Напоследък готвя различни видове сладки и солени рула. Така реших да пробвам да приготвя белтъчно кремообразно руло със сурово кашу. Получи се невероятно вкусно руло. Ефирен крем с нежен аромат на кашу с топяща се ронлива коричка.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЕЛТЪЧНОТО РУЛО

Отделете внимателно белтъците от жълтъците и ги сипете в по-голяма купа. Добавете кристалната захар и солта. Разбийте с миксер до получаване на белтъчна гъста смес. При необходимост добавете още захар и разбийте докато сместта се сгъсти и спре да се разтича. Сипете слънчогледово олио във форма за печене на рула. Разнесете мазнината до ръбовете на формата. Сипете половината от белтъчната смес и леко я загладете. Имайте предвид, че сместта се сипва трудно и съответно заглаждането е трудно. Най-удачен вариант е да загладите с обратната страна на супена лъжица. Подредете суровото кашу без да го начупвате върху сместта и го покрийте с втората част от белтъчната смес. Загладете и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 18 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Покрийте белтъчния крем с по-дебела хартия за печене (обикновено хартиите за печене са тънки). Сгънете хартията за печене на поне 3 слоя ако е от тънките. Изключително удачен вариант за покриване на печива са хартиените пликове от брашно и кристална захар. Хартиените пликове от брашно са достатъчно дебели и подходящи за целта. Разтворете плика и покрийте с вътрешната "бяла" страна, която е съхранявала брашното или захарта (към реотаните да е външната страна на плика). Поставете хартията без да я притискате за да може да циркулира горещия въздух.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете горния слой на белтъчната смес със смляно или рендосано кашу и/или украсете с цели ядки кашу.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове печива с белтъци, кашу, сладки рула, торти и техни"ТЕ" производни.