МЛЕЧНИ ДЕСЕРТИ С КИСЕЛО ИЛИ ПРЯСНО МЛЯКО ПРОИЗВЕДЕНО В БЪЛГАРИЯ

ПОСТНИ СЛАДКИ ЛАКОМСТВА

Категорията съдържа рецепти за традиционни български и осъвременени постни сладкиши, сладки лакомства и техни"ТЕ" производни. По-голямата част от рецептите са авторски и са приготвени изцяло от продукти, които се отглеждат и са произведени в България.

Български бисквитени бананови постни мини торти "Какаовоспаначени орехови" приготвени с обикновени бисквити, банани, спанак, какао и сурови орехи гарнирани с какаови топчета от бисквитено бананов какаов крем подходящи за постещи хора

Български бисквитени ябълкови постни мини топчести торти "Ябълковобисквитени медни" приготвени с обикновени бисквити и пресни ябълки оформени като кладенчета напълнени с пчелен липов мед подходящи за постещи хора

Български бананов бонбонен постен десерт "Какаовосусамен топчестотрюфелен орехов" приготвен с бананово орехов крем от престояли банани и сурови орехи дообогатен с натурално какао овалян в сусам и начупени на едро орехови ядки подходящ за постещи хора

Български сладък зелев нишестен десерт "Пряснозелев златностафиден" сварен на фурна със златни стафиди, прясно зеле и царевично нишесте, подходящ за постещи хора

Сладка постна пита изпечена на фурна "Тиквеноцигулкова царевичнонишестена" омесена с прясна сурова тиква, царевично нишесте, брашно, сода и винен оцет подходяща за постещи хора

Българска бозова сурова сладка супа "Бозаджийноморковена халвяноорехова" приготвена от боза гарнирана с топчета от халвяно морковен крем с пресни моркови и тахан халва с орехи подходяща за постещи хора - двукомпонентна

Варено жито "Гроздовоорехово" сварено на фурна с прясно грозде и кристална захар за Архангелова задушница 2025 година гарнирано със сурови орехи подходящо за постещи хора

Сладки постни питки "Плодовогорски нишестени сусамени бохчи" изпечен на фурна с плънка от сварено на фурна нишесте от горски плодове овкусено със суров сусам омесени с бяло брашно и суха мая подходящи за постещи хора

Български зелев пъпешов замразен десерт "Пъпешовозелев магданозен сладкостафиден" приготвен от пъпеш "Медена роса", прясно зеле и свеж магданоз гарниран със сладко от кори на пъпеш и златни стафиди подходящ за постещи хора - производен

Варено жито "Прасковено златностафидено" сварено на фурна със златни стафиди и кристална захар за Черешова задушница 2025 година гарнирано с пресни праскови подходящо за постещи хора

Натурален крем с ошав "Ябълков крушовосиньосливов" сварен на фурна със сушени ябълки, круши, сини сливи и натурално нишесте, подходящ за постещи хора

Хлебни коледни сладки "Доматеноорехови" запечени на фурна с пресни домати, кристална захар, канела и сурови орехи, подходящи за постещи хора

Варено жито "Морковено кромидово със стафиди" сварено на фурна с пресни моркови, кромид лук и натурални стафиди за Архангелова задушница 2024 година, подходящо за постещи хора

Варено жито "Кайсиево със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди, пресни кайсии и сурови орехи гарнирано с пълнени кайсии подходящо за постещи хора

Варено жито "Черешово със стафиди и орехи" запечено на фурна със златни стафиди и сурови орехи за Черешова задушница 2024 година гарнирано с пресни череши

Сладка макаронена торта "Прасковени дребни миди" приготвена на фурна с пресни праскови, сурови орехи, кристална захар и царевично нишесте подходяща за постещи хора

Хлебни сладки палачинки "Ябълкови с лимони" запечени на фурна с плънка от ябълки, кристална захар и корички от лимони, подходящи за постещи хора

Хлебен сладолед "Ябълков с банани и орехи" от жълти ябълки, банани, пчелен мед и сурови орехи, гарниран с резенчета от ябълка и орехи подходящ за постещи хора

Хлебни тиквени сладки "Витлеемки с тиква" приготвени от хляб с канела и чесън за Коледа 2023 г. гарнирани с ядки орех подходящи за постещи хора

Бананова хлебна сладка пита "Кромидлукова със сладко" приготвена с плънка от кромид лук, карамелизирано сладко от сливи тип джанка и сурови орехи омесена с газирана напитка с лимон

Бананова плодова постна салата "Нанмед" приготвена с пресни банани, билков мед, сурови орехи и ароматна канела подходяща за постещи хора

Карамелизирано варено жито "Морковено с орехи" запечено на фурна с моркови и сурови орехи за Архангелова задушница 2023 година

Хлебен сладолед "Крушов постен" приготвен от хляб и круши гарниран с резенчета круша, подходящ за постещи хора

Хлебен сладолед "Пъпешов със сини сливи" приготвен от хляб, пъпеш и сини сливи подходящ за постещи хора

Варено жито "Морковено с орехи" приготвено на фурна с моркови, кристална захар и сурови орехи за Задушница, помени и празници подходящо за постещи хора

Карамелизирано сладко от сливи тип "джанка" сварено на фурна с кристална захар и нишесте

Сладко от пъпеш "Пъпешово с кора от лимон" приготвено на фурна от зелен пъпеш и лимонови цели корички с кристална захар и нишесте "Ванилия"

Сладко от кори на диня "Динено с ябълки и кромид лук" приготвено на фурна с кромид лук, пресни ябълки, нишесте ванилия и чай от липа и лайка

Хлебен сладкиш "Краставичнохлебен с канела и фъстъци" изпечен на фурна от хляб с пресни краставици и изсушен чай от мента и маточина гарниран със сладко от краставици и фъстъци подходящ за постещи хора

Баница от готови кори "Бананова с ябълки" изпечена на фурна с плънка от пресни ябълки, банани, кристална захар и сурови орехи подходяща за постещи хора

Хлебно сладко руло "Морковици" с моркови, краставици, градински чай и джинджифил от стар или пресен хляб, подходящо за постещи хора

Морковено сладко с мини топчета от ориз и моркови сварено на фурна с кристална захар и нишесте

Сладка пита с какао, кафе и орехи омесена с брашно и жива мая подходяща за постещи хора

Ябълкови хлебни кошнички "Ябълрехи" изпечени на фурна и приготвени от хляб с плънка от ябълки, кристална захар и сурови орехи подходящи за постещи хора

Цитрусово карамелизирано сладко от цели кори на портокал и грейпфрут с орехови ядки

Варено жито "Ябълково с орехи и канела" приготвено на фурна с пресни ябълки, сурови орехи и канела за Задушница подходящо за постещи хора

Баница "Ябълкова с тиква" приготвена от готови кори с плънка от пресни ябълки, тиква, сурови орехи, канела и слънчогледово олио подходяща за постещи хора

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.