Изключително вкусна и полезна, българска сурова салата приготвена с обичани от всеки българин продукти, намиращи се във всеки дом. Зелените пресни чушки и домата внасят хрупкав летен елемент, събрали слънчевите лъчи на лятото, изпълнени с така важните минерали, витамини и микроелементи за всеки организъм. Жареното филе допълва хармонията от вкусове и я дообогатява с малка доза животински протеини...Мммм... получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ ЗЕЛЕНОЧУШКОВ КРЕМ (КЛАДЕНЧЕ, ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, отстранете семките чрез т. нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купа (нарежете част от чушката на "обръчи" за украса). Настържете кашкавала на едро и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст кашкавален, хомогенизиран крем със зелени пресни чушки (кашкавален крем). Оформете средно големи топки от крема (не ги оформяйте с идеално кръгла форма).

В случай, че кашкаваления крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете малки парченца от чушката за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността и вида на кашкавала). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая са пресния домат и филето).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ, ГАРНИРАНЕ И НАПЪЛВАНЕ

Поставете по 1 топка от кашкаваления крем в чиниите и оформете средно широки "кладенчета" със средно високи стени. Измийте домата, нарежете го на резенчета и разпределете резенчетата по диаметъра на "кладенчета" (подредете резените от домата по ваше желание и усмотрение). Нарежете филето на малки парченца и ги разпределете равномерно в центъра на кладенчетата (изрежете кафявата, ядлива обвивка на филето и я запазете за бульони и др.). Украсете порциите с чушковите обръчи и връхчетата (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления зеленочушков крем или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и шарена сол. Украсете филийките с продълговати и тънки ивички от зелената чушка (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове сурови салати и ястия с кашкавал, зелени и червени чушки, домати, филета и техни"ТЕ" производни.