Спретнах изключително вкусна двукомпонентна постна зеленчукова доматена яхния, приготвени на фурна с домати, пресни краставици и тиквички, зелен и кромид лук. Двукомпонентността на ястията, които приготвям позволява да се комбинират постни и непостни ястия със запечени или сурово приготвени и гарнирани. Постната яхния е подходяща за хапване като основно ястие или като предястие и гарнитура към различни видове основни, постни или непостни ястия. Гарнирах зеленчуковата яхния със сиренови топки от сиреново магданозен крем, приготвен със свеж магданоз и българско краве бяло саламурено сирене. Оформих сиреновите топки като мини "кладенчета", които гарнирах с луканка и напълних с майонеза. Ммммм... в кухнята ухае на запечени, леко карамелизирани зеленчуци, носещи сладостта на карамелизирания кромид лук, свежестта на краставиците и тиквичките и сочността на доматите с едва доловима възкисела нотка. Сиреновите топки се разтварят постепенно в горещата зеленчукова постна яхния и я овкусяват със саламурата, допълнена от нежната мекота на майонезата в идеална хармония с луканката. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПОСТНАТА ЗЕЛЕНЧУКОВА ДОМАТЕНА ЯХНИЯ

Измийте доматите, краставиците и тиквичката, нарежете ги на едро с различни форми и големини на парченцата и ги сипете в тава за печене заедно с обеления, измит и нарязан на ивички кромид лук (нарежете част от доматите на резени и заделете вътрешната част на лука за украса). Измийте пресния лук под течаща вода, нарежете го на едро и го сипете в тавата заедно със слънчогледовото олио и солта (заделете част от перцата на лука за украса (съобразете количеството на солта според солеността на сиренето)). Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете зеленчуците на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често зеленчуците за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАГДАНОЗЕНИЯ КРЕМ

Поставете българското краве бяло сирене в купа и добавете измития и нарязан на едро магданоз. Разбъркайте и намачкайте продуктите с вилица до образуване на средно гъст сиреново магданозен, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 2 средно големи топки от крема за гарниране на зеленчуковата яхния.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ СЪС СУРОВО ГАРНИРАНЕ

Разпределете горещата зеленчукова яхния в чиниите, така че да образува "кладенче" и поставете по 1 сиренова топка във всяко кладенче. Дооформете сиреновите топки на плитки "кладенчета" само в горната им част и подредете по 11 луканкови, елипсовидни кръгчета във всяко кладенче (подредете луканката във ветрилообразна или друг вид форма). Захванете здраво луканковите кръгчета за вътрешните стени на кладенчетата и сипете по половин супена лъжица майонеза в средата на кладенчетата. Украсете порциите с вътрешната част от кромид лука, с доматените резени, с перцата на пресния лук и със стръкчета свеж магданоз (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер преди да запечете зеленчуците и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове зеленчукови яхнии на фурна, двукомпонентни ястия с постни и непостни сурови и/или запечени гарнирания и техни"ТЕ" производни.