Спретнах изключително вкусна, полезна и пухкава българска ябълкова сурова млечна супа с пресни ябълки и българско кисело мляко. Гарнирах супата с луканка и сиренови топчета, приготвени от сиренов магданозено чеснов крем със свеж магданоз, стар чесън и българско краве бяло саламурено сирене. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), вплела животинските протеини от луканката и млечните протеини от сиренето и млякото в идеална хармония и баланс със свежестта и сочността на ябълките и магданоза и пикантността на чесъна.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА ЯБЪЛКОВА КИСЕЛОМЛЕЧНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Сипете българското кисело мляко в чопъра и добавете измитите, почистени от вътрешната твърда част със семките и нарязани на едро ябълки (нарежете част от ябълките на резени и ивички за украса на порциите и филийките). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста ябълкова киселомлечна, хомогенизирана супа с българско кисело мляко (ябълкова супа). Заделете малка част от гъстата пяна на супата за украса.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ МАГДАНОЗЕНО ЧЕСНОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте магданоза, нарежете го на едро в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и добавете българското краве бяло саламурено сирене (заделете свежи стръкчета от магданоза за украса на порциите и филийките). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите за да се овкусят до образуване на средно гъст сиренов магданозено чеснов, хомогенизиран крем със стар чесън (сиренов крем). Оформете 6 големи топчета от крема за гарниране на супата и 6 малки топчета за украса на порциите с ябълкова супа и филийките.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измити и нарязани на едро магданозени листа за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с българско краве бяло саламурено сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на магданозените листа и вида и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране със сиреновите топчета и водното и съдържание и особености (в случая е ябълковата киселомлечна супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Разпределете равномерно ябълковата супа в подходящи купи и оставете поне два пръста разстояние от ръба на купите за да не прелеят при гарнирането със сиреновите топчета. Подредете по 3 сиренови топчета в средата на супите и по 7 ветрилообразно подредени елипсовидни кръгчета от нарязаната луканка между топчетата. Украсете порциите с пенестата част поставена в средата на подредената нарязана луканка, с малки топчета от сиреновия крем поставени върху пенестата част и с ябълковите резени (оформете, гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия магданозено чеснов крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с магданозени листенца, ябълкови тънки ивички, с малки топчета от сиреновия крем и гъста пяна от супата (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ябълкови супи с ябълки, българско краве бяло сирене и българско кисело мляко, двукомбинирани и двукомпонентни ябълкови супи, яхнии и техни"ТЕ" производни.