Един от най-големите празници през лятото е Голяма Богородица и естествено винаги проверявам дали се пости и какъв точно е вида на поста (в семейството ми има постещи и непостещи). Проверих в църковния календар и разбрах, че се пости на 15 Август 2025 година, и че има значение в кои дни от седмицата се "пада" празника. В случай, че празника се падне в Сряда или Петък се пости с олио и риба и не се яде месо. И така, пред мен стоеше голямото предизвикателство (защото не постя) да изпека и сготвя непостни ястия, които са подходящи за постещи хора. Реших да приготвя различни по вид солени хлебчета с лютеница, слънчогледови семки и сусам "Лютенични слънчогледовосемкови сусамени постни", а снимките от омесването на тестото са към рецептата за тези постни солени хлебчета. За подслаждане спретнах "бохчи (торбички) напълнени с постен нишестен крем от горски плодове и сусам изпечени на фурна от същото тесто, от което приготвих солените лютенични хлебчета (микс от хлебчета). От останалия рядък нишестен крем със суров сусам приготвих бисквитения десерт с кисело мляко от България (снимките от работния процес по приготвянето и овкусяването на нишестения рядък крем са към рецептата за постните сладки питки "Плодовогорски нишестени сусамени бохчи"). Бисквитеният млечен десерт се получи изключително вкусен с фина, мека и топяща се кремообразна текстура с хрупкав елемент от начупените бисквити и сусамените зрънца. Ммм... отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

СВАРЯВАНЕ НА НИШЕСТЕНИЯ РЯДЪК КРЕМ (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ПЕЧИВА И/ИЛИ ДЕСЕРТИ)

Изсипете нишестето в гювече или друг подходящ съд за фурна, налейте студена вода и разбъркайте до пълното разтваряне на нишестето. Поставете гювечето с разтвореното нишесте в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 30 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване и разбърквайте често нишестето за да не се образуват "буци" (съобразявайте, кога да отваряте фурната според другия вид печиво (микса от хлебчета, но е най-добре да сварите крема отделно за да си спестите наблюдението, разбъркването и съобразяването с особеностите по изпичането на другите печива и ястия)).

В случай че изпуснете момента за разбъркване и в крема се образуват буци, ги отстранете при овкусяването на крема и разбиването му с миксер.

ОВКУСЯВАНЕ НА РЕДКИЯ НИШЕСТЕН КРЕМ СЪС СУСАМ (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ПЕЧИВА И/ИЛИ ДЕСЕРТИ)

Изсипете сварения нишестен рядък крем в дълбока купа, добавете пудрата захар и разбийте с миксера до хомогенизиране на продуктите (в случай, че в крема има буци ги разбийте внимателно, на по-ниска скорост на миксера за да не се "разхвърчат" парченца от крема). Добавете суровия сусам към крема и разбъркайте внимателно с миксера или с вилица до образуване на нишестен рядък, хомогенизиран крем от горски плодове (нишестен крем).

ПРИГОТВЯНЕ НА БИСКВИТЕНО НИШЕСТЕНОТО ТЕСТО (ТОПКИ)

Начупете бисквитите в купа и добавете нишестения рядък крем. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъсто бисквитено, хомогенизирано тесто с нишестен крем със сусам (бисквитено тесто). Оформете 2 средно големи топки от бисквитеното тесто.

В случай, че бисквитеното тесто се получи прекалено гъсто и стегнато, сипете от нишестения рядък крем за да го разредите или сгъстете прекалено рядкото бисквитено тесто с начупени на едро обикновени бисквити (винаги имайте под ръка някакво малко парченце от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на бисквитеното тесто (зависи от големината и вида на обикновените бисквити и гъстотата и вида на нишестения крем). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая е киселото мляко).

РЕДЕНЕ НА БИСКВИТЕНИЯ МЛЕЧЕН ДЕСЕРТ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете малка част от киселото мляко в стъклени чаши, начупете по 5 бисквити на едро във всяка чаша и покрийте бисквитите с равномерно количество от останалото мляко. Сипете по 10 супени лъжици от нишестения рядък крем върху млякото във всяка чаша и поставете по 1 топка от бисквитеното тесто в средата. Гарнирайте с по 1 цяла бисквита върху всяка топка и сипете по 1 супена лъжица от нишестения крем със сусам върху бисквитите и топките (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете порциите с маково семе на вкус и/или го добавете при приготвянето на нишестения рядък крем.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове бисквитени млечни десерти с обикновени бисквити, различни сиропи, нишестета, ядки и кисело мляко от България и техни"ТЕ" производни.