РЕЦЕПТИ СЪС ЗЕЛЕНОЛИСТНИ

РЕЦЕПТИ С БОБОВИ И ЖИТНИ

РЕЦЕПТИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

В категорията ще намерите сладки и солени рецепти с различни видове зеленчуци.

Български мини яйчени пити "Родопсконаденицови краставични с БГсирене" запечена на фурна с родопска наденица приготвени с яйца, пресни краставици, стар чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Български спагети "Ябълковояйчени камчиевосаламени киселомлечни" сварени на фурна с пресни ябълки и пикантен чеснов салам запечени с яйца сурово гарнирани с млечен сос със свеж копър, стар чесън и кисело мляко от България

Българска рибна супа "Скумриевоподлютена кашкавалена картофеночервеночушкова" приготвена със скумрия в подлютен доматен сос от консерва и млечен кашкавал оформена като големи топки гарнирана с рибни филета - производна (2)

Българска млечна салата "Саламена пюрекиселомлечна с БГсирене" приготвена от картофено пюре с масло и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана със салам - производна (1)

Картофена яхния "Саздърмовокопърова червеночушкова" сварена на фурна с картофи, воден лук и червени пресни чушки гарнирана с млечна основа с кисело мляко от България и със саздърмови трюфели приготвени от саздърма и свеж копър - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Камчиевосаламена доматеночушкова с БГсирене " приготвена с домати в кладенче от сиренов крем от червени пресни чушки, магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с пикантен салам - двукомпонентна

Българска баница "Тиквичковокопърова суджукова киселомлечна с БГсирене" приготвена от готови кори с плънка от пресни тиквички, свеж копър, яйца, чесън, телешки суджук, краве бяло сирене (българско, саламурено) и кисело мляко от България

Родопска наденица запечена на фурна "Родопсконаденицова краставичнокашкавалена" шпикована с краставици и млечен кашкавал гарнирана с пресни домати

Българска яйчена пита "Камчиевосаламена воднолучена" запечена на фурна с пикантен чеснов салам, воден кромид лук и яйца приготвена от 3 основни продукта

Български пълнени кренвирши "Кренвиршовояйчени киселомлечни" запечени на фурна с яйчено млечна плънка от яйца, зелен лук, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България гарнирани с пресни домати

Българска пъпешова сурова млечна супа "Пъпешовотиквичкова деликатессаламена киселомлечнасемкова" приготвена от пресни тиквички, пъпеш "Медена роса", свеж копър, сурови тиквени семки и кисело мляко от България гарнирана с деликатесен салам

Българска доматена сурова супа "Суджуковотелешка киселомлечна с БГсирене" приготвена с тиквички, магданоз и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с кисело мляко от България и телешки суджук - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Червеночушкова киселомлечна с БГсирене" приготвена с червени чушки, чесън, магданоз и краве бяло саламурено сирене оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Червеночушкова магданозеночеснова с БГсирене" приготвена с червени пресни чушки, чесън, магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати - двукомпонентна

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичнокопърови киселомлечни с БГсирене" омесени от хляб с пресни краставици, чесън, яйца, свеж магданоз, копър и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с червени пресни чушки и кисело мляко от България

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичнокопърови с БГсирене" омесени от хляб с пресни краставици, чесън, яйца, свеж магданоз, копър и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани със заквасена сметана

Българска оризова доматена яхния "Доматеномагданозена воднолучена" приготвена от пресни домати напълнена в кладенчета от овкусен ориз със свеж магданоз и стар чесън предварително сварен с воден лук - производна (2)

Българска оризова млечна краставична яхния "Доматенолучена деликатессаламена киселомлечна" приготвена от краставици, копър, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенчета от ориз с пресни домати и воден лук гарнирана със салам-производна (1)

Ориз "Доматен воднолучен киселомлечен" сварен на фурна с пресни домати, воден лук и слънчогледово олио подходящ за постещи хора или в млечен вариант гарниран върху основа от кисело мляко от България - основен

Филийки на фурна "Каймяни червенозеленочушкови яйченомагданозени" приготвени от домашно овкусена кайма със свеж магданоз, яйца и червени и зелени пресни чушки намазани с краве масло

Българска рибна салата "Скумриевозеленочушкова топеносиренова с БГсирене" приготвена с рибен крем от два вида скумрия от консерви и топено сирене напълнена в зелени пресни чушки върху сиренова основа от копър и краве бяло сирене гарнирана с филета -

Яйца на очи "Кашкаваленояйчени филежаренови с БГсирене" запечени на фурна с млечен кашкавал, жарено филе, червен сладък пипер, пресен лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България и магданоз

Българска млечна сурова супа "Деликатессаламена краставична киселомлечна с БГсирене" приготвена с кисело мляко от България напълнена в кладенче от пресни краставици, чесън и краве бяло сирене гарнирана с деликатесен салам - двукомпонентна

Големи квадратни кюфтета "Каймянокраставичен квадрат" приготвени от овкусена кайма с магданоз и зелен лук запечени на фурна с пресни краставици и крем нишесте от горски плодове разтворен в прясно мляко гарнирани с кисело мляко от България

Българска млечна сурова супа "Шпексаламена краставична червеночушкова с БГсирене" приготвена от краставици, копър, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенче от червени пресни чушки и краве бяло сирене гарнирана със шпеков салам-двукомпоне

Бухтена пита "Воднолучена киселомлечна" запечена на фурна с умерено лютив воден лук и слънчогледово олио, омесена с яйца, брашно и кисело мляко от България сурово гарнирана с краве бяло сирене (българско, саламурено)

Картофи на фурна "Родопсконаденицови червеночушкови" запечени с българска родопска наденица и червени пресни чушки гарнирани със сурови домати

Палачинково руло "Зелевокопърово сметановоморковено с БГсирене"омесено със зелева сурова супа с копър, чесън и яйца с плънка от сиреново морковен крем с пресни моркови и краве бяло сирене, гарнирано със заквасена сметана и магданоз - производно

Българска доматена сурова супа "Филежаренова краставична с БГсирене" приготвена със сиренов крем с краставици и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с жарено филе - двукомпонентна

Българска зелева сурова супа "Зелевоморковена наденицова с БГсирене" приготвена от прясно зеле, копър и чесън в кладенче от сиреново морковен крем с моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с родопска наденица - двукомпонентна

Българска млечна салата "Пряснозелева наденицова млечнокисела с БГсирене" приготвена от сиреново зелев крем с прясно зеле и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с родопска наденица - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Филежаренова марулена с БГсирене" приготвена със сиреново марулен крем с маруля и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с жарено филе - двукомпонентна

Бобена чорба със зелен боб "Зеленобобена родопсконаденицова морковеночервенопиперкова" сварена с моркови, кромид лук, червени пресни чушки чесън и магданоз гарнирана със запечена на фурна родопска наденица и с кисело мляко от България - производна

Бобена чорба със зелен боб "Зеленобобена морковеночервенопиперкова магданозенолучена" сварена на фурна с моркови, кромид лук, червени пресни чушки чесън и свеж магданоз гарнирана с кисело мляко от България подходяща за постещи хора

Лучен солен кекс "Зеленолучен магданозен с БГсирене" изпечен на фурна с пълнка от пресен зелен лук, свеж магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) омесен с прясно краве мляко и яйца

Тиквичкова сметанова пита "Тиквичковопиперкова копърова филежаренова с БГсирене" изпечена на фурна с пресни тиквички, яйца и жарено филе гарнирана със заквасена сметана и сиренов крем от червени пресни чушки, копър, чесън и краве бяло сирене

Български вити макарони "Червеночушкови киселомлечни с БГсирене" приготвени на фурна с краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани в кладенче с червени пресни чушки, магданоз и зелен лук напълнено с кисело мляко от България - двукомпонентни

Българска сурова салата "Яйченоябълкова червеночушкова с БГсирене" приготвена от червени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене оформена като основа и плънка за цели зелени ябълки гарнирана с варени яйца - двукомпонентна

Българска млечна сурова салата "Яйченоспаначена червеночушкова с БГсирене" приготвена от спанак, червени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с варени яйца - двукомпонентна

Българска зелево оризова млечна яхния "Пряснозелевооризова кашкаваленояйчена" приготвена от запечено на фурна прясно зеле, кромид лук и ориз оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с варени яйца - производна

Български зелев пъпешов замразен десерт "Пъпешовозелев магданозен сладкостафиден" приготвен от пъпеш "Медена роса", прясно зеле и свеж магданоз гарниран със сладко от кори на пъпеш и златни стафиди подходящ за постещи хора - производен

Българска зелева пъпешова сурова гъста супа "Пъпешовозелева магданозена" приготвена от пъпеш "Медена роса", прясно зеле и свеж магданоз подходяща за постещи хора

Пилешки бутчета "Пряснозелеви оризови" запечени на фурна с прясно зеле, кромид лук и ориз гарнирани в магданозено кладенче от свеж магданоз

Млечни гъбени пържоли "Свинскокромидлучени гъбеномаслени" сварени с прясно мляко гарнирани със запечени на фурна гъби печурки с кромид лук и краве масло и свеж магданоз - производно (1)

Млечни пържоли "Свинскокромидлучени кашкаваленотопеносиренови" запечени на фурна с кромид лук и прясно мляко гарнирани в кладенче от кашкавал, пресен лук и топено сирене - основно

Българска сурова зеленчукова салата "Кашкаваленозеленочушкова морковенокопърова с БГсирене" приготвена от сиреново морковен крем с копър, зелени пресни чушки, моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с млечен кашкавал

Българска доматена сурова супа "Филешункова зеленопиперковолучена с БГсирене" приготвена със зелени чушки, пресен лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с шунково филе - двукомпонент

Български кюфтета "Кюфтекебапчени червеночушковокартофени БГмерудийни" приготвени от домашно овкусена кайма с червен сладък пипер, ронена чубрица и кимион запечени на фурна с червени пресни чушки и картофи гарнирани с пресни домати - производно (1)

Български кюфтета изпечени на фурна "Кюфтечервеночушкови картофеноБГмерудийни" приготвени от домашно овкусена кайма с червен сладък пипер, ронена чубрица и кимион запечени на фурна с червени пресни чушки и картофи гарнирани с кисело мляко от България

Български кюфтета "Саламеникромидморковени червеночушкови с БГсирене" омесени от кромид лук, червени пресни чушки, моркови, копър, яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено), запечени на фурна със салам гарнирани с кисело мляко от България

Българска млечна сурова салата "Спаначеночервеночушкова киселомлечна с БГсирене" приготвена с пресен спанак и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с червени пресни чушки и кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска червеночушкова сурова салата "Филетопеносиренова лютенична с БГсирене" приготвена с червени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с лютеница гарнирана с филе и топено сирене - двуко

Пърленка "Саламоволютенична червеночушкова" изпечена на фурна с червени пресни чушки, едросмляна лютеница и пикантен чеснов салам гарнирана с млечна основа от кисело мляко от България

Свински пържоли "Морковенопълнени магданозенолучени" шпиковани с моркови запечени на фурна с кромид лук, краве масло и чесън гарнирани със свеж сос от магданоз и млечна основа от кисело мляко от България - производно (1)

Свински пържоли "Морковенопълнени лучени с БГсирене" шпиковани с моркови запечени на фурна с кромид лук, краве масло, чесън и свеж магданоз гарнирани с краве бяло сирене (българско, саламурено) и млечна основа от кисело мляко от България - основно

Българска млечна сурова супа "Спаначеноколбасова морковена с БГсирене" приготвена с пресни моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България със спанак гарнирана с колбас - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Колбасова червенопиперкова с БГсирене" приготвена с червени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с колбасов салам - двукомпонентна

Хляб "Селскошопски червеночушков постен" изпечен на фурна с червени пресни чушки омесен с бяло брашно и суха мая подходящ за постещи хора

Българска млечна сурова супа "Филешунковоморковена киселомлечна с БГсирене" приготвена с пресни моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с шунково филе - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Наденицова зеленопиперкова с БГсирене" приготвена със зелени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с родопска наденица и крутони - дв

Български пълнени картофи "Родопнаденицови белокартофенодупчести с БГсирене" сварени на фурна с ронена чубрица напълнени с родопска наденица гарнирани в сиренов крем от пресни домати, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска млечна салата "Яйченопитова лютенична с БГсирене" приготвена с лютеница, магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България и яйчена пита със зелени пресни чушки - двукомп

Българска сиренова зеленочушкова сурова салата "Наденицова лютенична с БГсирене" приготвена със зелени пресни чушки, магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с лютеница гарнирана с родопска наденица

Български оризови кюфтета "Сушеницовопълнени киселомлечнияйчени " приготвени с ориз, копър и чесън напълнени с манастирска сушеница с панировка от яйца и кисело мляко от България запечени на фурна със зелени и червени пресни чушки - производно (2)

Българска оризова млечна сурова супа "Наденицова оризовочервеночушкова киселомлечна магданозена" приготвена с ориз, червени пресни чушки, чесън и свеж магданоз оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с родопска наденица

Българска пастетна млечна сурова супа "Пастетночервеночушкова киселомлечна магданозена" приготвена с пастет, червени пресни чушки, чесън и свеж магданоз оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България

Българска зеленчукова колбасова салата "Суджукова кашкаваленодоматена" приготвена от млечен кашкавал, пресни домати и троянски суджук (от три основни продукта)

Български спагети на фурна "Доматени пресномлечни кашкаваленокопърови" сварени на фурна с домати и прясно мляко запечени на фурна с масло и кашкавалени топки от млечен кашкавал, свеж копър и яйца гарнирани с кисело мляко от България - производни (2)

Български спагети на фурна "Доматени пресномлечни ябълкови с БГсирене" сварени на фурна с домати и прясно мляко гарнирани с краве масло и сиренови топки от пресни жълти ябълки и краве бяло сирене (българско, саламурено) - производни (1)

Български спагети на фурна "Доматени пресномлечни пастетнокашкавалени" сварени на фурна с домати и прясно мляко гарнирани с краве масло и пастетни кашкавалени топки от млечен кашкавал и апетитен пастет - двукомпонентни (основен)

Българска сурова салата "Русенсковарена доматеночеснова с БГсирене" приготвена с пресни домати, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с русенско варено

Филийки "Суджуковошункови кашкаваленодоматени с БГсирене" запечени на фурна с краве масло, виенска шунка и троянски суджук с плънка от пресни домати, кашкавал, краве бяло сирене (саламурено, българско) и кисело мляко от България

Българска сурова салата "Саздърмовокраставична с БГсирене" приготвена с пресни краставици, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено със саздърма

Ориз "Русенсковарен червеночушковотопчест" сварен на фурна с пресен лук и чесън запечен с краве масло и червени пресни чушки овкусен и гарниран с русенско варено от консерва оформен като топки - производно

Ориз с риба "Скумриевопикантен магданозен зеленолучен" сварен на фурна с пресен лук и чесън запечен с краве масло и овкусен със скумрия в подлютен доматен сос от консерва гарниран със свеж копър и рибни филета

Българска млечна сурова салата "Саздърмоводоматена с БГсирене" приготвена с домати, свеж магданоз, чесън, червени пресни чушки и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана със саздърма

Български картофи "Картофенолучени с БГсирене" запечени на фурна с кромид лук гарнирани върху млечна основа от свеж магданоз, пресен лук, чесън и кисело мляко от България и с краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска зеленчукова сурова салата "Саламовочервеночушкова доматенолучена с БГсирене" приготвена от сиренов доматено магданозен преснолучен крем с домати, свеж магданоз, зелен лук и краве бяло сирене гарнирана с червени пресни чушки и колбасов салам

Българска зеленчукова сурова салата "Саламовочервеночушкова доматена с БГсирене" приготвена от сиренов доматено магданозен крем с домати, свеж магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с червени пресни чушки и салам

Българска зеленчукова млечна яйчена салата "Зеленочушкова с БГсирене" запечена на фурна с кромид лук и яйца на очи гарнирана в суров сиренов крем от зелени пресни чушки, копър, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска млечна сурова студена супа "Краставичносаламена морковеноорехова с БГсирене" приготвена от краставици, пресен лук, копър, сурови орехи и кисело мляко от България в сиренов крем от краве бяло сирене и моркови гарнирана със салам-двукомпонент

Кюфтета "Каймянокраставични тиквичковоморковени" запечени на фурна приготвени от домашно овкусена кайма с краставици, ронена чубрица, кромид лук и копър гарнирани с тиквички, пресен лук и моркови с млечна основа с кисело мляко от България-производни

Кюфтета "Каймяно червеночушковокраставични" запечени на фурна приготвени от домашно овкусена кайма с краставици, ронена чубрица, кромид лук и копър гарнирани с червени пресни чушки и млечна основа с кисело мляко от България

Българска салата "Тиквичководоматена деликатеснобутова с БГсирене" приготвена със сиреново доматен крем от домати, краве бяло сирене (българско, саламурено), чесън и магданоз с основа от трълян боб гарнирана с тиквички и филе от бут - двукомпонентна

Български къси макарони "Зеленочушковокашкавалени лютенични с БГсирене" приготвени на фурна с едросмляна лютеница и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с кашкавалено зеленочушков крем с листа от домати - производни

Български къси макарони "Червеночушковолютенични с БГсирене" приготвени на фурна с едросмляна лютеница и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани в сиреново червеночушков крем с листа от домати и пресни червени чушки - двукомпонентни

Българска млечна сурова салата "Сушеницовозеленочушкова с БГсирене" приготвена с домати и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с млечен сос от зелени пресни чушки, чесън и кисело мляко от България гарнирана със сушеница - двукомпонентна

Трълян боб "Морковено маслен" приготвена на фурна с моркови и кромид лук за "Черешова Задушница" 2025 година претрълян с краве масло гарниран с морковени кръгчета

Боб чорба "Морковена магданозенолучена" приготвена на фурна с моркови и кромид лук за "Черешова Задушница" 2025 година гарнирана с краве масло, свеж магданоз и пресен лук

Бухтена пита "Варенопушенаколбасова кашкавалена" изпечена на фурна със салам и млечен кашкавал омесена с яйца и кисело мляко от България гарнирана с пресни домати

Рибно палачинково руло "Скумриевоподлютено кашкаваленоморковено"омесено с кисело мляко от България с плънка от ябълки и с 2 вида скумрия в сос от консерва гарнирано с кашкавал, копър, моркови, кисели краставички и масло - производно

Българска пилешка яхния "Пилешкокрилцата белососова перцаточеснова" запечена на фурна с кромид лук, пилешки крилца и перата от пресен чесън приготвена с бял сос от краве масло, прясно мляко и брашно

Яйца на очи "Наденицовородопски воднолучени" запечени на фурна с родопска наденица и воден лук за вкусен хранителен и наситен с протеини обяд

Българска зеленчукова сурова салата "Наденицовозеленочушкова с БГсирене" приготвена от сиреново доматено магданозен крем с домати, свеж магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана със зелени пресни чушки и родопска наденица

Българска плодово зеленчукова салата "Ябълкова кашкаваленодоматена с БГсирене" приготвена от сиреново доматен крем с домати и краве бяло сирене оформен в кладенче гарнирана с пресни ябълки и млечен кашкавал

Гювечета "Наденицови тиквичковоморковени с БГсирене" запечени на фурна с картофи, кромид лук, тиквички, пресен чесън и родопска наденица гарнирани в кладенче от суров сиреново морковен крем с моркови, копър и краве бяло сирене - двукомпонентни

Български пълнени картофи "Пълненодупчести белокартофени филежаренови" запечени на фурна с пълнен кромид лук с плънка и яйчено млечна заливка от яйца, свеж магданоз, жарено филе, кашкавал и кисело мляко от България

Българска млечна сурова салата "Кашкаваленодоматена филежаренова с БГсирене" приготвена в сиреново доматено кладенче от магданоз, чесън, домати и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с млечен кашкавал, жарено филе и кисело мляко от Бъл

Плоска солена торта "Саламенодоматена кашкаваленолютенична" запечена на фурна с пресни домати и лук, едросмляна лютеница и пикантен чеснов салам с яйчено млечна заливка от яйца, копър, кашкавал и кисело мляко от България

Българска млечна салата "Тиквичковорепичкова с БГсирене" приготвена с пресни тиквички и чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче гарнирана с малки репи и кисело мляко от България

Кюфтета на фурна "Каймяни картофени воднолучени" приготвени от домашно овкусена кайма с пресен лук, свеж копър, яйца, лютеница и кашкавал запечени на фурна с картофи и воден лук гарнирани с листа от маруля и кисело мляко от България - производно

Българска млечна сурова студена салата "Маруленосиренова саламенодоматена с БГсирене " приготвена с домати в кладенче от сиреново марулен крем от маруля и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с пикантен салам и кисело мляко от България

Кюфтета "Каймяно фидезеленочушкови доматени с БГсирене" запечени на фурна с фиде и домати приготвени от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, кромид лук и зелени пресни чушки гарнирани с краве бяло сирене и кисело мляко от България - производно

Кюфтета "Каймяно фидезеленочушкови" запечени на фурна с фиде приготвени от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, кромид лук и зелени пресни чушки гарнирани в кладенче от моркови и свежа маруля с лимон

Палачинкови изрезки за закуска "Кренвиршови яйчени бърканици" запечени на фурна с кренвирши и пресен лук с яйчено млечна заливка от яйца и кисело мляко от България гарнирани със свеж копър

Свински пържоли "Свинскочервеночушкови пюретиквичковкартоф" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, чесън, воден лук и масло гарнирани в кладенче от пресни тиквички с картофено тиквичково пюре от картофи - производно

Свински пържоли "Свинскочервеночушкови пюремаруленомлечни" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, чесън, воден лук и масло гарнирани с малки репи в кладенче от картофено пюре от картофи, маруля, копър и прясно мляко - производно

Свински пържоли "Свинскочервеночушкови маруленомлечни" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, воден лук, пресен чесън и масло гарнирани с млечна марулена основа от свежа маруля, копър и кисело мляко от България - двукомпонентна

Мини палачинкова торта "Луканковокашкавалена зеленочушковолютенична с БГсирене" омесена с яйца и прясно мляко изпечена на фурна гарнирана с лютеница, кашкавал и сиреново луканков крем от луканка, зелени пресни чушки и краве бяло сирене (българско)

Българска пастетна лютенична сурова салата "Пастетнокраставична с БГсирене" приготвена с пастет и пресни краставици оформена като кладенче напълнено с едросмляна лютеница гарнирана с краве бяло сирене (българско, саламурено)

Българска пастетна млечна сурова салата "Пастетноморковена луканкова" приготвена с пастет и пресни моркови оформена като кладенче напълнено с млечно чеснов сос със свеж копър и кисело мляко от България гарнирана с луканка - двукомпонентна

Пълнени тиквички "Филежаренови кашкавалени с БГсирене" запечени на фурна с плънка от жарено филе, яйца и млечен кашкавал гарнирани с краве бяло сирене (българско, саламурено)

Зеленчукова салата "Луканкова зеленочушковопълнена с БГсирене" приготвена от зелени пресни пълнени чушки с плънка от маруля, краве бяло сирене, луканка и кисело мляко от България гарнирани с препечени филийки с масло и червен сладък пипер

Филийки "Филедоматени зеленочушковофиксирани с БГсирене" запечени на фурна с краве масло, жарено филе и зелени пресни чушки с плънка от свеж магданоз, домати и краве бяло сирене (саламурено, българско)

Хлебна торта "Кренвиршовоморковена зеленочервеночушкова с БГсирене" изпечена на фурна с моркови, масло, зелени и червени пресни чушки и кренвирши със заливка от яйца, чеснови и лучени пера, домати, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Българска сиренова морковена сурова салата "Морковеномагданозена филежаренова с БГсирене" приготвена с пресни моркови, свеж магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с лютеница гарнирана със жарено филе

Бухтена пита "Русенсковарена червеночушкова" изпечена на фурна с топчета от русенско варено, червени пресни чушки и зелен пресен лук омесена с яйца, сода за хляб и кисело мляко от България

Български спагети на фурна "Доматени русенсковарени морковени" сварени на фурна с пресни домати гарнирани с лютеница, масло и кашкавал с топки от пресни моркови и русенско варено - двукомпонентни (производни)

Български спагети на фурна "Доматеноспаначени" сварени на фурна с пресни домати гарнирани с краве масло и кашкавал в млечно спаначено кладенче от свеж спанак и кисело мляко от България - двукомпонентни

Българска рибна салата "Спаначеночервеночушкова скумриева пълненотиквичкова" приготвена от пълнени тиквички с магданоз и скумрия в подлютен доматен сос в кладенче от спанак и червени пресни чушки гарнирана с филета, малки репи и лимон-двукомпонентна

Зеленчукова доматена яйчена салата "Червеночушкова с БГсирене" запечена на фурна с червени пресни чушкии и яйца на очи гарнирана в суров сиреново доматен крем от домати, магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска млечна салата "Тиквичковоорехова с БГсирене" приготвена с копър, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирана с малки репи в кладенче от пресни тиквички и тиквичкови цилиндърчета оваляни в сурови орехи - двукомпонентна

Български омлет "Филеморковен копъров" приготвен с яйца, пушено филе, свеж копър, чесън и кисело мляко от България запечен на фурна с пресни моркови и червен сладък пипер

Пикантен чеснов салам "Морковенокашкавален" запечен на фурна с пресен лук, моркови и млечен кашкавал гарниран в магданозено кладенче от свеж магданоз

Пълнени гъби "Копривносиренови стафидени с БГсирене" запечени на фурна с плънка от пресен лук, яйца и чесън приготвени в кладенче от свежа коприва и краве бяло сирене гарнирани със златни стафиди и кисело мляко от България - двукомпонентна

Филийки "Филедоматени зеленочушкови с БГсирене" запечени на фурна с краве масло и зелени пресни чушки с плънка от яйца, домати, филе и краве бяло сирене (саламурено, българско)

Бисквитен суров десерт "Спаначенобананов бадемоворепичков" приготвен от обикновени бисквити с масло намазани със спаначен бананов крем от свеж спанак и банани гарниран с печени осолени бадеми и малки репи

Пълнено свинско контрафиле "Спаначенодоматено бадемовокопривно лютенично" запечено с коприва, бадеми, лютеница и малки репи на фурна с плънка от спанак, домати, яйца, стар чесън и пресен лук

Бухтено руло "Краставичнолютенично с БГсирене" запечено на фурна с плънка от пресни краставици, лютеница и краве бяло сирене (българско, саламурено) омесено със сода за хляб и кисело мляко от България

Бухтена пита "Морковена зеленочушкова" изпечена на фурна със зелени пресни чушки и моркови и стар чесън омесена с яйца, сода за хляб и кисело мляко от България

Агнешка дроб сарма на фурна "Агнешко гергьовденска краставичноспаначена" приготвена от ориз, агнешки комплект, пресен лук и краставици с тънка млечно яйчена спаначена заливка с яйца, чесън, спанак и кисело мляко от България (2025 г.)

Хлебно руло "Морковено доматено с БГсирене" приготвено от хляб с плънка от пресни моркови и свеж магданоз запечено на фурна с яйчено млечна доматена заливка с яйца, пресни домати, чесън, краве бяло сирене (саламурено) и кисело мляко от България

Филийки "Топеносиренови червеночушкови" запечени на фурна с масло и млечно яйчена топеносиренова плънка с яйца, червени пресни чушки, стар чесън, топено сирене и кисело мляко от България

Българска рибна салата "Морковеноябълкова скумриевозеленочушкова топеносиренова" приготвена със зелени пресни чушки, топено сирене и скумрия в подлютен доматен сос в кладенче от моркови и червени пресни ябълки гарнирана с филета - двукомпонентна

Български спагети на фурна "Саламени червенопиперкови" сварени с пресен лук, червени пресни чушки и пикантен чеснов салам гарнирани със сурова млечна заливка със свеж магданоз, стар чесън и кисело мляко от България - двукомпонентни

Омлет "Български омлет морска лисица" приготвен с яйца, кромид лук и кисело мляко от България запечен на фурна с млечен кашкавал и червен сладък пипер поръсен със свеж магданоз

Оризовоморковена салата с луканка "Оризоволуканкова морковена" приготвена от ориз с картофи овкусен с пресен лук, краве масло, свеж магданоз и луканков колбас гарнирана в кладенче от пресни моркови (производен)

Българска сурова яхния "Червеночушковосаламена сиреноводоматена с БГсирене " приготвена с червени пресни чушки, зелен лук, домати, магданоз и краве бяло сирене в кладенче от сиреново червеночушков крем гарнирана с пикантен салам - двукомпонентна

Българска млечна сурова студена салата "Маруленозеленочушкова саламова с БГсирене" приготвена от свежа маруля, копър, чесън, зелени пресни чушки, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирана с пикантен чеснов салам

Ориз с картофи с панирано филе "Филежареново яйченопане" приготвен на фурна с кромид лук гарниран върху млечна основа с кисело мляко от България с панирано жарено филе с яйца и брашно и поднесен с червенопиперкови крутони (производен)

Кренвирши на фурна "Кренвиршово пюрекартофени яйчени" сварени на фурна с картофи и кромид лук приготвени с картофено пюре с краве масло и прясно мляко запечени с яйца гарнирани със свеж копър (основно за 3 производни)

Ориз с картофи и риба "Скумриевобосилеков копъровозеленолучен" приготвен с пресен лук, краве масло и овкусен ориз със скумрия в доматен сос с босилек от консерва и свеж копър гарниран с рибни филета - двукомпонентен (производен)

Бухтена рибна пита "Скумриева червеноподлютена" изпечена на фурна със скумрия в подлютен доматен сос (от консерва) омесена със стар чесън, яйца и кисело мляко от България гарнирана с рибни филета върху ориз с картофи

Българска сиренова сурова салата "Зеленочушководоматена филежаренова с БГсирене" приготвена с пресни домати, свеж магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана със жарено филе в зелени пресни чушки

Българска луканкова студена яхния "Спаначенояйчена доматеносиренова с БГсирене" приготвена от спанак, варени яйца, зелени пресни чушки и луканка гарнирана със сиреново магданозен доматен крем и кисело мляко от България - двукомпонентна

Зеленчукова супа с кренвирши "Кренвиршовотиквичкова морковенолютенична" сготвена на фурна с пресни тиквички, кромид лук, пресен лук, моркови, лютеница, чесън, картофи и свеж магданоз

Бобена зеленчукова супа "Наденицовотиквичкова червенопиперкова" сготвена на фурна с червени пресни чушки, тиквички, кромид лук, чесън, свеж магданоз и родопска наденица шпикована с пиперки

Българска яйчена зеленчукова салата "Морковенодоматена с БГсирене" приготвена от домати, свеж магданоз, стар чесън, варени яйца и краве бяло сирене оформена в кладенче от пресни моркови - двукомпонентна

Българска млечна сурова студена супа "Кашкаваленояйчена филежаренова" приготвена със свеж копър, чесън и кисело мляко от България в кашкавалено яйчено кладенче от млечен кашкавал и варени яйца гарнирана със жарено филе - двукомпонентна

Българска млечна сурова студена супа "Ябълковоспаначена зеленочушкова с БГсирене" приготвена от червени ябълки, зелени пресни чушки, копър и кисело мляко от България в спаначено яйчен крем от спанак, краве бяло сирене и варени яйца - двукомпонентна

Агнешка плешка "Фидеморковена ябълковотиквичкова" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън досварена с моркови и фиде приготвена в кладенче от пресни ябълки и тиквички - производно

Великденска агнешка яхния "Фидеморковена" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън досварена с моркови и фиде гарнирана с кисело мляко от България - производно

Великденска агнешка плешка "Фидеморковена ябълковоспаначена" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън досварена с моркови и фиде приготвена върху млечна основа от ябълки, спанак и кисело мляко от България - производно

Великденска агнешка плешка "Агнешкочервеночушкова зеленочушковомлечна" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън приготвена върху млечна зеленочушкова основа от свеж копър, чесън и кисело мляко от България - производно

Великденска агнешка плешка "Агнешкочервеночушкова" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън приготвена върху млечно спаначена основа от свеж спанак, стар чесън и кисело мляко от България (2025 г.)

Кюфтета "Каймяно копривнолютенични" запечени на фурна с пресни ябълки приготвени от домашно овкусена кайма с български мерудии гарнирани върху кисело мляко от България с копривна основа от свежа коприва, лютеница и пресен лук в кладенче от тиквички

Великденски коколници 2025 "Червеночушкови" запечени на фурна с плънка от червени пресни чушки със сурови цели небоядисани яйца в средата омесени със суха мая

Българска плодово зеленчукова салата "Ябълковотиквичкова с БГсирене" приготвена от домати, свеж магданоз, стар чесън и краве бяло сирене гарнирана в кладенче от пресни тиквички и ябълки с млечна основа от кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска зеленчукова салата "Наденицовоморковена с БГсирене" приготвена от запечени на фурна зелени и червени пресни чушки и родопска наденица гарнирана върху сиреново доматен крем (основа) в кладенче от моркови пресен лук и магданоз

Българска морковена млечна яхния "Наденицова копривноморковена" запечена на фурна с родопска наденица, кромид лук и пресни моркови гарнирана в кладенче от свежа коприва, чесън и кисело мляко от България - двукомпонентна

Плоска солена торта "Маруленолютенична с БГсирене" изпечена на фурна с едросмляна лютеница, чесън и пресен лук със сиреново марулена млечна заливка от свежа маруля, яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено) и кисело мляко от България

Бухтена пита "Филежаренова печеночервеночушкова" изпечена на фурна с печени червени чушки, жарено филе и млечен кашкавал омесена с яйца, копър и сока от консервираните чушки поднесена със сиреново доматен крем от пресни домати и краве бяло сирене

Спагети "Русенско маруленотопчести" сварени на фурна със зелени пресни чушки, печени червени чушки от буркан, магданоз, чесън и краве масло гарнирани с марулени топчета от свежа маруля и русенско варено върху млечна основа от кисело мляко от България

Кексова торта "Морковенокръгчена" изпечена на фурна с плънка от пресни моркови омесена с яйца и кисело мляко от България гарнирана със сурови орехи

Българска млечна сурова студена супа "Копривнокашкавалена филежаренова" приготвена със свежа коприва, чесън, млечен кашкавал и кисело мляко от България в ябълково морковено кладенче от ябълки и моркови гарнирана със жарено филе - двукомпонентна

Постни чушкови питки "Червенопеченопиперкови" запечени на фурна с плънка от печени белени червени чушки омесени със суха мая подходящи за постещи хора и за приготвянето на сандвичи

Българска картофена рибна салата "Скумриева пюрекартофена пикантна" приготвена от картофено пюре с масло и рибно чушков крем от скумрия в подлютен доматен сос (от консерва), маруля и зелени пресни чушки гарнирана с рибни филенца - двукомпонентна

Кюфтета "Каймяномлечни" приготвени от домашно овкусена кайма с магданоз, червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук и кисело мляко от България запечени на фурна с картофи гарнирани върху марулено морковена основа с лимон

Яйчени мини кюфтенца "Кренвиршови с БГсирене" приготвени от яйца, зелени пресни чушки, стар чесън, пресен лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани и запечени на фурна с нарязани на кръгчета кренвирши

Мляко с ориз полутечно "Морковено прясномлечно канелено" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни моркови, настъргана кора от портокал и кристална захар гарнирано с ароматна канела

Българска млечна сурова студена супа "Копривноябълкова с БГсирене" приготвена със свежа коприва, ябълки, чесън и кисело мляко от България в кладенче от зелени пресни чушки, копър, пресен лук и краве бяло сирене - двукомпонентна

Краве бяло сирене "Зеленочервеночушково с БГсирене" запечено на фурна със зелени и червени пресни чушки и топено сирене с яйчено млечна заливка със стар чесън, яйца и кисело мляко от България гарнирано върху млечна основа

Спагети на фурна "Скумриево червеночушкови" приготвени със скумрия от консерва в подлютен доматен сос, кромид лук и червени пресни чушки гарнирани с краве масло и рибно кашкавален крем с топено натурално сирене

Бухтена пита "Кренвиршова зеленочушкова" изпечена на фурна със зелени пресни чушки и кренвирши омесена с яйца и кисело мляко от България

Чеснови постни питки "Чесновки" запечени на фурна с плънка от стар чесън и омесени със суха мая подходящи за постещи хора и за приготвянето на сандвичи

Българска пилешка супа "Пилешкокрилцата тиквичкова" приготвена на фурна с пресни тиквички, пилешки крилца, кромид лук и пресни моркови гарнирана със стар чесън и свеж копър

Българска пилешка млечна яхния "Пилешкокрилцата ябълковоморковена" запечена на фурна с пресни ябълки приготвена със сурово кладенче от моркови, свеж копър, чесън и ябълки гарнирана с млечна основа от кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска морковена млечна пилешка яхния "Пилешкокрилцата пюреморковена" запечена на фурна с кромид лук приготвена с пюре от моркови и прясно мляко гарнирана с млечна основа от копър, зелени пресни чушки и кисело мляко от България - двукомпонентна

Руло с кайма от свинско "Морковенодоматено каймянокашкавалено" приготвено на фурна със зелени и червени пресни чушки напълнени с плънка от яйчено млечна заливка с яйца, стар чесън, свеж магданоз и кисело мляко от България

Филийки "Саламови морковенокашкавалени" запечени на фурна с пикантен чеснов салам и яйчено кашкавалена плънка с яйца, пресни моркови, свеж магданоз, стар чесън и кашкавал

Бухтена пастетна пита "Пастетночервеночушкова" изпечена на фурна с червени пресни чушки и пастет омесена със стар чесън, яйца и прясно мляко

Зеленчукова сурова салата "Тиквичководоматена с БГсирене" тип разядка приготвена от пресни тиквички намазани със сиреново доматен крем с краве бяло сирене (българско, саламурено), стар чесън и пресни домати

Български къси макарони "Тиквичковокремови с БГсирене" приготвени на фурна с кромид лук, тиквички и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани в сиреново червеночушков крем със стар чесън и пресни червени чушки - двукомпонентни

Бухтена пита "Филедоматена с БГсирене" изпечена на фурна с жарено филе, пресни домати и краве бяло сирене (българско, саламурено) омесена с лютеница и кисело мляко от България

Запечени филийки на мини скара "Каймяни морковенодоматени" приготвени от домашно овкусена кайма с кромид лук, пресни моркови, домати, свеж магданоз и кашкавал намазани с краве масло

Зеленчукова салата "Пълненочушкова филежарена" приготвена от зелени пресни пълнени чушки със сиреново доматен чеснов крем от домати, пресен лук, чесън и краве бяло сирене гарнирани с жарено филе и крутони с червен сладък пипер

Бобена гъста супа "Празлучена с БГмерудии" приготвен на фурна с праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, стар чесън и свеж магданоз

Бъркани яйца "Саламовояйчени с БГсирене" приготвени на фурна с кромид лук, пикантен чеснов салам, яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), червен сладък пипер и кисело мляко от България

Солена баница "Празлученояйчена с БГсирене" приготвена от готови точени кори с плънка от запечен на фурна праз лук, яйца, слънчогледово олио и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Българска млечна яхния "Тиквичкова с БГсирене" запечена на фурна с пресни тиквички и кромид лук приготвена в кладенче от сиреново доматен крем гарнирана върху млечна основа от свеж копър, пресен лук и кисело мляко от България - двукомпонентна

Филийки "Кашкаваленолучени с БГсирене" запечени на мини скара с краве масло и плънка от яйца, свеж магданоз, пресен лук, краве бяло саламурено сирене и млечен кашкавал

Българска саламена яхния "Яйченосаламена" запечена на фурна с пикантен салам, кромид лук и яйца гарнирана с млечна основа от свеж копър, пресен лук, зелени пресни чушки, стар чесън и кисело мляко от България

Ориз с кюфтенца "Ориз топчестозеленочушков" приготвен от домашно овкусена кайма с ронена чубрица, запечен на фурна с пресен лук, зелени пресни чушки и кромид лук гарниран с млечна основа от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Българска зеленчукова марулена сурова салата "Ябълковомарулена с БГсирене" приготвена от свежа маруля, червени пресни чушки, домати, ябълки и краве бяло сирене гарнирана върху млечна основа от кисело мляко от България

Български къси макарони "Червеночушковозаливкови" приготвени на фурна с пресни червени чушки и домати с млечна заливка от яйца, свеж копър, стар чесън и кисело мляко от България

Бъркани яйца "Зеленочушковояйчени с БГсирене" приготвени на фурна с кромид лук, зелени пресни чушки и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Агнешка картофена салата "Червеночушкова млечна" приготвена от запечени на фурна картофи, червени пресни чушки, кромид лук и варено агнешко гарнирана върху млечна основа от свеж копър, чесън и кисело мляко от България

Агнешка зеленчукова топчеста салата "Червенозеленочушкова с БГсирене" приготвена от червени и зелени пресни чушки, домати и варено агнешко гарнирана със сиреново магданозени топчета с кисело мляко от България

Доматени магданозени топчета "Топеносиренови с домати" приготвени от пресни домати, свеж магданоз, чесън и топено натурално сирене като разядка за препечени филийки с пастет

Зеленчуково плодова салата "Ябълковоморковена кашкавалена с яйца" приготвена от пресни ябълки, моркови, червени пресни чушки, копър, пресен лук и млечен кашкавал гарнирана с варени яйца върху млечна основа от кисело мляко от България и банички

ЗАЩО СЕ МИЯТ ПРОДУКТИТЕ ПРЕДИ ДА СЕ СГОТВЯТ?

Каква е причината да се мият продуктите преди да бъдат включени в дадено ястие?

Не мога да си позволя да сготвя ястие без да измия продуктите. Винаги, когато описвам начина на приготвяне на дадено ястие добавам, че трябва да се обели, измие, отстранят семките, изреже наранената кора и т.н. Още от дете майка ми винаги държеше да ми обясни защо е необходимо да мием продуктите. Причините за миенето са съвсем прозаични, стига да има кой да ни е научил на тези хигиенни навици при приготвянето на домашна храна.

Защо се бели и мие лука?

Лукът се обелва от сухите люспи и се изрязва твърдата основа с коренчетата, от които е черпил хранителни вещества от земята. В коренчетата на лука винаги остават частици от пръст, камъчета и дори може да съдържа невидими за човешкото око ларви на различни вредители по растенията.

Сухите обелки на лука може да са "измамни". Често под сухите обелки се "крият" мокри и започващи да загниват части от лука. Това загниване се получава от намокряне на твърдата основа с коренчетата. Влагата, която прониква заради конденз от найлонови пликове и/или недостатъчно изсушаване е предпоставка за загниване, което започва от най-близката до вътрешните люспи кора. Под люспите на лука и заради започнало загниване може да има микроорганизми, които да са вредни за човешкия организъм.

Абсолютно задължително е да се измие лука под течаща вода след почистването му. Докато почиствате лука се полепват по ръцете песъчинки, прах и други замърсители. Ако не измиете лука (и ръцете си), замърсителите от ръцете полепват по слузестата обвивка на почистения лук. Често се смята, че огъня и водата премахват всички вредители и ги "обезвреждат". Това е вярно в по-голяма степен, но е крайно неприятно ако при хапване се усещат скърцащи между зъбите песъчинки или пък видите някоя сварена ларва... това, разбира се е в кръга на майтапа (и е близко до истината).

Същото важи за различните видове зеленолистни като марули (богата листна маса подходяща за скрити под листата им лакомници), лапад, див чесън, зеле, различни видове репи, моркови, праз лук и за всички растящи в земята плодове и зеленчуци.

Винаги измивайте плодовете и зеленчуците след като ги почистите от люспите, кореновите системи, наранената кора, вътрешната твърда част със семки при плодовете като ябълки, круши, дюли, праскови, кайсии и др.

Ако някой смята, че живеем в чиста и стерилна среда, значи се е заблудил и не познава реалността. Дори при оранжерийни плодове и зеленчуци е необходимо измиване. Това, че сте измили даден продукт и сте отстранили нараняванията по кората и т.н., далеч не означава, че продуктите са развалени и негодни за приготвяне на различни ястия.

Как се мият цитрусовите плодове?

Задължително измивайте с веро, сапун и с по-твърдата част на гъбата всички цитрусови плодове особено ако ще ги добавяте с кората при различни гарнирания на ястия. В съвременния свят е почти сигурно, че всички видове плодове се пръскат с някакъв вид химикал за защита. Ако хапвате неизмити плодове е вероятно да "отключите" някакъв вид алергия към химикала, с който са пръскани.

Как се мият бобовите и житни продукти?

Винаги мийте боба, лещата, житото, пшеницата и т.н. като налеете хладка към топла вода и ги "претъркайте" с ръце. По този начин падат всички люспи, замърсители и изплуват наранените и "кухи" зърна от дадения продукт. Повторете процедурата поне 2 пъти според степента на замърсяване до чиста вода (вода, която не жълтее от разтворените при миенето песъчинки и пръст).

Как се мият месото и месните продукти?

Измивайте всички меса, които са с кост под течаща вода и с пръсти разтваряйте "сухожилията и жилките" за да отстраните остатъци от кръв и кръвни съсиреци. Измивайте добре костта на пържолите и ако се налага отстранете с нож по жилавите части с кръвонасядания (ако има такива). Оставете пържолите и месото да се отцедят след измиване. Ако водата след отцеждане е леко розова, е препоръчително да ги измиете още веднъж. Ако месото е сравнително чисто го измийте без да го отцеждате.

Кайма с кръв и кръвни субпродукти е строго задължително да я измиете с малко вода поне 2 пъти и след всяко измиване отцеждайте с притискане на каймата.

Как се мият пилетата и различните видове птиче месо с кожа?

След като измиете птичето месо с вода е желателно да го прегледате за остатъци от пера. Обикновено пилетата и птичите меса са добре почистени но може да има части от перата около гънките в кожата и различните ставни захващания. Почистването става чрез опъване на кожата и отстраняването (с остър нож) на твърдите остатъци от перата по посока обратна на растежа на перата (така най-лесно се изваждат).

Как се мият и почистват рибата, ракообразните, мидите и т.н.?

Рибата се измива и се отстраняват люспите с нож по обратна на растежа на люспите посока. Изваждат се всички вътрешности и се отстраняват различните жилки около костта на главата. Хубаво се мие и изплаква коремната кухина. Разтварят се хрилете на рибата и се измиват устата и хрилете под течаща вода. Водната струя отстранява всички замърсители.

Ракообразните се измиват между щипките и различните крайници за да не останат захванати някакви животински видове, с които се хранят и може да са неядливи за човека.

Мидите филтрират водата и я пречистват. Черупките се измиват с четка и се отстраняват варовиковите отлагания по черупките. Сварените и/или печени миди се почистват от органа, който събира всички преработени от "храносмилането" вещества. Този орган и остатъците в него може да съдържат отлагания на тежки метали от филтрацията на водата а в съвременния свят и част от микропластмаси.

Защо се изплакват всички буркани, шишета и кутии преди да ги отворите?

Било в мазето или купени от магазина, бурканите, шишетата и кутиите със сокове, консерви и т.н. събират доста прах. И при добра вентилация и почистване пак остава някаква част от замърсяване особено около капачките. При отваряне без да са измити, замърсяванията попадат в консервирания хранителен продукт. Под капачките може да има невидими за окото микроорганизми, които се отстраняват чрез изплакване и измиване.

Има още какво да напиша относно измиването на продуктите преди да бъдат хапвани в суров вид и/или сготвени. Ще допълвам статията и/или ще напиша нова за да не стане прекалено дълга и дори отегчаваща. Стремя се, с подобен род статии да предам знание, което да е полезно и ако възникне въпрос от подобен род, всеки четящ блога да намери съвет, който го интересува.

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категония в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".