Изключително вкусни, топли, сочни и ароматни банички ухаещи на масло и кромид лук. Лукът допринася за леката едва доловима сладост, която идеално хармонира с кравето бяло сирене. Омесих баничките от заделено тесто за никулденски шаран.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ОСНОВНОТО ТЕСТО

Основното тесто го замесих за никулденския шаран и заделих една част от него. Рецептата за омесването на основното тесто може да видите ТУК.

ПРЕМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО ЗА ПОВИТИТЕ БАНИЧКИ

Извадете заделеното тесто от хладилника, което е около 200 грама. Добавете яйцето, хладка вода от чешмата и брашното. Започнете да замесвате и поръсвайте с брашно за да се премахне лепкавостта на тестото. Премесете тестото до отлепяне от купата. Може да покриете купата с найлонов плик и да я оставите на топло за поне 15 минути за да втаса тестото. Баничките стават хубави и без втасване (както е в този случай).

ОФОРМЯНЕ НА ТОПКИТЕ ЗА БАНИЧКИТЕ

Поръсете с брашно работния плот и откъснете приблизително равни количества тесто за 7 топки (кори, банички). Оформете топките с премесване и въртеливи движения. Подредете топките на топло място и ги оставете за поне 15 минути за да втасат и увеличат обема си. За по-бързо втасване ги покрийте с ленена кърпа ако в кухнята не е много топло (не ги покривайте при топла кухня).

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Обелете, измийте, нарежете лука на едро и го сипете в купа. Добавете яйцата и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста хомогенна смес (плънка).

ПРИГОТВЯНЕ НА БАНИЧКИТЕ (ПЛЪНКА И СГЪВАНЕ)

Вземете едната топка и я разточете до средно дебела кора. Поставете парченца масло и поръсете с по няколко капки слънчогледово олио. Поръсете от плънката и завийте баничките все едно повивате плънката. От снимките може да видите как се завиват баничките. Първо завийте долната част. После хванете двата края на завитата част, изтеглете ги и ги долепете. След това хванете двата края над тях и ги долепете над първите долепени краища. Горната част, която остава я прегънете към средата и долепените краища. Прегъването е като на плик за писма. Процедирайте по същия начин с всички тестени топки. Подредете баничките в намазани със слънчогледово олио тави за печене. Имайте предвид, че баничките удвояват обема си. Седемте броя банички ги изпекох в две тави. 

ГЛАЗИРАНЕ

Разбийте 1 цяло яйце в купа и намажете баничките обилно с яйцето. Оставете ги за около 10 минути на топло за да втасат и удвоят обема си. Поставете тавата с втасалите банички в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане, покрийте баничките след 15-та минута или сменяйте позициите на тавите по различните нива на фурната (когато са повече от една тава.)

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове банички, тестени закуски и техни"ТЕ" производни.