Спретнах невероятно вкусна лучена яхния с любимата ни родопска наденица и кромид лук. Родопската наденица съдържа подправки и мерудии и яхнията се овкусява от тях при сваряването и запичането на фурна. Гарнирах яхнията със свеж елемент в оформенте кладенчета от сиренов червеночушков марулен крем приготвен от червени пресни чушки, свежа маруля и краве бяло сирене (българско, саламурено). От сваряването и запичането на наденица и лука остава около 500 мл. бульон, с който може да се приготвят и овкусяват различни видове ястия и дори да се спретнат производни гозби. С двукомпонентния метод, който сътворих, постигам идеален баланс и хармония от взаимно допълващите се продукти, които съчетават по невероятен начин запечения и суров елемент.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯХНИЯТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете и измийте кромид лука, нарежете го на ивички в тава за печене заедно с измитите, обелени от ципата и нарязана на кръгчета родопска наденица (заделете вътрешната част на кромид лука за украса). Сипете слънчогледовото олио и солта, налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Разбърквайте лука и обръщайте често наденицата за да се изпече равномерно.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЧЕРВЕНОЧУШКОВ МАРУЛЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ, КЛАДЕНЧЕТА)

Измийте чушката, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купа (нарежете част от чушката на "обръчи" и заделете връхчетата за украса). Измийте марулята листо по листо под течаща вода, за да отстраните песъчинките, нарежете я на едро в купата и добавете българското краве бяло саламурено сирене (заделете няколко по-хубави и крехки листа от вътрешността на марулята за гарниране и украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъст сиренов червеночушков марулен, хомогенизиран крем (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измита, почистена от семките и нарязана на малки парченца чушка и/или измити и нарязани на едро листа от маруля за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с българско краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на листата на марулята, вида на чушките и вида и солеността на сиренето).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 2 по-големи листа от марулята (от заделените) във всяка чиния и разпределете сиреновия крем в средата на чиниите. Оформете от крема средно широки и средно високи "кладенчета", така че да задържат наденицата. Сипете равномерно количество от лучената яхния в кладенчетата и подредете еднакъв брой кръгчета от наденицата по вътрешността на кладенчетата, така че в центъра да се вижда малка част от лучената яхния. Украсете порциите с малките, вътрешни и крехки листа от марулята, с чушковите обръчи и връхчета и с вътрешната част на кромид лука (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии, ястия с наденица, маруля, различни супи, салати и техни"ТЕ" производни.