РЕЦЕПТИ С КРАСТАВИЦИ

В категорията са събрани различни видове рецепти за сладки и солени ястия, салати, супи, десерти, сладкиши и техни"ТЕ" производни приготвени с краставици.

Хлебно руло "Кренвиршово с краставички" приготвено от хляб, ронена чубрица и кромид лук запечено на фурна с плънка от кренвирши и кисели краставички с яйчено млечна заливка с яйца, кашкавал и кисело мляко от България

Български пържени филийки запечени на фурна "Двойнофилийкови наденицови" приготвени с яйчено млечна смес от яйца, кашкавал и прясно мляко напълнени с плънка от краве масло и родопска наденица гарнирани с кисели краставички

Хлебна плоска торта "Наденицовокраставична с БГсирене" омесена от хляб с кромид лук и мерудии изпечена на фурна с родопска наденица, червени пресни чушки и краставици със заливка от яйца, копър, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Зеленчукова марулена салата "Краставична с БГсирене и яйца" запечена на фурна с краставици, кромид лук и яйца на очи гарнирана в суров сиреново марулен крем от свежа маруля и краве бяло сирене - двукомпонентна

Хлебна баница "Бабековокраставична с червени чушки" запечена на фурна с колбасов бабек, пресен лук, червени пресни чушки, краставици, червен сладък пипер, кисели краставички и салам с яйчено млечна заливка с кисело мляко от България

Българска студена млечна яхния "Дюленокраставична" запечена на фурна с пресни краставици, кромид лук и дюли приготвена в кладенче от сиреново спаначен крем със свеж копър гарнирана върху кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска млечна зелева яхния "Пряснозелкова краставична с БГсирене и шпикован с моркови луканков суджук" запечена на фурна с краставици и лук, гарнирана със сиренови зелево морковени топки и млечна основа от кисело мляко от България - двукомпонентна

Солени питки с брашно "Краставични с наденица" запечени на фурна и омесени с пресни краставици, родопска наденица, яйца и чесън гарнирани с млечна основа от свеж копър, орехи и кисело мляко от България

Българска бобена яхния "Краставична с чушки и БГсирене" сварена на фурна със свежи краставици, червени пресни чушки, магданоз и чесън приготвена в кладенче от сиреново червенопиперков млечен крем с кисело мляко от България - двукомпонентна

Свински пържоли с ориз "Свинскокраставични с чушки" запечени на фурна с червени пресни чушки, кромид лук, свеж магданоз и чесън гарнирани с пълнени краставици върху млечна основа с кисело мляко от България

Задушени зеленчуци на фурна "Краставичнодоматови с наденица" приготвени с родопска наденица, пресен лук, пресни домати и краставици украсена със свежи и пресни перца от лук

Български тутманик "Тараторов" приготвен по метода на сгъването с плънка от яйца, пресни краставици, свеж копър, краве бяло сирене, сурови орехи, краве масло и кисело мляко от България

Хлебна торта "Краставична спаначена с шунка" приготвена с пресни краставици, кромид лук, ронена чубрица и чесън с плънка от спанак, шунка и яйца гарнирана с кисело мляко от България

Бисквитена голяма торта "Крушовокраставична с кафе и орехи" приготвена с прясно мляко, кафе, сурови орехи, краставици, тученица и кисело мляко от България гарнирана със заквасена сметана и пресни круши

Филийки "Саламовокраставични с кашкавал" запечени на фурна с краве масло, пресни краставици, чеснов салам и млечен кашкавал

Яхния с кюфтета от кайма "Краставична с топчета и чушки" приготвена на фурна с краставици, пресен лук, кромид лук, домати, свеж копър и зелени пресни чушки гарнирана с кисело мляко от България

Хлебна торта "Краставична филелуканкова с БГсирене" приготвена с краставици, пресен лук, копър, магданоз и тученица гарнирана с филе и луканка с плънка от краве бяло сирене, зелени пресни чушки и домати

Мляко с ориз "Краставично с ябълки и мента" приготвено на фурна с прясно мляко, пресни краставици, ябълки, копър, кристална захар и ориз гарнирано със свежа мента

Свински пържоли "Яйченосиренови с краставици" запечени на фурна с кромид лук, пресни краставици, яйца и краве бяло сирене, подправени със стар чесън и свежи копър и магданоз

Млечна хлебна студена супа "Пъпешова със запечени зеленчуци" приготвена с кромид лук, пресни краставици, моркови, зелени пресни чушки, чесън и кисело мляко от България

Сладко "Динено с краставици и орехи" приготвено на фурна от кори на диня, пресни краставици, ванилия, натурално нишесте и сурови орехи

Спагети с русенско варено "Русенско със зеленчуци" приготвени на фурна с моркови пресни краставици и домати, кромид лук, краве масло и зелени пресни чушки

Картофи на фурна "Краставични с карначета" приготвени с пресни краставици, кромид лук, карначета, ронена чубрица, дафинов лист и свеж копър гарнирани с кисело мляко от България

Ултратънка ефирна торта "Краставична с бадеми" запечена на фурна с плънка от краставици и цели бадеми приготвена с нишесте "Ванилия"

Копривна яхния с кюфтета от кайма и ориз "Краставична с големи кюфтета и коприва" приготвена на фурна с краставици, пресен лук, картофи и свежа коприва гарнирана с кисело мляко от България

Хлебни солени палачинки "Краставичношункови с БГсирене и топено сирене" запечени на фурна с плънка от яйца, шунка, краставици и краве бяло сирене глазирани с яйца, топено сирене и кисело мляко от България

Смесени макарони "Сиренови с колбас и краставици" приготвени на фурна с краставици, кромид лук и краве бяло сирене с яйчена заливка с луканков колбас и кашкавал

Бисквитена сурова редена торта "Бисквитена с нектарини и краставици" приготвена с обикновени бисквити, краставици, нектарини и кисело мляко от България

Гювечета "Сиретофици с луканка" запечени на фурна с картофи, пресни краставици, луканка, краве бяло сирене, домати, два вида лук (кромид и пресен) и български сушени мерудии

Зеленчукова салата "Пълнени краставици с яйца и червени чушки" с плънка от маруля, червени пресни чушки, краве бяло сирене, краставици, варени яйца и свеж магданоз

Зеленчукова млечна салата "Мару с шунка и яйца" приготвена от маруля, краставици, шунка и кисело мляко от България гарнирана със забулени яйца в краве масло и крутони с червен сладък пипер и ронена чубрица

Картофи на фурна "Краставични с шунка" с краставици и пресен чесън с яйчено млечна заливка с копър, шунка, кашкавал и кисело мляко от България

Хлебна торта "Краставична каймяна с червени чушки" приготвена от хляб и кайма гарнирана със запечени на фурна краставици и червени пресни чушки в суров млечен сос от копър, пера от пресен чесън и кисело мляко от България

Зелена салата "Кренвиршова с кашкавал" от маруля, пресни червени чушки, краставици и кисело мляко от България гарнирана със запечени кренвирши с кашкавал и крутони "Червенопиперкови с кромид лук"

Зелена салата "Сломару с червени чушки и краставици" от маруля, пресни червени чушки, краставици и кисело мляко от България

Българска студена млечна супа "Спаначено сиренови топчета" приготвена от краставици, свеж копър, орехи, чесън и кисело мляко от България с топчета от спанак и краве бяло сирене гарнирана с крутони "Червенопиперкови с кромид лук"

Козуначено руло "Краставично с орехи" приготвено с плънка от цяла краставица и орехи омесено с прясно мляко и яйца гарнирано със сурови орехи

Зеленолистна копривна спаначена млечена салата "Привспанвицисло" приготвена от свежа коприва, свеж спанак, краставици и кисело мляко от България

Руло с кайма от свинско и телешко "Спаначено мляно с ябълки и лимони" запечено на фурна с плънка от спанак, ябълки и лимони гарнирано със салата от маруля, пресни домати и краставици

Спанакови къси макарони "Спанвици със сардини" приготвени на фурна с краставици, спанак, кромид лук и сардини в доматен сос от консерва

Свински бут без кост "Бут с коприва и яйца шпикован с краставици" запечен на фурна с плънка от краставици, див чесън, копър, свеж магданоз и кисело мляко от България

Спагети на фурна "СнежанковциБГ" с краставици, зелени пресни чушки, краве бяло сирене, пресен лук, краве масло и млечен кашкавал със сос от копър и кисело мляко от България

Свински пържоли на фурна "Жоливицириз" запечени с краставици, ориз, копър, стар чесън и малки репи гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Многопластова хлебна баница "Филшуставички" запечена на фурна с пушено филе, шунка, кромид лук, червен сладък пипер, кисели краставички, сок от кисели краставички и заливка от яйца и кашкавал

Млечен сос "Краставичен с кисело мляко и сирене" приготвен с краставици, магданоз, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Пълнени пресни зелени чушки с кайма - смес без овкусяване в ориз с краставици, моркови, лютеница и кромид лук

Зеленчукова салата "Пълнени чушки и краставици" приготвена от зелени пресни пълнени чушки и краставици с плънка от краставици, домати, краве бяло сирене, чесън и магданоз, гарнирани с препечени филийки с масло и шарена сол

Плоска солена торта "Луканкова с краставици и сирене" гарнирана с лютеница, луканка, краве бяло сирене, домати, кромид лук, копър и кашкавал омесена с яйца

Препечени филийки на тостер с масло и пастет, гарнирани със свежа краставица

Постен ориз на фурна "Краставичен с тиквички" приготвен с пресни краставици, тиквички, домати, картофи, моркови, кромид лук и свеж магданоз

Препечени филийки на тостер с краве масло, шарена сол и луканка, гарнирани със свежа краставица или в комбинация с млечен кашкавал

Запечени филии на мини скара с масло, шарена сол и яйца, гарнирани с краставица

Бирена плоска солена торта "Кренвиршова с краставици и тиквички" изпечена на фурна с млечна заливка от копър, чесън, яйца, кашкавал и кисело мляко от България

Млечна сметанова супа "Краставична с ябълки" приготвена на фурна с пресни краставици и ябълки, масло, свеж копър, чесън, босилек, джоджен и застройка от яйца, сметана и кисело мляко от България

Пълнено руло "Краставично с ябълки" приготвено от кайма с плънка от цяла краставица, сметана, ябълки, пресен лук и чесън с яйчено млечна заливка с кашкавал, свеж магданоз и кисело мляко от България

Свински пържоли "Краставични с моркови" запечени на фурна с пресни краставици, моркови, пресен лук и картофи със сметаново яйчена заливка със свеж магданоз гарнирани с резенчета лимон

Бухтени палачинки с краставици, краве бяло сирене, чесън, краве масло и свеж магданоз замесени с кисело мляко

Хлебен сладкиш "Краставичнохлебен с канела и фъстъци" изпечен на фурна от хляб с пресни краставици и изсушен чай от мента и маточина гарниран със сладко от краставици и фъстъци подходящ за постещи хора

Сладко "Краставично с фъстъци" приготвено с пресни краставици, кора от краставици и сурови белени фъстъци сварено на фурна с кристална захар, нишесте и отвара от мента и маточина

Зеленчукова салата "Градина" от домати, краставици, пресни зелени чушки, пресен лук и свеж магданоз

Зеленчукова салата "Краставица" от пресни краставици, стар чесън и свеж магданоз

Хлебно сладко руло "Морковици" с моркови, краставици, градински чай и джинджифил от стар или пресен хляб, подходящо за постещи хора

Комбинирано нектарено сладко "Нанбълвици" приготвено на фурна от пресни краставици, банани, ябълки, мед и сурови орехи

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичновинени"омесени от хляб с вино, пресни краставици, лютеница, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, зелени пресни чушки и орехи гарнирани с пълнени краставици

Разядка "Винена краставица" приготвена от пресни краставици, вино, кристална захар и сурови орехи

Пълнени свински пържоли "БГмерудии" запечени на фурна с плънка от ориз, червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук, черен пипер и сурови орехи

Млечен сос "Краставичен с кисело мляко" домашно приготвен с краставици, тиквени семки, чесън, кашкавал свеж магданоз и кисело мляко от България

Хлебни рула изпечени на фурна "Наденицовокренвиршови с БГмерудии и кисело" приготвени от хлебно тесто с наденица кренвирши, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, магданоз, кашкавал, яйца, домати и кисело мляко от България

Таратор (студена българска супа) приготвена с пресни краставици, свеж копър, сурови орехи, стар чесън и кисело мляко от България

ЗАЩО СЕ МИЯТ ПРОДУКТИТЕ ПРЕДИ ДА СЕ СГОТВЯТ?

Каква е причината да се мият продуктите преди да бъдат включени в дадено ястие?

Не мога да си позволя да сготвя ястие без да измия продуктите. Винаги, когато описвам начина на приготвяне на дадено ястие добавам, че трябва да се обели, измие, отстранят семките, изреже наранената кора и т.н. Още от дете майка ми винаги държеше да ми обясни защо е необходимо да мием продуктите. Причините за миенето са съвсем прозаични, стига да има кой да ни е научил на тези хигиенни навици при приготвянето на домашна храна.

Защо се бели и мие лука?

Лукът се обелва от сухите люспи и се изрязва твърдата основа с коренчетата, от които е черпил хранителни вещества от земята. В коренчетата на лука винаги остават частици от пръст, камъчета и дори може да съдържа невидими за човешкото око ларви на различни вредители по растенията.

Сухите обелки на лука може да са "измамни". Често под сухите обелки се "крият" мокри и започващи да загниват части от лука. Това загниване се получава от намокряне на твърдата основа с коренчетата. Влагата, която прониква заради конденз от найлонови пликове и/или недостатъчно изсушаване е предпоставка за загниване, което започва от най-близката до вътрешните люспи кора. Под люспите на лука и заради започнало загниване може да има микроорганизми, които да са вредни за човешкия организъм.

Абсолютно задължително е да се измие лука под течаща вода след почистването му. Докато почиствате лука се полепват по ръцете песъчинки, прах и други замърсители. Ако не измиете лука (и ръцете си), замърсителите от ръцете полепват по слузестата обвивка на почистения лук. Често се смята, че огъня и водата премахват всички вредители и ги "обезвреждат". Това е вярно в по-голяма степен, но е крайно неприятно ако при хапване се усещат скърцащи между зъбите песъчинки или пък видите някоя сварена ларва... това, разбира се е в кръга на майтапа (и е близко до истината).

Същото важи за различните видове зеленолистни като марули (богата листна маса подходяща за скрити под листата им лакомници), лапад, див чесън, зеле, различни видове репи, моркови, праз лук и за всички растящи в земята плодове и зеленчуци.

Винаги измивайте плодовете и зеленчуците след като ги почистите от люспите, кореновите системи, наранената кора, вътрешната твърда част със семки при плодовете като ябълки, круши, дюли, праскови, кайсии и др.

Ако някой смята, че живеем в чиста и стерилна среда, значи се е заблудил и не познава реалността. Дори при оранжерийни плодове и зеленчуци е необходимо измиване. Това, че сте измили даден продукт и сте отстранили нараняванията по кората и т.н., далеч не означава, че продуктите са развалени и негодни за приготвяне на различни ястия.

Как се мият цитрусовите плодове?

Задължително измивайте с веро, сапун и с по-твърдата част на гъбата всички цитрусови плодове особено ако ще ги добавяте с кората при различни гарнирания на ястия. В съвременния свят е почти сигурно, че всички видове плодове се пръскат с някакъв вид химикал за защита. Ако хапвате неизмити плодове е вероятно да "отключите" някакъв вид алергия към химикала, с който са пръскани.

Как се мият бобовите и житни продукти?

Винаги мийте боба, лещата, житото, пшеницата и т.н. като налеете хладка към топла вода и ги "претъркайте" с ръце. По този начин падат всички люспи, замърсители и изплуват наранените и "кухи" зърна от дадения продукт. Повторете процедурата поне 2 пъти според степента на замърсяване до чиста вода (вода, която не жълтее от разтворените при миенето песъчинки и пръст).

Как се мият месото и месните продукти?

Измивайте всички меса, които са с кост под течаща вода и с пръсти разтваряйте "сухожилията и жилките" за да отстраните остатъци от кръв и кръвни съсиреци. Измивайте добре костта на пържолите и ако се налага отстранете с нож по жилавите части с кръвонасядания (ако има такива). Оставете пържолите и месото да се отцедят след измиване. Ако водата след отцеждане е леко розова, е препоръчително да ги измиете още веднъж. Ако месото е сравнително чисто го измийте без да го отцеждате.

Кайма с кръв и кръвни субпродукти е строго задължително да я измиете с малко вода поне 2 пъти и след всяко измиване отцеждайте с притискане на каймата.

Как се мият пилетата и различните видове птиче месо с кожа?

След като измиете птичето месо с вода е желателно да го прегледате за остатъци от пера. Обикновено пилетата и птичите меса са добре почистени но може да има части от перата около гънките в кожата и различните ставни захващания. Почистването става чрез опъване на кожата и отстраняването (с остър нож) на твърдите остатъци от перата по посока обратна на растежа на перата (така най-лесно се изваждат).

Как се мият и почистват рибата, ракообразните, мидите и т.н.?

Рибата се измива и се отстраняват люспите с нож по обратна на растежа на люспите посока. Изваждат се всички вътрешности и се отстраняват различните жилки около костта на главата. Хубаво се мие и изплаква коремната кухина. Разтварят се хрилете на рибата и се измиват устата и хрилете под течаща вода. Водната струя отстранява всички замърсители.

Ракообразните се измиват между щипките и различните крайници за да не останат захванати някакви животински видове, с които се хранят и може да са неядливи за човека.

Мидите филтрират водата и я пречистват. Черупките се измиват с четка и се отстраняват варовиковите отлагания по черупките. Сварените и/или печени миди се почистват от органа, който събира всички преработени от "храносмилането" вещества. Този орган и остатъците в него може да съдържат отлагания на тежки метали от филтрацията на водата а в съвременния свят и част от микропластмаси.

Защо се изплакват всички буркани, шишета и кутии преди да ги отворите?

Било в мазето или купени от магазина, бурканите, шишетата и кутиите със сокове, консерви и т.н. събират доста прах. И при добра вентилация и почистване пак остава някаква част от замърсяване особено около капачките. При отваряне без да са измити, замърсяванията попадат в консервирания хранителен продукт. Под капачките може да има невидими за окото микроорганизми, които се отстраняват чрез изплакване и измиване.

Има още какво да напиша относно измиването на продуктите преди да бъдат хапвани в суров вид и/или сготвени. Ще допълвам статията и/или ще напиша нова за да не стане прекалено дълга и дори отегчаваща. Стремя се, с подобен род статии да предам знание, което да е полезно и ако възникне въпрос от подобен род, всеки четящ блога да намери съвет, който го интересува.

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.

КОГА СЕ ДОБАВЯ ХЛЯБ ПРИ ОВКУСЯВАНЕТО НА КАЙМАТА?

Кога, как, защо и при какви обстоятелства се налага да добавяте хляб при овкусяването на каймата?

Велика красота! Как да създам чудеса, от таз" кайма? Готвенето (визирам домашната кухня) не е азбучна, стъпкова и строго следваща някакви правила рецепта. Изключително важни са хубавите, пресни и качествени хранителни продукти. За съжаление при готвенето в домашни условия, няма как да знаем какво точно съдържа дадения, купен от нас продукт.

ХЛЯБ СЕ ДОБАВЯ ПРИ ОВКУСЯВАНЕТО НА КАЙМАТА В СЛЕДНИТЕ СЛУЧАИ:

1. Ако каймата съдържа кръв и кръвни продукти, които се включват в нея за т.н. "обогатяване" на каймата с цел печалба

2. Ако каймата съдържа по-голямо количество вода, което е следствие от замразяване и след това размразяване

3. Ако измием каймата с вода (заради кръв и кръвни продукти) и я отцедим в някаква степен

Описах някои от най-често срещаните случаи, в които задължително се добавя хляб при овкусяването на каймата. Следващият въпрос, който изниква е:

Да накисваме ли хляба във вода (и/или друг вид продукт като мляко и т.н.) или да го добавим без накисване?

Задължително, хляба се добавя без накисване ако каймата отговаря на поне един от гореописаните случаи.

Хлябът не трябва да е сух и твърд!!! Добавя се мек, предимно пресен хляб и/или хляб, който е с изтекъл срок от 1 до 2 дена и е все още мек.

Мекият хляб се усвоява от "воднистата" кайма и не остават следи от включения хляб. По този начин няма особено значение дали го добавяте с кората или без кората. Даже е препоръчително да се добавя с кората за постигане на по-добра консистентност. В този случай е необходимо каймата да се омеси и размеси доста добре.

Хлябът се накисва във вода или друг вид течен продукт само ако каймата е прекалено суха. Суха кайма се получава от чисти меса, които са смлени на мелачни машинки и е абсолютно сигурно, че не е добавен друг вид продукт от т.н. "пълнежи". В този случай, може да добавите сух, изсъхнал, подобен на сухар хляб. Сухият и твърд хляб се разтваря във водата или течния продукт.

Абсолютно нежелателно (задължително) е да се добавя сух хляб без накисване защото няма да може да го омесите и размесите до пълното му усвояване от каймата. Рискът да останат сухи и твърди, неусвоени от каймата парчета хляб е, ОГРОМНА.

КОГА НЕ СЕ ДОБАВЯ ХЛЯБ ПРИ ОВКУСЯВАНЕТО НА КАЙМАТА?

Единственият случай, в който не се добавя хляб в каймата е:

1. Месото е смес и се купува отделно (свинско и телешко). Смляната кайма от свинско и телешко месо в пропорции според БДС (60% на 40%) е с идеален баланс от по-мазно и по-сухо месо.

Във всички останали случаи се добавя хляб (накиснат или без накисване) според гореописаното. Изключвам готовите кайми, които съдържат соеви продукти (те са за друг вид статия и споделяне на други кулинарни знания).

Всичко, което знам по отношение на домашната кухня съм го научила от моята майка. Голяма част споделям от опита, който придобивам при осъвременяването на традиционните български рецепти.

Следващият въпрос е:

Какво количество хляб да се добавя при овкусяването на каймата?

Количеството на добавения хляб е според водното съдържание на каймата. Обикновено за 1 кг. кайма се добавят от 2 до 4 филии хляб и/или от 1 до 2 крайшника (визирам стандартна големина на филии и крайшници). Естествено, винаги може да добавите по-голямо количество хляб и да съобразите според продуктите, с които овкусявате каймата. Например ако добавяте кисело мляко към каймата и/или друг вид течен и полутечен продукт (краставици, тиквички и т.н.).

ВИЖТЕ рецептата за кюфтета приготвени от кайма и тиквички ТУК.

Със статиите в блога целя да споделя опит и знания, които да са ви полезни при приготвянето на домашна храна за цялото семейство. Стремя се да предам по възможно най-достъпен и разбираем начин умения в готвенето, които се придобиват с успешните и неуспешни готварски "приключения" в домашната кухня.

МОЯТ ИСКРЕН СЪВЕТ Е:

Преценявайте какъв продукт да добавите в дадено ястие според останалите продукти, които желаете да включите. Търсете баланса от вкусове и винаги опитвайте ястията докато ги готвите. Така, по-лесно ще прецените какво още е необходимо да добавите като продукт и/или да "туширате" прекалено натрапчив и доминиращ продукт в ястието.

Винаги се радвам ако съм успяла да бъда полезна със съветите, които давам и да успеете да приготвите вкусно, апетитно и не на последно място, приятно за сетивата ястие.