Тръляният боб често го правим за различни поводи и празници и рядко без повод. Смятам да променя това и да започна да готвя различни ястия с трълян боб и боб от основната боб чорба "Основна бобена". Така започнах с бухтените палачинки, в които добавих сварен боб от основната боб чорба. Рецептите за чорбата и тръляния боб ги имам описани в сайта. Реших да добавя отново тази рецепта за да я свържа с Архангеловата задушница (2023 г.) и пълнените кюфтета като целта е да покажа по-различно меню като спазвам традицията от шопския край за т.н. задължителни ястия, които се приготвят за задушница.

РЕЦЕПТАТА

Измийте боба и го сипете в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Обелете, измийте лука и го нарежете на едро. Сипете нарязания лук заедно със слънчогледовото олио и солта в тавата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете боба на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 3 часа.

ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и съответно, времето за варене е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ТЪНКОСТИ И ПОЯСНЕНИЯ

Бобът може да го сварите в тенджера. Готвя боба в тава заради другите ястия, които приготвям заедно с боба (пълнените кюфтета, житото и бухтените палачинки). За Архангеловата задушница спретнах порции от пълнени кюфтета, бухтени палачинки, трълян боб и карамелизирано варено жито с моркови и орехи.

Когато готвите повече ястия във фурната, съобразявайте видовете ястия. Може да се налага да ги премествате съобразно процеса на варене и запичане. Ако например искате кюфтетата да ги запечете отгоре, може да ги размените с боба. По този начин ще отпадне нуждата от обръщане на кюфтетата. Първо се запичат от долната страна после премествате тавите. Бобът продължава да се вари а кюфтетата се запичат отгоре. Естествено ако смятате, че е необходимо обръщане, пак може да ги обърнете и дозапечете.Същото може да приложите за бухтените палачинки и житото.

В "Свързани продукти" вижте рецепти за различни видове ястия с боб и съотносимите към менюто за Архангеловата задушница и техни"ТЕ" производни.