Спретнах превъзходни български коколнишки сандвичи от великденски коколници и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) с кашкавален яйчено марулен майонезен крем. Приготвих кашкаваления крем със свежа маруля, яйце от коколниците, настърган на едро млечен кашкавал и майонеза. Гарнирах българските коколнишки сандвичи с панагюрска луканка и яйце.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА КОКОЛНИЦИТЕ ЗА БЪЛГАРСКИТЕ КОКОЛНИШКИ САНДВИЧИ

Разрежете внимателно коколниците хоризонтално под яйцата, така че да се образува малък отвор (имайте предвид, че питките от коколници не може да се разрежат подобно на питките за сандвичи заради яйцето, което опира почти до долната страна на питката). Извадете внимателно яйцата от коколниците, така че да не нараните страните на коколниците и да остане отвор за напълване без да изпада кашкаваления крем. Подгрейте на тостер долната страна на коколниците (подгрейте и/или леко запечете долната страна на коколниците по ваше желание и усмотрение). Обелете яйцата и разрежете едното яйце за гарниране на сандвичите.

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ ЯЙЧЕНО МАРУЛЕН МАЙОНЕЗЕН КРЕМ

Измийте марулените листа под течаща вода и ги нарежете на едро в купа, настържете кашкавала на едро и добавете цяло обелено яйце от коколниците (заделете марулени листа за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите, сипете майонезата и отново разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст кашкавален яйчено марулен майонезен, хомогенизиран крем (кашкавален крем). Оформете 2 големи топчета за напълване на сандвичите и 6 малки за гарниране и украса на порциите.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измити и нарязани на едро марулени листа за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган на едро кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на марулените листа и вида и солеността на кашкавала).

ОФОРМЯНЕ, НАПЪЛВАНЕ И ГАРНИРАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КОКОЛНИШКИ САНДВИЧИ

Намажете разрезите на 2-те коколнишки питки с майонеза и поставете по 1 марулено листо в отворите от яйцата. Поставете по 1 голямо топче от кашкаваления крем в отвора на коколниците и внимателно подредете по 5 елипсовидни кръгчета от панагюрската луканка до големите топчета. Гарнирайте с по 2 половинки от разрязаното яйце от коколниците и леко ги притиснете, така че да се закрепят стабилно в кашкавалените големи топчета. Украсете и гарнирайте порциите с малките кашкавалени топчета и елипсовидни кръгчета от панагюрската луканка (украсете и гарнирайте сандвичите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления яйчено марулен майонезен крем и/или поръсете готовите български коколнишки сандвичи с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български коколнишки сандвици, великденски коколници, български запечени филийки, двуфилийкови и трифилийкови сандвичи и техни"ТЕ" производни.