Копривноморковени хлебни сладки кексчета "Четапривакови" от свежа коприва, моркови и млечен копривнояйчен крем със заливка от сладък сос с кисело мляко от България, мед и орехи
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за Копривноморковени хлебни сладки кексчета "Четапривакови" от свежа коприва, моркови и млечен копривнояйчен крем със заливка от сладък сос с кисело мляко от България, мед и орехи
ЗА ХЛЕБНО - ЗЕЛЕНЧУКОВОТО ТЕСТО
1. Хляб - 500 гр.
2. Моркови - 2 бр.
3. Захар - 250 гр.
4. Олио - 150 - 200 гр.
5. Коприва - 50 гр.
ЗА МЛЕЧНИЯ КОПРИВНОЯЙЧЕН КРЕМ
1. Коприва - 50 гр.
2. Захар - 4 супени лъжици
3. Яйца - 2 бр.
4. Кисело мляко - 1 чаена чаша от 200 гр.
5. Сода за хляб - 1 чаена лъжичка
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Пудра захар - поръсвате на вкус
2. Кристална захар - поръсвате на вкус
3. Канела - поръсвате на вкус
ЗАЛИВКИ
Сладък сос от кисело мляко, мед и орехи. Вижте рецептата ТУК.
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Хлебните кексчета от приготвено собственоръчно хлебно тесто са изключително вкусни. Хлебното тесто го овкусявам и го приготвям от стар или пресен бял хляб или хляб добруджа.
ОМЕСВАНЕ НА ХЛЕБНО - ЗЕЛЕНЧУКОВОТО ТЕСТО
Надробявате хляба в купа. Измивате 2 моркова. Настъргвате ги върху хляба за да попие сока, който пускат при настъргване. Измивате копривата и я нарязвате на едро върху хляба. Добавяте захарта и разбърквате с намачкване. Добавяте олиото и отново разбърквате и намачквате. Разбъркването трябва да става с обиране и обръщане на хляба, който може да залепне за дъното на купата. Това се прави няколко пъти за да може да се получи хомогенна смес - хлебно тесто със зеленчуци.
Тази "техника" важи за всички хлебни рецепти. При разбъркването и намачкването трябва да се стремите максимално да се смесят продуктите до получаване на лепкаво тесто, подобно на тесто с брашно.
ПРИГОТВЯНЕ НА КОПРИВНОЯЙЧЕНИЯ КРЕМ
В отделна купа нарязвате втората част от копривата. Сипвате захарта и хубаво намачквате с вилица. Настъргвате върху нея моркова. Разбърквате и намачквате. Добавяте яйцата и отново разбивате и намачквате с вилица. В чаша сипвате киселото мляко. Добавяте содата и бъркате докато млякото се надигне и се образуват балончета - шупне. Сипвате млякото със содата в купата. Разбърквате с намачкване.
Намазвате с олио формите за печене на кексчета. Поставяте малка част от хлебното - зеленчуково тесто и го заглаждате с притискане с пръсти. Тестото трябва да покрива дъното на средно тънък "филм". По този начин процедирате с всички формички, които сте приготвили. С лъжица гребвате от зеленчуковата смес подобна на крем и сипвате във всяка формичка върху хлебното тесто. Гледате да не препълвате формичките. Запичате на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 45 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете охладените кексчета с кристална захар, пудра захар или канела. Този вид кексчета не бухват заради липсата на набухватели. Надигат се съвсем малко заради содата. Може да сложите едно върху друго две кексчета и между тях да намажете с някакъв вид сладко, сладък сос - заливка или друг вид гарниране.
В"Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хлебни кексчета, кошнички, рула, торти и техни"ТЕ" производни.
