Колбасовият кекс със жарено филе се получи вкусен и ароматен, ухаещ на разтопено българско краве бяло саламурено сирене с червен сладък пипер (познат и обичан вкус от традиционно българско мезе). Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечени червени чушки и жарено филе в идеална хармония със сиренето и червения сладък пипер. Отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Сипете брашното в купа, оформете кладенче и добавете захарта, солта и студеното прясно мляко в кладенчето (добавяйте прясното мляко на части и разбърквате след добавянето на всяка част). Разбъркайте с вилица (на този етап сместта е доста гъста), продължете да сипвате прясно мляко и разбърквайте до образуване на гладко тесто. Добавете яйцата и доразбийте с вилица или миксер тестото до получаване на средно гъсто, хомогенизирано тесто (кексово тесто с една идея по-рядко от обикновено).

ДОБАВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване", нарежете я на ивички и подредете част от ивичките по дъното на намазана със слънчогледово олио форма за печене на кексове (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете част от ивичките за украса). Разпределете кексовото тесто на 2 неравни части (по-голяма и по-малка) и изсипете по-голямата част от тестото върху подредените чушкови ивички (преценете колко да е по-голямата част, в случая няма значение точното количество). Нарежете жареното филе на различни по големина и форма парченца, разпределете ги върху кексовото тесто и надробете кравето бяло сирене (добавете и част от червената чушка, в случай че ви е останало някакво количество от подреждането на ивичките). Сипете червения сладък пипер върху сиренето, поръсете с около 50 мл. слънчогледово олио върху пипера и изсипете втората, по-малка част от кексовото тесто, така че да покрие пълнката. Поставете кексовата форма в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Не отваряйте кекса през първите 20 минути от началото на зададеното време за да не се слегне (моментът, кога да отворите фурната е доста тънък и почти винаги кексовете се слягат в някаква степен). За по-равномерно изпичане покрийте формата след 20-та минута от началото на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязано на малки парченца краве масло върху червения сладък пипер вместо слънчогледовото олио и/или намажете с масло кекса след изпичането му за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове солени кексове с българско краве бяло сирене, постни и непостни печива и техни"ТЕ" производни.