Сътворих изключително вкусна българска каймяна оризова двукомпонентна торта, която именовах на моминското ми име "Елена Нешева". Приготвих тортата с домашно овкусена кайма с български ароматни сушени билки и подправки, която запекох с предварително сварения постен ориз с моркови. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечен сладък и леко карамелизиран кромид лук, допълнен със сладостта на морковите в идеална хармония с домашно овкусената кайма и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ) 

Поставете каймата в средно голяма купа, добавете обеления измит и нарязан на едро кромид лук заедно с ронената чубрица, черния и червен сладък пипер. Накиснете хляба във вода, надробете го върху каймата, добавете яйцето, добавете измития и нарязан на едро магданоз и сипете слънчогледовото олио и солта (не накисвайте хляба, в случай че каймата е водниста). Измийте лимона с гъба и веро, нарежете го на едро и го добавете към каймата заедно с част от нарязаната на едро лимонена кора (заделете част от лимонената кора за украса на тортата). Размесете каймата с продуктите до хомогенизиране.

СВАРЯВАНЕ НА ПОСТНИЯ ОРИЗ С МОРКОВИ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ) 

Обелете, измийте и нарежете лука на едро в тава за печене, добавете измитите и нарязани на кръгчета моркови, сипете слънчогледовото олио, разбъркайте и задушете и леко запържете лука с морковите на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за задушаване и запържване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите за да се запекат равномерно.

Измийте ориза и го добавете към запържения лук с моркови след изтичане на 15-те минути. Налейте топла към гореща вода от чешмата, добавете солта, разбъркайте и сварете и леко запечете ориза с лука и морковите до пълно извиране на водата, което приблизително е около 20 минути на фурна без вентилатор.

ОФОРМЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА КАЙМЯНА ОРИЗОВА ТОРТАТА "ЕЛЕНА НЕШЕВА" И ЗАПИЧАНЕ

Разпределете домашно овкусената кайма на 2 части и поставете първата част от каймата в намазана с олио форма за печене на торти и блатове. Покрийте изцяло дъното на формата с каймата и оформете на височина борд ("оградка") от поне 2 см., загладете с вилица или шпатула каймата и разпределете равномерно сварения ориз с морковите върху каймата (нарежете лимоновата кора на произволни форми и я подредете върху ориза с морковите или оформете произволни фигури). Разпределете равномерно втората част от каймата върху ориза с морковите, загладете с вилица или шпатула и украсете тортата с лимонови корички. Поставете тортата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути. 

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане покрийте тавата след 15-та минута от началото на зададеното време.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ СЪС СУРОВО ГАРНИРАНЕ

Извадете изпечената торта от фурната, охладете я на стайна температура за поне 10 минути и я нарежете на средно големи парчета. Поставете по 1 парче в чиниите и я гарнирайте с българско кисело мляко. Украсете порциите с магданозени листенца и стръкчета (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер заедно със сладкия пипер и подправките при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Добавете нарязано на тънки парченца краве масло около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете тортата с маслото до желаната от вас степен на запичане (средно запечена или по-препечена). Поднесете порциите с крутони на вкус, по избор от подкатегорията с крутоните.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове каймяни торти, комбинирани и двукомпонентни торти с кайма и техни"ТЕ" производни.