Пълнила съм лимони със сладко от моркови. Реших да напълня корите от лимони с кюфтета от кайма. Кюфтетата и яхнията станаха изключително вкусни особено със свежестта, която придава лимоновия сок. Все пак препоръчвам да избирате внимателно лимоните. Ако кората на лимона е прекалено твърда и трудно се отделя от лимона, е по-добре да не пълните лимоните (има вероятност да придадат прекалена горчивина на кюфтетата особено в долната им част, която е в лимоновата кора).

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа или директно я овкусете в тавата, в която ще приготвите яхнията. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Сипете нарязания лук в тавата при каймата. Добавете червения и черен пипер, ронената чубрица, яйцето и измития и нарязан на едро магданоз. Омесете каймата до хомогенизиране и добавете лимоновия сок от 1 лимон. Отново разбъркайте и доомесете каймата.

ПРИГОТВЯНЕ НА СПАНАЧЕНАТА ЯХНИЯ

Измийте лимоните с веро и хубаво ги изплакнете. Отделете кората на лимоните и я разрежете на еднакви половини. Отрежете връхчетата на лимоновите кори за да придобият стабилност при поставянето им в тавата. Оформете големи кюфтета от овкусената кайма. Поставете кюфтетата в лимоновите кори (и/или допълнете с кюфтета без лимонова кора). Подредете напълнените лимони в тавата с разстояние между тях и кюфтетата без лимонова кора. Налейте топла към гореща вода от чешмата и посолете кюфтетата с малко сол. Нарежете маслото на парченца и поставете по едно парченце масло върху всяко кюфте. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно, времето за варене и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обръщайте кюфтетата и сменяйте положението на напълнените кюфтета за да се запекат равномерно от всички страни.

Измийте спанака и го накъсайте на едро. Извадете тавата от фурната около 15 минути преди края на зададеното време. Сипете спанака в тавата и добавете яйцата. Разбъркайте внимателно между кюфтетата и върнете тавата във фурната. Дозапечете за оставащото време (или до желаната от вас степен на запичане и препичане).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно спаначената яхния с кюфтетата в чиниите. Настържете или надробете краве бяло сирене върху кюфтетата и яхнията. Украсете с листенца спанак, връхчетата от лимоните или каквато украса ви хрумне.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус и/или го добавете в яхнията.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии и супи с кайма и спанак, салати и техни"ТЕ" производни.