Вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) за Великден 2025 година - производно ястие на основното. Толкова много сготвено и изпечено агнешко месо остава от великденската трапеза и така се раждат производните ястия. Малко месо и някакъв вариращ компонент или дори ново досваряване и вече се "пръкват" "бол" нови ястия, всяко, от които вкусно, по-вкусно, най-вкусно...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА АГНЕШКАТА ПЛЕШКА

Измийте плешката, посолете я, оставете я да се отцеди и я поставете с ребрата нагоре в голяма тава (измийте и отцедете плешката поне 2 пъти). Измийте пресния лук и чесън между перата, нарежете ги на едро и ги сипете в тавата заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук (заделете част от перата на пресния лук за украса). Измийте чушките, отстранете семките, нарежете ги на едро и ги сипете в тавата (нарежете връхчетата на част от чушките за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, сипете солта, разбъркайте зеленчуците и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 3 часа.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често зеленчуците и обливайте периодично агнешкото със соса, който се получава при варенето и запичането (добавете част от чушките и лука след изтичане на първите 2 часа за да запазят максимално вида и полезните вещества).

Обърнете плешката с месото нагоре около 25 минути преди края на зададеното време и дозапечете месото до желаната от вас степе (средно запечено или по-препечено).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНО ЗЕЛЕНОЧУШКОВАТА ОСНОВА

Сипете киселото мляко в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън. Измийте чушката, отстранете семките, нарежете я на едро и я добавете в купата заедно с измития и нарязан на едро копър (нарежете част от чушката и връхчетата за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста, хомогенизирана млечно зеленочушкова, копърово чеснова смес (основа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно млечно зеленочушковата основа в чиниите и я разстелете до ръба на чиниите. Подредете част от сварените и леко запечени червени пресни чуки, лук и чесън по диаметъра на чиниите върху млечно зеленочушковата основа. Отрежете парченца агнешко и го подредете в средата на чиниите. Украсете порциите с връхчетата на част от червените и зелени чушки и стръкчета от пресния копър (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на основното агнешко, сготвено за Великден 2025 година, гарнитури и салати с агнешко и техни"ТЕ" производни.