Мини сладка палачинкова плодова торта "Кайсиевомарулена млечна" омесена с яйца и прясно мляко изпечена на фурна гарнирана с млечно марулено кайсиева смес от свежа маруля, пресни кайсии и кисело мляко от България

Български млечен суров десерт "Жълтофизка киселомлечна" приготвен със сливи тип жълта "Джанка - Афъзка" и кисело мляко от България

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за български млечен суров десерт "Жълтофизка киселомлечна" приготвен със сливи тип жълта "Джанка - Афъзка" и кисело мляко от България
ЗА БЪЛГАРСКИЯ МЛЕЧЕН СУРОВ ДЕСЕРТ
1. Джанки - 1 кг. (пресни, сорт "Афъзка")
2. Кисело мляко - 400 гр. (българско)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Мед - 2 супени лъжици
2. Заквасена сметана - 2 супени лъжици
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Киселото мляко присъства на трапезата на българина още от най-ранна детска възраст. У нас (в България) се приготвят различни млечни десерти с българско кисело мляко. Акцентирам на България заради специфичната бактерия, която е открита в България и тя е в основата на киселото мляко произвеждано в България. Ненапразно млякото носи името "кисело". Киселото мляко има лека, едва доловима приятна възкисела нотка, която му придава свежест. Благодарение на полезната бактерия "Лактобацилус булгарикус", българското кисело мляко има свойството да неутрализира различни вредни вещества и отрови, които се събират в тялото на човека и чревната му микрофлора. Отделно ще напиша статия за този вид полезност на киселото мляко, което се произвежда в България.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКИЯ МЛЕЧЕН СУРОВ ДЕСЕРТ

Разпределете равномерно българското кисело мляко в малки стъклени чаши. Измийте сливите, почистете ги от костилките, нарежете ги на малки парченца и разпределете парченцата върху киселото мляко във всяка чаша (разрежете малка част от джанките през средата, така че да останат свързани и извадете костилките внимателно, за да ги напълните със сметана мед или др. за гарниране и украса на млечния суров десерт ).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Гарнирайте десертите и/или ги подсладете и дообогатете вкуса с пчелен билков мед и заквасена сметана (имайте предвид, че меда предизвиква алергии).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове млечни сурови десерти с българско кисело мляко, торти, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.