Вкусни кюфтета от домашно овкусена кайма в сметанов сос гарнирани върху млечна основа от кисело мляко от България. Кюфтетата се приготвят изключително лесно и бързо. Сметановият сос се получи нежен и ефирен без да добавям яйца и обичайните сгъстители на сосове. Кюфтетата може да се поднесат с малко количество от сметановия сос и да се усеща предимно киселото мляко или да се сипе по-голямо количество от соса върху млечната основа (въпрос на вкус и избор на вариант). Отделно може да поднесете от сметановия сос в купа (като топеница) и да добавите препечен хляб или сухари.

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук. Измийте магданоза и го нарежете на едро. Сипете нарязания магданоз в купата заедно с ронената чубрица, червения сладък пипер и черния пипер. Надробете хляба без да го накисвате във вода (особено ако каймата е с по-голямо водно съдържание). Размесете продуктите до хомогенизиране и оформете средно големи кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА И ПРИГОТВЯНЕ НА СМЕТАНОВИЯ СОС

Подредете кюфтетата в тава за печене и добавете слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата и добавете солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често и обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

Добавете в сметаната част от соса (лъжица по лъжица), в който са се запичали кюфтетата за да темперирате. Разбъркайте до пълно разтваряне на сметаната и добавете измития и нарязан на едро пресен лук в сметаната. Изсипете сметаната с лука в тавата след изтичане на първите 30 минути от началото на зададеното време. Разбъркайте внимателно сметаната с лука между кюфтетата за да не ги нараните и досварете и запечете до желаната от вас степен.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 3 супени лъжици от киселото мляко в средата на чиниите и го размажете в произволна форма. Поставете по 3 кюфтета в центъра на млечната основа и добавете желаното от вас количество от сметановия сос. Украсете с перца от пресния лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с топеница от сметановия сос (соса от приготвянето на кюфтетата) заедно с препечен хляб или сухари.

ТЪНКОСТИ

Ако добавите сметаната без да я темперирате и я разтворите в соса се получават малки бучици. Бучиците са особено приятни при хапване и са като мини сметанови бонбончета (въпрос на вкус е кой вариант ще изберете). Може да разтворите сметаната с малко количество хладка към топла вода от чешмата особено ако искате да увеличите количеството на сметановия сос. Ако разтворите сметаната във вода е необходимо да  заври и поври поне 5 минути след завиране.

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.