Толкова ястия съм приготвяла с наденица и различни видове колбаси, че мога да напиша готварска енциклопедия на българската кухня.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ОРИЗА С НАДЕНИЦАТА

Обелете, измийте и нарежете на едро кромид лука в тава за печене. Сипете слънчогледовото олио, ронената чубрица, червения сладък и черния пипер в тавата заедно с измитата, обелена от ядливата обвивка и нарязана на малки парченца родопска наденица. Разбъркайте за да се овкусят продуктите и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете и леко запържете продуктите на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

Измийте ориза, добавете го в тавата след изтичане на 15-та минута, разбъркайте го в запържения лук и мерудиите за да се овкуси, сипете солта и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

 Измийте магданоза, нарежете го на едро и го сипете в тавата около 10 минути преди края на зададеното време. Разбъркайте и дозапечете ориза с наденицата до желаната от вас степен (средно запечен или по-запечен ориз с наденица).

ДОЗАПИЧАНЕ НА ОРИЗА С ПАНИРАНИТЕ ЛУЧЕНИ КРЪГЧЕТА

Сипете галетата в широка и подходяща за паниране купа. Обелете, измийте и нарежете кромид лука на големи кръгчета и оваляйте внимателно всяко кръгчета в галетата, така че да не се разпадне. Подредете оваляните лучени кръгчета върху ориза с наденицата около 5 минути преди края на зададеното време (преди напълно да изври водата) и дозапечете ориза с панираните лучени кръгчета до желаната от вас степен на запичане.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло върху ориза с наденицата заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 3 минути преди края на зададеното време (или ги добавете заедно с магданоза) и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечен ориз с наденица или по-запечени). Добавете лют червен пипер заедно със сладкия червен пипер и подправките преди да сварите ориза и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

ТЪНКОСТИ

Увеличете броя на лучените кръгчета по ваше желание и усмотрение и не използвайте галета, които са престояли дълго време в кухненските шкафове. Галетата попиват миризми и може да придадат друг вкус на лучените кръгчета.

Използвайте брашно и яйца, в случай че галетата не са много пресни и са "овлъгнали", попили са миризми и са се овлажнили макар и да не се установява на пръв поглед. Пробвайте галетата на вкус с малка чаена лъжичка за да прецените вкуса им и дали са подходящи за паниране на лучените кръгчета. Не ползвайте галета, които са леко странни на вкус, за да не влошите вкусовите качества на ястията, които приготвяте.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ориз, с наденица, кромид лук и български подправки и мерудии, различни видове ястия и техни"ТЕ" производни.