Винаги сме обичали да хапваме свинско с т. нар. "Бели картофи". Реших да сготвя пилешките гърди подобно на тази обичана гозба още от моето детство. Хрумна ми да пробия дупки в картофите и да ги напълня с парчета от пилешките гърди. Получи се изключително вкусна българска пилегърдова яхния с аромат на ронена чубрица, носеща сладостта на кромид лука с идеално сварени и леко запечени, запазили сочността си пилешки гърди. Картофите винаги са по-вкусни с краве бяло сирене и млечната основа, с която гарнирах порциите със сирене и кисело мляко, допълни, обогати и балансира вкуса.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ПИЛЕГЪРДОВАТА ЯХНИЯ (ЗА 4 ПОРЦИИ)

Измийте и обелете картофите и ги поставете в тава за печене. Пробийте дупки в картофите със среден размер от единия до другия край и разрежете по-големите картофи на средно дебели парчета. Пробийте дупки в нарязаните големи картофи от единия до другия край с инструмент за отстраняване на семките на ябълки и др. подобни плодове. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на средно тънки и дълги парчета според дупките на картофите.

Напълнете картофите с пилешките парчета, така че да се показват и от двата края на картофите. Подредете напълнените картофи в тавата и цилиндричните парчета, които се образуват от пробиването на картофите. Обелете, измийте, нарежете на едро кромид лук и го сипете в тавата заедно със солта, слънчогледовото олио и ронената чубрица. Налейте топла към гореща вода от чешмата до почти пълно покриване на картофите. Разбъркайте внимателно и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак, хартия или фолио за печене. Разбърквайте внимателно и обръщайте картофите за да се сварят и запекат равномерно от всички страни.

Обелете чесъна, нарежете го на едро и го добавете заедно с кравето масло около 5 минути преди края на зададеното време за сваряване и дозапечете до желаната от вас степен (средно препечени или по-препечени).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ОСНОВА И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на чиниите и го размажете по дъното на чиниите (или оформете произволна форма). Надробете по 100 грама краве бяло сирене върху киселото мляко и подредете по 5 напълнени картофа с пилешки гърди в произволна форма и добавете от соса на яхнията с кромид лука и по няколко цилиндрични парчета от картофите. Украсете с вътрешната сърцевина на кромид лука (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с червен лют пипер на вкус и/или с измит и нарязан на едро магданоз.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български яхнии и ястия с пилешко месо, картофи и техни"ТЕ" производни.