Богатство от български вкусове и текстури, съчетали сладостта на лука, прясното зеле и свежата маруля с кравето бяло сирене (саламурено, българско) и киселото мляко от България. Приготвих спагетите по създаден от мен български метод (двукомпонентен), допълнен и осъвременен от метода на майка ми. Двукомпонентността съчетава сготвения със заливка основен компонент със суровия вариращ компонент. Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА СПАГЕТИТЕ

Обелете, измийте и нарежете лука и зелето на едро и ги сипете в тава за печене. Добавете начупените (на 2 равни части) спагети заедно със солта (преценете според солеността на сиренето) и слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте внимателно спагетите и ги обръщайте за да се запекат равномерно.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА И ЗАПИЧАНЕ

Разбийте яйцата в купа заедно с измития и нарязан на едро пресен лук и магданоз. Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите. Сипете киселото мляко и разбъркайте с намачкване до образуване на средно гъста, хомогенизирана яйчено млечна заливка.

Изсипете заливката в тавата около 12 минути преди края на зададеното време (сипете я при почти извряла вода). Разбъркайте внимателно и дозапечете до желаната от вас степен.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАРУЛЕНИЯ КРЕМ

Измийте марулята и я нарежете на едро в купа (заделете по-хубавите вътрешни листа за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст, хомогенизиран сиреново марулен крем.

Разредете прекалено гъстия, солен и стегнат крем с нарязана на едро маруля или сгъстете прекалено редкия крем със сирене. Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за разреждане или сгъстяване) за да прецените гъстотата на крема.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по едно марулено листо в чиниите. Оформете 2 малки топки от готовия сиреново марулен крем а от останалата част от крема оформете кладенчета в чиниите. Поставете по едно парче от нарязаните спагети  в средата на кладенчетата (изчакайте поне 10 минути преди да нарежете спагетите за да се стегнат) и поставете по една топка върху спагетите. Украсете със зелените проникнали перца на лука и с листа от марулята (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца краве масло в спагетите около 5 минути преди края на зададеното време и ги дозапечете с маслото. Добавете лют червен пипер при приготвянето на яйчено млечната заливка и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове двукомпонентни спагети, макарони със сирене, колбаси и техни"ТЕ" производни.