Спретнах вкусна и леко хрупкава бухтена торта с останалата ни туршия с карфиол, моркови и червени чушки от коледните и новогодишни празници за посрещане на новата 2026 година (посрещнахме я с новата валута в евро на ЕС). Замесих питата с 2 вида брашно (с набухвател и класическото, познато ни от моите детски години, брашно без набухвател), с яйца и прясно мляко и я гарнирах с родопска наденица, пресен лук и царска туршия. Родопската наденица се запича в горната си част и запазва текстурата си и ароматния мерудиен вкус в идеална комбинация с пресния зелен лук и зеленчуците от туршията. Ммммм... отново сътворих невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БУХТЕНОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта, сипете около 200 мл. студено прясно мляко и отново разбийте (не добавяйте сол заради солеността на туршията). Добавете брашното с набухвател и разбъркайте (на този етап сместта е доста гъста). Сипете 100 мл. студено прясно мляко, разбъркайте и добавете брашното без набухвател и обеления и нарязан на едро чесън и отново разбъркайте до образуване на сравнително рядка бухтена смес (с приблизително една степен по-рядка от палачинковата).

ГАРНИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ

Изсипете бухтеното тесто в намазана със слънчогледово олио тава за печене и разпределете равномерно измития и нарязан на едро пресен лук върху тестото (заделете част от перцата на лука за украса). Измийте наденицата, обелете я от ципата, нарежете я на кръгчета и оваляйте кръгчетата в останалото минимално количество бухтено тесто в купата, в която сте го приготвяли. Подредете оваляните в бухтено тесто кръгчета от нарязаната наденица и разпределете нарязаната на едро туршия върху и около наденицата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Нарежете бухтената торта на големи парчета и поставете по 1 парче в чиниите. Украсете порциите с перцата на пресния лук (нарежете бухтената торта на каквито парчета пожелаете и я украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на бухтеното тесто и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. 

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове бухтени торти, пити, палачинки и техни"ТЕ" производни.