Български коколнишки сандвичи "Маруленояйчени луканковомайонезени кашкавалени" приготвени от великденски коколници с кашкавален яйчено марулен майонезен крем от свежа маруля, яйца, майонеза и млечен кашкавал гарнирани с луканка

Български коколнишки сандвичи "Зеленочушковояйчени сушенофилеви с БГсирене" приготвени от великденски коколници със сиренов яйчено зеленочушков крем от яйца, зелени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с филе

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за български коколнишки сандвичи "Зеленочушковояйчени сушенофилеви с БГсирене" приготвени от великденски коколници със сиренов яйчено зеленочушков крем от яйца, зелени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с филе
ЗА БЪЛГАРСКИТЕ КОКОЛНИШКИ САНДВИЧИ
1. Коколници - 2 бр. (великденски)
ЗА СИРЕНОВИЯ ЯЙЧЕНО ЗЕЛЕНОЧУШКОВО ЧЕСНОВ КРЕМ КРЕМ
1. Яйца - 2 бр. (от боядисаните за Великден 2026 г.)
2. Зелени чушки - 1 бр. (пресни, големи)
3. Краве бяло сирене - 170 гр. (българско, саламурено)
4. Чесън - 2 скилидки (стар)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Филе - 6 бр. (кръгчета, нарязано, сушено)
2. Яйца - 2 бр. (от коколниците)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен пипер - добавя се на вкус (сладък и/или лют)
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Спретнах поредните превъзходни български коколнишки сандвичи от великденски коколници и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) със сиренов яйчено зеленочушков чеснов крем. Приготвих сиреновия крем с боядисани великденски яйца, зелени пресни чушки, стар чесън и българско краве бяло саламурено сирене. Гарнирах българските коколнишки сандвичи със сушено филе с чубрица и цяло, изпечено яйце от коколниците.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА КОКОЛНИЦИТЕ ЗА БЪЛГАРСКИТЕ КОКОЛНИШКИ САНДВИЧИ

Разрежете внимателно коколниците хоризонтално под яйцата, така че да се образува малък отвор (имайте предвид, че питките от коколници не може да се разрежат подобно на питките за сандвичи заради яйцето, което опира почти до долната страна на питката). Извадете внимателно яйцата от коколниците, така че да не нараните страните на коколниците и да остане отвор за напълване без да изпада сиреновия крем. Подгрейте на тостер долната страна на коколниците (подгрейте и/или леко запечете долната страна на коколниците по ваше желание и усмотрение). Обелете внимателно яйцата и ги оставете цели за гарниране на сандвичите.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЯЙЧЕНО ЗЕЛЕНОЧУШКОВО ЧЕСНОВ КРЕМ

Поставете обелените великденски яйца в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и измитата, почистена от семките и нарязана на малки парченца зелена прясна чушка (нарежете част от чушката на ивички и запазете връхчетата за украса). Добавете българското краве бяло саламурено сирене в купата и разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите за да се овкусят до образуване на средно гъст сиренов яйчено зеленочушков чеснов, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 6 малки топчета от крема за гарниране и украса на порциите.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измита и нарязана на малки парченца част от зелена прясна чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с българско краве бяло саламурено сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на зелените пресни чушки и вида и солеността на сиренето).

ОФОРМЯНЕ, НАПЪЛВАНЕ И ГАРНИРАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КОКОЛНИШКИ САНДВИЧИ

Напълнете отворите на коколнишките питки със сиреновия крем и гарнирайте с по 3 елипсовидни кръгчета от нарязаното сушено филе поставени в отворите на всеки напълнен със сиренов крем коколник. Поставете по 1 цяло яйце върху сиреновия крем и украсете българските коколнишки сандвичи с чушковите ивички и връхчета (украсете сандвичите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия яйчено зеленочушков чеснов крем и/или поръсете готовите български коколнишки сандвичи с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български коколнишки сандвичи, двуфилийкови, трифилийкови, пържени и комбинирани български филийки и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.