и цвика.