ЯСТИЯ С ОРИЗ

Категорията съдържа рецепти за различни традиционни и осъвременени сладки и солени ястия с ориз и техни"ТЕ" производни. По-голямата част от рецептите са авторски и са приготвени изцяло от продукти, които се отглеждат в България.

Български лозови постни сарми "Морковени оризовокромидлучени" приготвени с плънка от ориз, пресни моркови и кромид лук сварени и запечени на фурна със слънчогледово олио подходящи за постещи хора

Български ориз с яйца на очи "Червеночушков сиреновояйчен с БГсирене" постно сварен на фурна с червени пресни чушки гарниран със сиреновояйчена закуска запечена с краве бяло сирене (българско, саламурено) - производен

Български ориз "Червеночушков сиреноводоматенотопчест с БГсирене" постно сварен на фурна с червени пресни чушки сурово гарниран с топчета от сиреново магданозен крем, приготвен с домати, магданоз, чесън и краве бяло сирене - двукомпонентен

Млечен оризов сладък десерт "Портокалов прясномлечен" сварен на фурна с прясно мляко, пресни портокали, пудра захар и ориз приготвен с три основни продукта

Български ориз с пълнени чушки "Белопилегърдов зеленочушковонапълнен кромидлучен" сварен и запечен на фурна с пълнени зеленочушкови обръчи с късчета от пилешки гърди, кромид лук и стар чесън

Българска оризова чушкова яхния "Червенопиперкова кромидлучена" приготвена от червени пресни чушки и кромид лук гарнирана с кладенчета от овкусен ориз със свеж магданоз и стар чесън предварително сварен с пилешки гърди - производна (1)

Българска спаначена яхния "Свинсковарена оризова кромидлучена" сварена на фурна с ориз, кромид лук, свинско варено от буркан, свеж спанак и краве масло

Постен ориз с картофи "Туршиевокарфиолен червеночушковоморковен кромидлучен" сварен на фурна с кромид лук, слънчогледово олио и царска туршия с карфиол, червени чушки и моркови подходящ за постещи хора

Пълнен свински бут без кост "Червеночушков зеленолучено доматен с БГмерудии" запечено на фурна с краве масло, кромид лук, картофи, свеж магданоз и ориз с плънка от червени пресни чушки, зелен лук, ронена чубрица и домати

Никулденски филетиран шаран "Шарановофилев червеночушковоморковен празлученооризов 2025 г." запечен на фурна с праз лук, ориз, червени пресни чушки и моркови

Зеле с ориз "Зелевопрясно родопсконаденицово червеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки, копър и родопска наденица сурово гарнирано с марулено майонезена основа и кисело мляко от България - производно

Зеле с ориз "Зелевопрясно саздърмовотопчесто копъровочервеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки и копър сурово гарнирано със саздърмови топчета от саздърма, свеж магданоз и зелен лук - производно

Пълнено свинско контрафиле с ориз "Краставичнолютенично оризовоспаначено" запечено на фурна с краве масло, кромид лук и свеж спанак с плънка от пресни краставици и едросмляна лютеница гарнирано с млечна основа с кисело мляко от България

Млечен оризов сладък десерт "Малиновосиропен" сварен на фурна с прясно мляко и ориз гарниран с малинов сироп, приготвен с три основни продукта

Българска оризова доматена яхния "Доматеномагданозена воднолучена" приготвена от пресни домати напълнена в кладенчета от овкусен ориз със свеж магданоз и стар чесън предварително сварен с воден лук - производна (2)

Българска оризова млечна краставична яхния "Доматенолучена деликатессаламена киселомлечна" приготвена от краставици, копър, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенчета от ориз с пресни домати и воден лук гарнирана със салам-производна (1)

Ориз "Доматен воднолучен киселомлечен" сварен на фурна с пресни домати, воден лук и слънчогледово олио подходящ за постещи хора или в млечен вариант гарниран върху основа от кисело мляко от България - основен

Българска зелево оризова млечна яхния "Пряснозелевооризова кашкаваленояйчена" приготвена от запечено на фурна прясно зеле, кромид лук и ориз оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с варени яйца - производна

Пилешки бутчета "Пряснозелеви оризови" запечени на фурна с прясно зеле, кромид лук и ориз гарнирани в магданозено кладенче от свеж магданоз

Български оризови кюфтета "Сушеницовопълнени киселомлечнияйчени " приготвени с ориз, копър и чесън напълнени с манастирска сушеница с панировка от яйца и кисело мляко от България запечени на фурна със зелени и червени пресни чушки - производно (2)

Ориз "Родопсконаденицов лютеничен" сварен на фурна с чесън и родопска наденица (с български мерудии) оформен като кладенче напълнено с едросмляна лютеница

Ориз "Русенсковарен червеночушковотопчест" сварен на фурна с пресен лук и чесън запечен с краве масло и червени пресни чушки овкусен и гарниран с русенско варено от консерва оформен като топки - производно

Ориз с риба "Скумриевопикантен магданозен зеленолучен" сварен на фурна с пресен лук и чесън запечен с краве масло и овкусен със скумрия в подлютен доматен сос от консерва гарниран със свеж копър и рибни филета

Агнешка дроб сарма на фурна "Агнешко гергьовденска краставичноспаначена" приготвена от ориз, агнешки комплект, пресен лук и краставици с тънка млечно яйчена спаначена заливка с яйца, чесън, спанак и кисело мляко от България (2025 г.)

Оризовоморковена салата с луканка "Оризоволуканкова морковена" приготвена от ориз с картофи овкусен с пресен лук, краве масло, свеж магданоз и луканков колбас гарнирана в кладенче от пресни моркови (производен)

Ориз с картофи с панирано филе "Филежареново яйченопане" приготвен на фурна с кромид лук гарниран върху млечна основа с кисело мляко от България с панирано жарено филе с яйца и брашно и поднесен с червенопиперкови крутони (производен)

Ориз с картофи и риба "Скумриевобосилеков копъровозеленолучен" приготвен с пресен лук, краве масло и овкусен ориз със скумрия в доматен сос с босилек от консерва и свеж копър гарниран с рибни филета - двукомпонентен (производен)

Мляко с ориз полутечно "Морковено прясномлечно канелено" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни моркови, настъргана кора от портокал и кристална захар гарнирано с ароматна канела

Ориз с кюфтенца "Ориз топчестозеленочушков" приготвен от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, запечен на фурна с пресен лук, зелени пресни чушки и кромид лук гарниран с млечна основа от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Ориз на фурна "Туршиеволютеничен" приготвен с мешана туршия, лютеница, кромид лук и картофи гарниран в кладенче от пресни ябълки и червени пресни чушки

Лозови големи сарми "Кренвиршоволучени" запечени на фурна с ориз и краве масло приготвени с плънка от кренвирши, кромид лук и чесън гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Пълнени червени чушки (сушени) и сарми от кисело зеле "Киселочервенопиперкови" запечени на фурна с плънка от ориз, кромид лук и ронена чубрица за Бъдни вечер 2024 година подходящи за постещи хора

Увит в тесто никулденски пълнен шаран "Повит никулденски шаран 2024 г." приготвен на фурна с ориз, червени сушени чушки, праз лук, ронена чубрица и сурови орехи украсен с кръстен знак

Ориз "Наденицов шпикован с чушки" запечен на фурна с кромид лук, чесън и шпикована родопска наденица със зелени пресни чушки гарниран със свеж магданоз и кисело мляко от България

Свински пържоли с ориз "Свинскокраставични с чушки" запечени на фурна с червени пресни чушки, кромид лук, свеж магданоз и чесън гарнирани с пълнени краставици върху млечна основа с кисело мляко от България

Свински пържоли с ориз и спанак "Спанакоризови свински" приготвени на фурна с кромид лук, пресен спанак и краве масло гарнирани с млечна основа с кисело мляко от България

Ориз "Доматен с кренвирши" запечен на фурна с кромид лук, пресни домати, зелени пресни чушки, свеж магданоз, чесън и кренвирши

Мляко с ориз "Синьосливово с тученица" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни сини сливи, кристална захар, сурови орехи и ориз гарнирано със свежа тученица

Мляко с ориз "Краставично с ябълки и мента" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни краставици, ябълки, копър, кристална захар и ориз гарнирано със свежа мента

Ориз "Копривен" приготвен на фурна със свежа коприва, лютеница, кромид лук и стар чесън в постен и блажен вариант със слънчогледово олио или краве масло

Ориз на фурна "Тиквичков с плънка" с пълнени тиквички със сушено филе, пресен спанак, краве бяло сирене, кромид лук, чесън, моркови и яйца гарниран с кисело мляко от България

Свински пържоли с ориз и картофи "Свинско с пресни чушки върху млечна спаначена основа" приготвени с червени пресни чушки, два вида лук и свеж магданоз гарнирани с млечна спаначена основа с кисело мляко от България

Ориз с картофи "Скумрия с червени чушки" запечен на фурна с пресен и кромид лук, червени пресни чушки, свежи магданоз и копър и скумрия в подлютен сос и слънчогледово масло гарниран със стръкчета пресен лук

Ориз "Доматен с карначета" запечен на фурна с кромид лук, пресни домати, слънчогледово олио и карначета гарниран със свеж магданоз

Великденска агнешка плешка на фурна "Копривноспаначена червеночушкова" запечена с плънка от ориз, червени чушки, коприва, спанак, зелен лук, червен сладък пипер и ронена чубрица гарнирана с млечна основа от див чесън и кисело мляко от България-2024 г

Копривен млечен десерт "Свежа коприва в прясно мляко с ориз" приготвен от свежа коприва с прясно мляко, ориз, канела и орехи гарниран с листенца коприва

Свински пържоли на фурна "Жоливицириз" запечени с краставици, ориз, копър, стар чесън и малки репи гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Ориз с мини кюфтенца от кайма "Ориз с топчета" приготвен на фурна с лютеница, зелени пресни чушки и кромид лук гарниран с млечна основа от кисело мляко от България

Червени сушени чушки "Сушеночушкови с БГмерудии и кайма" изпечени на фурна с плънка от кайма (свинско и телешко), кромид лук, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер

Лучена яхния "Кюфтета с ориз " приготвена на фурна с праз лук, слънчогледово олио и краве масло с оризови кюфтета от мляно месо (свинско с телешко) и ориз

Пълнени сушени червени чушки и сарми от кисело зеле "Бъднивечерови тривидоволучени БГмерудийни" приготвени с плънка от ориз, праз лук, кромид лук, пресен лук, ронена чубрица и червен сладък пипер за Бъдни вечер 2023 година подходящи за постещи хора

Увит в тесто никулденски пълнен шаран "Повит никулденски шаран 2023 г." приготвен на фурна с ориз, моркови, кромид лук и сурови орехи украсен с цели ядки орех

Бяло прясно зеле с ориз "Белозелево празлучено оризовоморковено" сварено и запечено на фурна с праз лук и пресни моркови без сушени подправки и мерудии, подходящо за постещи хора

Пълнени сушени червени чушки и сарми от кисело зеле "Бъднивечерови празлучени БГмерудийни" приготвени с плънка от ориз, праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица и черен пипер за Бъдни вечер 2022 година подходящи за постещи хора

Ориз със сливи тип червена джанка с мини кюфтенца от кайма и мини кюфтенца от картофено пюре с кисело мляко, гарниран с яйца

Пържоли с ориз "Свински двуцветнопиперкови" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, кромид лук, свеж магданоз, чесън и краве масло

Пълнени половини от чушки с кайма "Каймяни зеленочушкови БГмерудийни" сварени и запечени на фурна с ориз, краставици, моркови, кромид лук, лютеница, ронена чубрица, червен сладък пипер и свежи копър и магданоз

Постен ориз на фурна "Краставичен с тиквички" приготвен с пресни краставици, тиквички, домати, картофи, моркови, кромид лук и свеж магданоз

Мляко с ориз "Свежа череша" приготвено на фурна с прясно мляко, кристална захар и ориз гарнирано със заквасена сметана, мед, орехи и пресни череши

Български постен ориз "Морковеномагданозен кромидлучен" сварен и запечен на фурна с кромид лук, пресни моркови, слънчогледово олио и свеж магданоз подходящ за постещи хора

Торта "Елена Нешева" с кайма от свинско и телешко, моркови, ориз, ронена чубрица, червен сладък пипер и лимонови корички

Празничен зелник за Бъдни вечер 2022 г. "Постен зелник" от готови точени кори приготвен с праз лук, ориз и слънчогледово олио подходящ за постещи хора

Български лютеничен постен ориз "Тиквеносемков кромидлучен" сварен и запечен на фурна с лютеница, праз и кромид лук, пресен чесън и сурови тиквени семки подходящ за постещи хора

Пълнени зелени пресни чушки "Надориз с БГмерудии" запечени на фурна с плънка от наденица, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер с млечна заливка от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Пълнени свински пържоли "БГмерудии" запечени на фурна с плънка от ориз, червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук, черен пипер и сурови орехи

Българско мляко с ориз "Грейпфрутали ябълководюлено" сварено на фурна с прясно мляко, пресни дюли, ябълки, портокали, сурови орехи и грейпфрути гарнирано със сурови бадеми

Ориз с наденица "Родопсконаденицов кромидлученопаниран" сварен и запечен на фурна с родопска наденица, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер и свеж магданоз гарниран с панирани лучени кръгчета в галета

Сушени червени чушки с праз лук, кренвирши, пушено филе, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер

Никулденски пълнен шаран "Празничен шаран 2022 г." приготвен на фурна с ориз, праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица и орехи, увит в тесто

Български традиционен ориз с картофи "Кромидлучен с БГмерудии" сварен и запечен на фурна с ронена чубрица, кромид лук и червен сладък пипер подходящ за постещи хора

Майчините постни сушени червени чушки и сарми "Майчини постни за Бъдни вечер" от кисело зеле с пълнка от ориз, праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица и черен пипер

Нашенски шопски зелник "Майчин зелник с праз лук" с точени кори приготвен от праз лук и ориз за Бъдни вечер подходящ за постещи хора

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.