От различните видове сладки и солени мини палачинкови торти, които спретнах, останаха изрезки от палачинковото тесто (палачинков блат). Най-лесният начин да се хапнат изрезките от палачинковия блат е с пудра захар или мед ... обаче, все търся някакъв нов начин за приготвяне на някакъв десерт или солено ястие и печиво, в което мога да вложа изрезките от палачинковото тесто... Така реших да спретна яйчена бърканица с кренвирши и пресен лук, гарнирана с кисело мляко от България и свеж копър. Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПАЛАЧИНКОВОТО ТЕСТО И ИЗПИЧАНЕ

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта и солта, добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте (на този етап тестото е гъсто). Сипете прясното мляко и разбийте до пълно разтваряне на брашното, така че да няма бучки. Разбъркайте до получаване на средно гъста палачинкова, хомогенизирана смес (палачинково тесто).

Изсипете сместта в намазана с олио тънка тава за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНАТА БЪРКАНИЦА

Поставете малки парченца масло върху палачинковите изрезки и добавете обелените от целофановата опаковка, измити и нарязани на кръгчета кренвирши (маслото е по желание). Измийте пресния лук, нарежете го на едро и го сипете в тавата (запазете част от перата за украса). Сипете прясното мляко в тавата и налейте хладка към топла вода в бутилката или чашата, в която е било млякото. Затворете капачката на бутилката и я разтръскайте за да се "овкуси" водата (овкусената вода е опция за постигане на по-вкусен краен резултат). Изсипете овкусената вода в тавата, разбъркайте съвсем леко за да се хомогенизират млякото, водата и пресния лук и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути до извиране на прясното мляко с водата и "усвояването" им от палачинковите изрезки.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА И ИЗПИЧАНЕ

Разбийте яйцата с киселото мляко в купа до хомогенизиране. Извадете тавата от фурната след изтичане на 20-те минути и разпределете равномерно яйчено млечната заливка върху печивото. Върнете тавата във фурната и дозапечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 12 минути или до желаната степен на запичане (средно запечени кренвирши и палачинкови изрезки или по-препечени).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 1 супена лъжица кисело мляко в чиниите и го размажете в произволна фигура. Разпределете равномерно запечените палачинкови изрезки с кренвиршите и заливката върху киселото мляко във всяка чиния. Измийте копъра, нарежете го на едро, поръсете с него порциите и украсете с перца от пресния лук и със стръкчета свеж копър (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло за дозапичане и настържете на едро кашкавал около 5 минути преди края на зададеното време и/или го добавете при приготвянето на яйчено млечната заливка.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове палачинкови и бухтени мини торти, пити, рула и техни"ТЕ" производни.