Спретнах невероятно вкусно българско млечно спаначено мозъчно мезе от основно сварената агнешка яхния с картофи, моркови, пресни чесън и лук и агнешка главичка "Агнешкоезичена морковенокартофена спаначенопряснолучена" (снимките от сваряването на агнешката яхния с агнешка главичка са към рецептата за яхнията). Гарнирах мезето с агнешки мозък, който е изключително вкусен, нежен, мек и кремообразен и идеално хармонира със свежестта на пресния спанак и леката възкисела нотка на българското кисело мляко, допълнена с пикантната нотка от чесъна и червения лют пипер. Отново се получи полезна, витаминозна и хранителна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИЯ СПАНАЧЕНО ЧЕСНОВ СОС

Измийте спанака, нарежете го на едро в купа, добавете обеления нарязан на едро чесън и сипете българското кисело мляко (заделете листенца от спанака за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъст млечен спаначено чеснов, хомогенизиран сос (млечен сос).

ОФОРМЯНЕ И ГАРНИРАНЕ НА БЪЛГАРСКОТО МЛЕЧНО СПАНАЧЕНО МОЗЪЧНО МЕЗЕ

Разпределете равномерно млечния спаначен сос по диаметъра на чиниите, така че да образува "кладенчета". Сипете в средата на кладенчетата от сварената и запечена агнешка яхния с картофи и моркови и гарнирайте порциите с предварително извадения от черепа агнешки мозък и малка част от агнешкото месце. Украсете порциите със спаначени листа (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на млечния спаначено чеснов сос и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус (леко пиперливата нотка от лютия пипер идеално хармонира с агнешкия мозък).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове мезета и млечни сосове с българско кисело мляко, агнешката яхния гарнирана с агнешки език, агнешки салати и техни"ТЕ" производни.