Превъзходна плодова сурова салата от 2 основни продукта. Приготвих плодово ядков крем от пресни праскови и печено и осолено кашу, който оформих като кладенчета. Гарнирах кладенчетата с резени от прясно нарязана праскова и сурови бадеми. Получи се хармония и баланс между сладостта и сочността от пресните праскови с едва доловимата солена нотка от печеното кашу с хрупкавостта на суровото кашу. Ммммм.... отново спретнах голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛОДОВО ЯДКОВИЯ КРЕМ

Настържете печеното и осолено кашу на малко кухненско ренде за ядки в широка и средно дълбока купа. Измийте прасковите, отстранете костилките и изрежете малка част от вътрешността около костилките (заделете едната праскова за гарниране). Нарежете 1-та праскова на малки парченца върху настърганото кашу и разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до получаването на средно гъст плодово ядков, хомогенизиран крем (плодов крем).

В случай, че плодовия крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца праскова за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настъргано печено и осолено кашу (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на прасковата/ите и солеността, вида и големината на печеното кашу). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая са нарязаната на резени праскова и суровото кашу).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно плодово ядковия крем в средата на чиниите и оформете средно широки "кладенчета" със средно високи стени и плътно дъно, така че да задържи нарязаната на резени праскова и целите ядки сурово кашу. Нарежете прасковата на тънки резени и разпределете и подредете резените по диаметъра на кладенчетата (измийте прасковата и отстранете костилката). Подредете в средата на кладенчетата сурови ядки кашу в произволна форма и украсете с цяла ядка кашу в средата (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете пудра захар при приготвянето на плодово ядковия крем, в случай че прасковите са от по-кисел и твърд сорт и/или поръсете готовите порции на вкус. Количеството на пудрата захар е според степента на сладост, която искате да има салатата (винаги опитвайте на вкус кремовете и различните смеси, които приготвяте и преценявайте според вашия вкус). Поръсете с канела порциите на вкус и/или я добавете при приготвянето на плодово ядковия крем.

ТЪНКОСТИ

Желателно е да гарнирате салатите непосредствено преди хапване за да са свежи прасковите и да са студени (от хладилника или измити със студена вода) за да се намали отделянето на соковете и евентуалното "подгизване" на кладенчетата. Плодово ядковия крем "търпи" предварително приготвяне, в случай че се съхранява в хладилник за кратко време (имайте предвид, че хладилника преизсушава и променя вкуса на нарязаните плодове в по-малка или по-голяма степен).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове плодови, зеленчукови и комбинирани салати, различни плодови и млечни десерти и техни"ТЕ" производни.