Карамелизираното жито се получи изключително вкусно с карамелизирани орехи и моркови. За тази рецепта житото се накисва и престоява поне 1 нощ.

РЕЦЕПТАТА

Измийте житото поне 2 пъти и изхвърлете водата. Поставете го в буркан. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Затворете буркана и го оставете да престои цяла нощ. На другия ден изхвърлете водата, в която е било накиснато житото и го измийте поне още 2 пъти с топла вода. Сипете житото в тава за печене. Измийте моркова и го нарежете на кръгчета. Добавете го към житото. Сипете захарта. Налейте топла към гореща вода от чешмата и разбъркайте за да се разтопи захарта. Поставете тавата в предварително загрята фурна. Варете и запечете на фурна без вентилатор на 190, 200 градуса за около 2 часа.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Начупете орехите на дребни парченца. Заделете част от орехите (по-хубавите и цели ядки) за украса. Прибавете начупените и цели орехи около половин час преди края на зададеното време и досварете до пълно извиране на водата. След извирането на водата, започва процеса на карамелизация. Наблюдавайте постоянно житото за да не прегори. Отстранете тавата от фурната щом се получи приятния тъмно кафяв цвят на орехите и житото. 

ПО ЖЕЛАНИЕ

Към готовите порции с жито може да добавите мед, да поръсите с канела или пудра захар.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове варено и запечено на фурна жито, ястия с моркови и техни"ТЕ" производни.