Превъзходни, пухкави големи кюфтета от домашно овкусена кайма с пресни големи краставици, ронена чубрица, свеж копър, хляб и яйца. Реших да прибавя към каймата краставица с голямо съдържание на вода, която придава сочност на кюфтетата и съответно "туширах" част от водното съдържание с добавянето на крайшници от хляб... (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата)... Нарязах част от краставицата на кръгчета за гарниране (като гарнитура) и добавих червени пресни чушки. Краставиците обичат мляко (всеизвестно е от таратора и салатата "Снежанка") и реших да оформя порциите с млечна основа от кисело мляко от България... Така се "върза" като вкус с кюфтетата, в които има копър, че само мога да възкликна... Голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Измийте краставицата, почистете я от крайчетата и я настържете на едро в купа (нарежете част от краставицата на кръгчета за украса). Добавете крайшниците хляб, надробете ги и ги омесете с ръце, така че да усвоят част от водното съдържание на краставиците. Добавете каймата, ронената чубрица, черния пипер и измития и нарязан на едро копър. Отново размесете и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и яйцето (реда на добавяне на мерудиите и лука е без значение, запазете вътрешната част на лука за украса). Размесете каймата с продуктите до хомогенизиране на сместта и оформете големи плоски кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 45 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Периодично обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на чиниите и оформете произволна фигура. Измийте чушката, отстранете семките чрез т.н. "изтърбушване", отрежете връхчетата и я нарежете на "обръчи". Поставете по 3 кюфтета върху киселото мляко в центъра на чиниите и разпределете равномерно количество от чушковите "обръчи" и кръгчетата от краставицата около кюфтетата. Украсете порциите с връхчетата от чушката и с вътрешната част от кромид лука (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Надробете хляб при овкусяването на каймата (накиснат във вода или мляко или без накисване според вида на каймата и вложените продукти за овкусяване (в случая краставицата и количеството на краставицата)). Добавете парченца краве масло върху всяко кюфте около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно препечени или по-запечени кюфтета).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.