Салатата със зеле и моркови е една от най-обичаните и често хапвани салати от българите, предимно като гарнитура към различни основни ястия. Реших да приготвя салата, в която да преобладават морковите и сътворих авторска рецепта от обичани от всеки българин продукти. Спретнах салатата за "нула" време с чопър и я гарнирах със свинско деликатесно филе и топчета от сиреново зелев крем приготвени с българско краве бяло саламурено сирене и прясно зеле. Сиреновите топчета овкусяват салатата с неповторимия вкус на саламурата в идеална хармония с морковенозелевата салата, дообогатена със свинското филе и леката възкисела нотка от българското кисело мляко. Отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща млечните протеини, минерали и микроелементи от млякото със животинските протеини от филето, в идеална комбинация с моркова и прясното зеле.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА МОРКОВЕНОЗЕЛЕВАТА САЛАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето и морковите, нарежете ги на едро и ги сипете в чопър (заделете част от листата на зелето и нарежете част от морковите на кръгчета за украса). Разбийте с чопъра продуктите за да се овкусят взаимно, сипете водата и отново разбийте с чопъра до образуване на сравнително гъста морковенозелева, хомогенизирана салата (морковена салата).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЗЕЛЕВИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето и го нарежете на едро в купа. Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиреново зелев, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 2 средно големи топчета от крема и 10 малки топчета за гарниране на салатата.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измито и нарязано на едро зеле за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от вида и водното съдържание на зелето и вида и солеността на сиренето).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно количество от морковенозелевата салата в подходящи купи и подредете свинското филе по диаметъра на купите, навито на фунийки с неправилна форма. Поставете в центъра на салатите по 1 средно голямо топче от сиреново зелевия крем и разпределете киселото мляко във всяка фунийка от свинското филе. Поставете по 1 малко топче от сиреновия крем върху млякото във фунийките и украсете порциите с морковените кръгчета (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново зелевия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с част от листенцата на зелето, с морковените кръгчета и с малка част от сиреновия крем (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и комбинирани двукомпонентни салати, различни видове сурови супи включващи пресни моркови и зеле, предястия, гарнитури и техни"ТЕ" производни.