Българско палачинково руло "Зеленочушково червенопиперено прясномлечно с БГсирене" омесено с яйца, брашно, зелени пресни чушки и прясно мляко изпечено на фурна с краве масло гарнирано с краве бяло сирене (българско, саламурено) и червен сладък пипер

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за българско палачинково руло "Зеленочушково червенопиперено прясномлечно с БГсирене" омесено с яйца, брашно, зелени пресни чушки и прясно мляко изпечено на фурна с краве масло гарнирано с краве бяло сирене (българско, саламурено) и червен сладък пипер
ЗА БЪЛГАРСКОТО ПАЛАЧИНКОВО ТЕСТО
1. Брашно - 250 гр. (без набухвател)
2. Яйца - 2 бр. (средни към големи)
3. Прясно мляко - 300 мл.
4. Захар - 3 чаени лъжички
5. Сол - 3 чаени лъжички
6. Зелени чушки - 2 бр. (пресни)
ЗА ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКОТО ПАЛАЧИНКОВО РУЛО
1. Масло - 30 гр. (краве, за палачинките)
2. Слънчогледово олио - 50 мл. (за тавата, за рулото)
ЗА СУРОВО ГАРНИРАНЕ
1. Краве бяло сирене - 200 гр. (българско, саламурено)
2. Червен сладък пипер - 3 супени лъжици
3. Масло - 50 гр. (краве)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен пипер - добавя се на вкус (лют и/или сладък)
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Спретнах изключително вкусно българско палачинково руло, приготвено от палачинково тесто с яйца, брашно, прясно мляко и зелени пресни чушки. Изпекох блата за палачинковото руло във фурната с две палачинки в купа, които се пекоха доста дълго време и така без да се церемоня с палачинките, реших да приготвя рулото (хем по-бързо се изпича, хем и по-бързо се гарнира и оформя). Гарнирах палачинковото руло с надробено българско краве бяло саламурено сирене и червен сладък пипер и се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... Сиренето се разтапя от горещината, попивайки от маслото и червения сладък пипер и същевременно овкусявайки се от сока на зелените пресни чушки в изпечения палачинков блат.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКОТО ПАЛАЧИНКОВО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта и солта и добавете измитите, почистени от семките и настъргани и част от тях нарязани на едро зелени пресни чушки (заделете връхчетата на чушките за украса). Добавете брашното и разбъркайте с вилица (на този етап тестото е гъсто). Сипете прясното мляко и разбийте до пълно разтваряне на брашното, така че да няма бучки до образуване на средно гъсто палачинково, хомогенизирано тесто със зелени пресни чушки (палачинково тесто).

ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКОТО ПАЛАЧИНКОВО ТЕСТО

Изсипете палачинковото тесто в намазана с олио тънка тава за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути (намажете купата или тигана с краве масло, в който ще печете палачинките)). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 35 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ОФОРМЯНЕ НА РУЛОТО СЪС СУРОВО ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Извадете тавата със запечения палачинков блат от фурната и поставете нарязано на тънки парченца краве масло по целия горещ блат. Надробете българското краве бяло сирене на едро докато блата е горещ и го поръсете с червения сладък пипер. Навийте внимателно блата на руло с леко пристягане и го нарежете на средно дебели парчета. Подредете по 5 парчета в чиниите и украсете порциите с чушковите връхчета (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на палачинковото тесто и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове палачинкови рула и мини торти, бухтени рула и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.