Руло с кайма от свинско и телешко "Синьосливово мляно с тученица" приготвено на фурна с плънка от чесън и сини сливи с яйчено млечна заливка с тученица и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за руло с кайма от свинско и телешко "Синьосливово мляно с тученица" приготвено на фурна с плънка от чесън и сини сливи с яйчено млечна заливка с тученица и кисело мляко от България
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг., смес от свинско и телешко 60/40 (за 3 рецепти)
2. Кромид лук - 1 бр.
3. Хляб - 4 филии
4. Слънчогледово олио - 50 мл. (за каймата + 50 мл. за изпичане на рулото)
5. Червен сладък пипер - 1 супена лъжица
6. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
7. Кимион - 1 чаена лъжичка
8. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
9. Копър - четвърт връзка
ЗА ПЛЪНКАТА
1. Сини сливи - 5 бр. (пресни)
2. Чесън - 5 скилидки
ЗА ЗАЛИВКАТА
1. Яйца - 1 бр.
2. Кисело мляко - 150 гр.
3. Тученица - 5 стръка (листа и стебла)
ЗА ГАРНИТУРАТА
1. Домати - 2 бр.
2. Краставици - 1 бр. (за 2 порции)
3. Тученица - листа за украса
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен лют пипер - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Рулото се получи превъзходно с едва доловима свежа нотка от сините сливи и тученицата. Чесънът обогатява всяко ястие и придава нежна, лютивина (особено българския чесън). Яйчено млечната заливка я приготвих с тученица и кисело мляко от България. За рулото са необходими поне 400 гр. домашно овкусена кайма. Винаги описвам овкусяването на 1 кг. кайма (естествено, рулото може да се приготви с по-голямо количество кайма). От 1 кг. кайма спретнах 3 рецепти за 3 ястия (питки с топчета, боб с топчета и това руло).
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Смесете всички продукти за овкусяване на каймата и ги размесете до хомогенизиране. Обелете чесъна и го нарежете на едро. Разпределете каймата за рулото на 2 части (общото количество кайма за рулото зависи от броя на порциите, които искате да приготвите). Сипете половината от чесъна в половината от каймата. Размесете каймата за да се овкуси.
ПРИГОТВЯНЕ НА РУЛОТО С ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ
Поставете половината от каймата (неовкусената с чесън) в намазана със слънчогледово олио форма за печене на рула. Притиснете каймата и уплътнете всички ъгълчета на формата. Измийте сливите и отстранете костилките. Нарежете сливите на едро и ги подредете върху каймата заедно с втората част от нарязания на едро чесън. Покрийте плънката с втората част от каймата (овкусената с чесън) и притиснете с ръка за да се слегнат продуктите. Залейте с яйчено млечната заливка.
ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАЛИВКАТА
Разбийте яйцето в купа и добавете киселото мляко. Отново разбийте и сипете измитата и нарязана на едро тученица. Разбъркайте и намачкайте с вилица до хомогенизиране. Разпределете равномерно заливката върху каймата и поставете формата за печене в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.
ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ С ГАРНИТУРАТА
Подредете по няколко парчета от рулото в чиниите. Измийте доматите и краставицата, нарежете ги на едро и гарнирайте с тях. Украсете с листенца тученица.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с лют червен пипер или го добавете към каймата.
В "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове рула от кайма и хлебни рула, ястия с кайма и техни"ТЕ" производни.
