СЛАДКА, КОНФИТЮРИ И МАРМАЛАДИ ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ

МЛЕЧНИ ДЕСЕРТИ С КИСЕЛО ИЛИ ПРЯСНО МЛЯКО ПРОИЗВЕДЕНО В БЪЛГАРИЯ

Категорията съдържа млечни десерти, приготвени с прясно мляко и българско кисело мляко, гарнирани с различни видове плодови, домашно приготвени пюрета и кремове и пресни плодове. Българското кисело мляко присъства ежедневно на нашата трапеза и така ми хрумват авторски рецепти, които реализирам и представям в сайта (често съчетаващи несъвместими продукти (приемани за несъвместими преди да ги приготвя)). Получават се изключително вкусни десерти с кисело и прясно мляко, което е произведено в моята родна, мила страна България. Българското кисело мляко съдържа полезната бактерия "Лактобацилус булгарикус", на която се дължи леко възкиселия вкус, допринасящ за свежестта на десертите и полезността им.

Български млечен полутечен кремообразен десерт "Бананов прасковенонишестен прясномлечен" приготвен от сварен на фурна крем с прясно мляко, банани, кристална захар и нишесте с аромат на праскова сурово гарниран с бананови кръгчета

Млечен оризов сладък десерт "Портокалов прясномлечен" сварен на фурна с прясно мляко, пресни портокали, пудра захар и ориз приготвен с три основни продукта

Варено жито "Ябълково прясномлечно златностафидено" сварено на фурна с ябълки, златни стафиди, прясно мляко и кристална захар за задушница 2026 година преди великденските пости

Бисквитен десерт "Крушовохалвян зеленодоматен киселомлечен" приготвен с обикновени бисквити с масло и кисело мляко от България гарниран с пресни круши, сладко от зелени домати и крушово халвяни топки с ябланска халва на конци

Български курабиен плодов млечен десерт "Крушов халвяноорехов киселомлечен" приготвен с готови курабии, кисело мляко от България и халвян крем с пресни круши и биологична орехова тахан халва

Бисквитен плодов млечен десерт "Ябълков малиновосиропен киселомлечен" приготвен с обикновени бисквити, кисело мляко от България и пресни, жълти ябълки гарниран с малинов сироп

Боровинков плодов млечен суров десерт "Боровинковомеден киселомлечен пчелноцветен" приготвен с крем от кисело мляко от България и пчелен цветен прашец гарниран с пресни боровинки и ароматен мед

Български ягодов млечен десерт "Какаовонескафеен киселопрясномлечен" приготвен от домашен течен шоколад с какао, пудра и кристална захар, прясно мляко и нес кафе сурово реден с кисело мляко от България гарниран с пресни ягоди

Плодов десерт "Боровинков нишестеногорскоплодов сусамено киселомлечен" приготвен със сварено на фурна нишесте от горски плодове овкусено със суров сусам замразено с кисело мляко от България гарниран с пресни боровинки и обикновени бисквити с масло

Бисквитен десерт "Нишестеногорскоплодов сусамено киселомлечен" приготвен със сварено на фурна нишесте от горски плодове овкусено със суров сусам нареден с обикновени бисквити с масло и кисело мляко от България гарниран с бисквитено нишестени топки

Ягодов млечен десерт "Ягодовоядков лютивопиперков киселомлечен" приготвен с пресни ягоди, печено кашу и червен лютив пипер сурово реден с кисело мляко от България гарниран със шам фъстък

Бисквитен плодов млечен десерт "Прасковенотоников шамфъстъченомеден" приготвен с обикновени бисквити с масло, тоник и пресни праскови гарниран с липов мед и шам фъстък (печен, осолен) върху основа от кисело мляко от България

Бисквитен млечен десерт "Кайсиев магданозеностъблен" приготвен с обикновени бисквити с масло, кайсии, стъбла от пресен магданоз и кисело мляко от България гарниран с пресни плодове

Мини сладка палачинкова плодова торта "Кайсиевомарулена млечна" омесена с яйца и прясно мляко изпечена на фурна гарнирана с млечно марулено кайсиева смес от свежа маруля, пресни кайсии и кисело мляко от България

Бисквитен плодов млечен десерт "Кайсиевомеден магданозеноорехов" приготвен с обикновени бисквити, прясно мляко, свеж магданоз и липов мед гарниран със сурови орехи, пресни кайсии и кисело мляко от България

Бисквитен млечен десерт "Бисквитен копривнобананов" приготвен с обикновени бисквити и кисело мляко от България с копривен бананов крем от банани и свежа коприва

Мляко с ориз полутечно "Морковено прясномлечно канелено" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни моркови, настъргана кора от портокал и кристална захар гарнирано с ароматна канела

Бисквитен млечен десерт "Ябълков с лимоновосладко с кайсии и стафиди" приготвен с обикновени бисквити, пресни ябълки и кисело мляко от България гарниран със сладко от лимони със сушени плодове

Хлебен млечен десерт "Крушовоябълков шоколадоволикьорен" сварен на фурна с пресни круши, ябълки и шоколадови бонбони с ликьор приготвен с хляб, краве масло и кисело мляко от България

Плодов млечен десерт "Дюлен с тученица и стафиди" сварен на фурна с пресни дюли, натурални стафиди и кристална захар гарниран с пюре от дюли със свежа тученица и кисело мляко от България

Плодов млечен ванилов крем "Ябълководюлен с чушки" сварен на фурна с пресни дюли, ябълки, червени пресни чушки, прясно мляко и пшенично нишесте ванилия

Млечен гроздов десерт "Лимоновогроздов с тученица" приготвен от грозде с карамелизирано сладко от лимони, кайсии и стафиди гарниран със свежа тученица и кисело мляко от България

Млечен прасковен десерт "Прасковеношоколадов с тученица" приготвен от пресни праскови, шоколадови бонбони с ликьор, сини сливи, свежа тученица и кисело мляко от България

Яйчена сладка пита със сини сливи "Синьосливова с БГсирене и тученица" приготвена на фурна със сини пресни сливи, кристална захар, краве бяло сирене и свежа тученица гарнирана с кисело мляко от България

Мляко с ориз "Синьосливово с тученица" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни сини сливи, кристална захар, сурови орехи и ориз гарнирано със свежа тученица

Плодова бисквитена млечна солено сладка салата "Марубискви с праскови" приготвена с обикновени бисквити, прясно мляко, маруля, свеж магданоз и краве бяло сирене гарнирана с пълнени праскови и резенчета

Мляко с ориз "Краставично с ябълки и мента" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни краставици, ябълки, копър, кристална захар и ориз гарнирано със свежа мента

Хлебна млечна плодова салата "Черешова с кисело мляко" приготвена от хляб, пресни череши и кисело мляко от България гарнирана със свежа мента

Пъпешова кексова торта "Пъпешова кора с орехи" изпечена на фурна със сладко от кори на пъпеш, сурови орехи омесена с натурално нишесте и прясно мляко гарнирана с кисело мляко от България

Сладоледени черешови млечени бисквитки "Черешови с кисело" приготвени с обикновени бисквити, прясно мляко, пресни череши, сурови орехи и кисело мляко от България

Бисквитен черешов млечен сладолед "Бисквитена млечна череша" приготвен от 3 български продукта с обикновени бисквити, пресни череши и кисело мляко от България

Бисквитен млечен десерт "Пъпешова кора" приготвен от обикновени бисквити с масло, сладко от кори на пъпеш, тученица и кисело мляко от България

Малинов бисквитен млечен десерт "Бисквитеномалинов бадемовокиселомлечен" приготвен с обикновени бисквити, пресни малини, сурови бадеми и кисело мляко от България

Бисквитен черешов млечен десерт "Бисквитена череша" приготвен от 3 български продукта с обикновени бисквити, пресни череши и кисело мляко от България

Копривен млечен десерт "Свежа коприва в прясно мляко с ориз" приготвен от свежа коприва с прясно мляко, ориз, канела и орехи гарниран с листенца коприва

Млечен нектарен десерт "Бананово със сурово кашу" от сладко от кори на банани, пресни банани и кисело мляко от България

Бисквитен десерт "Бисквитена ябълка" приготвен с обикновени бисквити, прясно мляко и свежи ябълки гарниран с резенчета ябълка

Хлебен млечен десерт "Ягоднан с БГсирене" приготвен с банани, пресни ягоди, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарниран със сурови орехи

Млечен десерт "Кромидтиквичков с фъстъци" приготвен със сладко от кромид лук, тиквички, сурови фъстъци и кисело мляко от България

Български млечен суров десерт "Жълтофизка киселомлечна" приготвен със сливи тип жълта "Джанка - Афъзка" и кисело мляко от България

Хлебна плодова салата "Крушова с грозде и тученица" приготвена от хляб с пресни круши и грозде, пудра захар, тученица и кисело мляко от България

Млечен десерт "Диненоябълков" приготвен със сладко от кори на диня, кромид лук, ябълки и чай от липа и лайка с кисело мляко от България

Плодова салата "Кайсиева с БГсирене" приготвена с пресни кайсии, краве бяло сирене, мед и грозде гарнирана с пълнени кайсии със сиреново кайсиев крем и кисело мляко от България

Хлебна плодова торта със сливи тип червена "Джанка", пресен сок от сливи, краве кисело мляко и карамелизирано сладко от сливи тип "Джанка"

Български млечен десерт "Сливов ягодовонишестен" приготвен от сварен на фурна крем с прясно мляко и нишесте с аромат на ягода сурово гарниран и нареден с пресни сини сливи и кисело мляко от България

Бисквитен млечен десерт "Жълтафъз джанковица" приготвен от обикновени бисквити с масло сливи тип джанка, карамелизирано сладко от сливи и кисело мляко от България

Млечен суров десерт "Прасковен киселомлечен сметановоорехов" приготвен от пресни праскови, билков ароматен мед, заквасена сметана, сурови орехи и кисело мляко от България

Млечен десерт "Сливова джанковица" приготвена с два вида пресни сливи тип джанка и кисело мляко от България

Млечен десерт "Диненоморковен" приготвен със сладко "Нешева" от кори на диня, моркови, чесън и лайка с кисело мляко от България

Мляко с ориз "Свежа череша" приготвено на фурна с прясно мляко, кристална захар и ориз гарнирано със заквасена сметана, мед, орехи и пресни череши

Българско мляко с ориз "Грейпфрутали ябълководюлено" сварено на фурна с прясно мляко, пресни дюли, ябълки, портокали, сурови орехи и грейпфрути гарнирано със сурови бадеми

Млечен десерт "Пфрутокалмед" приготвен с пресни грейпфрути, портокали, билков мед и кисело мляко от България гарниран със сурови орехи

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.