Моята майка беше иноватор в кухнята. Все още помня, когато ме изненада със спагети и макарони приготвени от почти "нищо". Имаше времена в България след промяната, в които купувахме основните продукти с купони. Мдааа... и такива времена не очаквахме тогава, че ще дойдат но за най-огромно съжаление ни сполетяха. Трудолюбивият български народ беше "принуден" да стане иноватор. Никога нищо не ни е липсвало през годините на моето детство. Имахме храна в изобилие, която не изяждахме. Всичко, което не се изядеше се събираше за животните на село. Уви, така с иноваторството на мама придобих някакъв опит в готвенето и нестандартно мислене. Нейният опит със зеленолистни, които се намираха в полята до нас (коприва, лапад, киселец и др.) и опита и от живота на село спомогнаха да не гладуваме в тези трудни за всеки българин години на преход.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА МАКАРОНИТЕ

Измийте хубаво лука между перата за да няма пръст и камъчета (особено ако е от домашна градина а не от оранжерия). Нарежете лука на едро и го сипете в тава за печене. Налейте топла към гореща вода от чешмата и сипете около 100 мл. олио. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете и леко запържете лука на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене, запържване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

Измийте доматите, нарежете ги на едро и ги сипете в тавата заедно с надробеното на едро краве бяло сирене след 20-та минута. Сипете макароните и разбъркайте за да се овкусят от продуктите и да попият от сосовете. Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 35 минути.

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен.

ТЪНКОСТИ

Гледайте да не запечете много макароните, за да не станат втвърдени и корави. Всяка фурна има особености затова времето, за което ще варите и печете е ориентировъчно както и градусите.

Не пестете от олиото и маслото. Колкото повече масло и олио добавите, толкова по-вкусни ще са макароните.

Сварявайте сиренето заедно с макароните. Така макароните се овкусяват със сместта от сирене и олио, което допринася за по-добър, равномерен и наситен вкус.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете луканков колбас върху готовите, запечени макарони.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други ястия с макарони, макаронени рула, спагети и техни"ТЕ" производни.

Не гледайте какво показва като време фурната. Вече няколко пъти писах, че готвя по две и повече ястия и задавам повече часове за да не изстива фурната. Съответно изваждам ястието, което е готово и другото продължава да се пече. Често добавям снимки за да се виждат различните ястия.