Опитвали ли сте престоялите банани? Опитайте, по времето на "соца" бананите се внасяха в България през Декември и бяха леко зеленикави към жълти по обясними причини (да се запазят максимално свежи и пресни). Опашките за банани бяха дълги и обикновено количествата за продажба бяха ограничени. Зеленикавите и жълтеникави банани са по-неузрели и имат леко стипчив вкус с по-малко изразена сладост и ние винаги оставяхме бананите на стайна температура за да престоят и станат по-сладки. Моментът да улучите пълната сладост без да се развалят бананите е доста тънък и е подобно на избирането на българските дини (познайте по кората). Приготвих банановия бонбонен постен десерт с възможно най-малко продукти без добавянето на допълнителни подсладители (захар, мед) и сладостта и наситения вкус на престоялите банани успява да хармонира в идеален баланс с натуралното какао (какаото не горчи). Овалях бонбонените топчести десертчета в суров сусам и сурови настъргани на дребно и начупени на едро сурови орехи и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БАНАНОВИЯ ОРЕХОВ КРЕМ

Настържете част от суровите орехи на дребно с кухненско малко ренде за ядки и начупете около 5 ореха на едро (заделете цели орехови ядки за украса). Обелете банана, поставете го в купа, намачкайте го с вилица и добавете 3 чаени лъжички от настърганите на дребно орехи и начупените на едро орехи, разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст бананово орехов, хомогенизиран крем със сурови орехи (бананов крем). Заделете 1 супена лъжица от банановия крем за дообогатяване с какаото.

ДООБОГАТЯВАНЕ НА ЧАСТ ОТ БАНАНОВИЯ ОРЕХОВ КРЕМ С КАКАО

Сипете супената лъжица от банановия орехов крем в чиния и добавете какаото. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст дообогатен с какао, хомогенизиран крем (бананово какаов орехов крем). Опитайте на вкус крема и в случай, че усещате лека горчивина от какаото, добавете от банановия крем без какао за да регулирате сладостта. Поставете банановия крем без какао и банановия крем с какао във фризера за минимум 10 минути за да се стегнат за по-лесно оформяне на бонбонените топчета.

ОФОРМЯНЕ НА БОНБОНЕНИЯ ПОСТЕН ТОПЧЕСТОТРЮФЕЛЕН ДЕСЕРТ И ОВАЛЯНЕ

Извадете 2-та бананови крема от фризера и оформете от банановия крем без какао 6 средно големи топчета, а от банановия крем с какао 6 по-малки топчета. Слепете по 1 средно голямо топче от крема без какао с 1 по-малко топче от крема с какао и ги дооформете на топчета с неправилна форма. Процедирайте по същия начин с всичките топчета и ги оваляйте в настъргани на дребно орехи и суров сусам и в начупени на едро орехи (броят на оваляните бонбонени топчета в сусам и дребно настъргани орехи и оваляните в начупените на едро орехи е по ваше желание и усмотрение).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поръсете с пудра захар паничките, в които ще оформите десерта и подредете по 3 бонбонени топчета във всяка паничка. Украсете порциите с цели орехови ядки (оформете и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете канела заедно с какаото при дообогатяването на част от банановия орехов крем и/или поръсете с канела и пудра захар оформените бонбонени топчета.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове бананови постни и непостни сладкиши, плодови салати и техни"ТЕ" производни.