Доматената студена супа, която сътворих е двукомпонентна. Състои се от основна част, която се приготвя на фурна и се добавят пресни домати (несварени) заедно със суровите орехи и чесън. Вариращата част на супата съдържа основен и задължителен продукт (краве бяло сирене). Тази супа е производна на основната и е с променен вариращ компонент.

От основната супа остана количество, което прибрах в хладилника и оползотворих като промених вариращия компонент (спанака) с пресни домати. При приготвянето на супата е задължително да се съобразите с вариращия компонент. Двата компонента на супата са неизменна част от нея. Основният компонент не може да се хапва без вариращия компонент (не е толкова вкусен колкото 2-та компонента). Съчетанието от два компонента обогатява вкуса и сътворението на тази българска супа не може да се сравни с нито една доматена супа, която съм хапвала. Същото важи и за производната супа. Имам идеи за още производни български доматени супи, които се надявам да успея да приготвя в близките няколко дни.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СУПАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете, измийте, нарежете лука на едро и го сипете в тава за печене. Добавете маслото, солта и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете лука с маслото на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути. Наблюдавайте процеса на задушаване за да не изври водата. Добавете вода при необходимост и я оставете да заври с продуктите и поври поне 5 минути след кипване.

Сипете брашното в купа и добавете червения сладък пипер. Налейте гореща вода от чешмата и разбъркайте до пълното разтваряне на брашното (без бучки). Изсипете разтвореното брашно в тавата при лука и задайте нови 20 минути. Сварете лука с брашното на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и леко запичане ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на готвене и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Измийте доматите и ги настържете на едро ренде. Извадете тавата от фурната след изтичане на 20-те минути и сипете настърганите домати в тавата. Обелете чесъна и го настържете на малко кухненско ренде заедно с орехите. Добавете чесъна и орехите в тавата и разбъркайте. Нарежете коричките от настъргания домат и ги добавете в супата. Разбъркайте и изчакайте супата да се охлади на стайна температура.

Измийте магданоза и го нарежете на едро (заделете стръкчета за украса). Сипете нарязания магданоз в супата и разбъркайте за да се овкусят продуктите.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ДОМАТЕНИЯ КРЕМ

Поставете кравето бяло сирене в купа и добавете измитите и нарязани на едро домати. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъст хомогенен сиреново доматен крем.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оформете от готовия крем 2 големи топки и около 10 по-малки топчета. Поставете внимателно големите топки в стъклени чаши подходящи за студени супи. В средата на топките оформете "кладенче". Долепете стените на "кладенчето" към чашите и леко притиснете за да се "залепят" за стъклото (по този начин се стабилизира кладенчето). Сипете в центъра на "кладенчето" по 1 или 2 черпака (ако вместимостта на чашите е по-голяма) от доматената супа. Подредете по 5 малки топчета върху супата и украсете с листенца магданоз.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на супата или поръсете готовите порции.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на основната доматена, двукомпонентна супа, която сътворих, други студени и топли супи, ястия с краве бяло сирене, домати, салати и техни"ТЕ" производни.