От заделеното тесто за козунака с лимони и ябълки "Лимоновоябълков" реших да приготвя козуначено руло с цяла краставица. Рулото се получи вкусно и краставицата се овкуси от маслото и кристалната захар. За постигане на по-добра "споеност" и баланс между различните видове продукти и плънката има какво още да се желае.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА КОЗУНАЧЕНОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа. Сипете захарта и солта. Разбийте до образуване на кремообразна бяла смес. Сипете прясното мляко и разбъркайте. Сипете слънчогледовото олио и половината от брашното. Разбъркайте и добавете втората част от брашното. Налейте хладка вода от чешмата в чаша или купа. Добавете маята и разбъркайте до пълното разтваряне на маята. Сипете разтворената мая и разбъркайте. Поръсете с брашно и започнете да замесвате. Щом тестото спре да лепи и се отдели от купата значи е готово. Оформете топка от тесто. Намажете купата и тестото със слънчогледово олио. Покрийте купата с прозрачен найлонов плик и оставете отвор за да "диша" тестото докато втасва. Поставете купата на топло място за поне 50 минути.

Преценете според тавата, в която ще печете каква част да отделите от втасалото тесто за кузунака и каква част да оставите за друг вид козуначено печиво.

ОФОРМЯНЕ НА КОЗУНАЧЕНАТА КОРА ОТ ЗАДЕЛЕНОТО ТЕСТО И ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Извадете тестото от хладилника. Поръсете с брашно работния плот и премесете тестото за около 5 минути. Тестото може да го оставите на топло за повторно втасване около 15 минути или да го разточите без повторно втасване (аз го разточих без повторно втасване). Разточете тестото на голяма средно дебела кора. Нарежете студеното масло на тънки парченца. Подредете парченцата масло по цялата кора. Поръсете с кристална захар и подредете начупените на едро орехи. Измийте краставицата. Поставете краставицата без да я белите в единия край на тестото. Завийте тестото с плънката на руло.

ГЛАЗИРАНЕ

Поставете цели ядки орех и парченца орех в навитото руло. Притиснете орехите в тестото. Поставете парченца студено масло около орехите. Разбийте яйцето в купа и намажете рулото. Поставете рулото в тава за печене. Оставете го да втаса около 10 минути. Запечете рулото на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия за печене. За по-равномерно изпичане е препоръчително да покриете рулото още в началото. Поставяйте козуначеното руло на скари, които са по-далече от горния реотан. Козунаци и козуначени рула със сочни плънки, които пускат сок се нуждаят от повече време за да се изпекат във вътрешността.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове козуначени рула, кексове, баници и техни производни.