Как се пълнят дълги и тънки предимно люспести зелени чушки? "Е те такива у наше село немаше на времето". Майтап да става. Не е лесна задача да се готви. Така реших да разрежа внимателно чушките през средата за да ги напълня.

РЕЦЕПТАТА

Измийте чушките и ги разрежете внимателно през средата. Внимавайте да не ги разрежете напълно. Това се прави за дълги и тънки чушки, които са трудни за пълнене по традиционния начин.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Нарежете пресния лук, чесън и магданоза на едро. Поставете ги в купа. Добавете яйцето и сиренето. Разбъркайте и намачкайте с вилица всички продукти до образуване на гъста хомогенна смес. Напълнете чушките с плънката. Подредете чушките в тава за печене и сипете слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Варете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и времето за варене и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАЛИВКАТА

Разбийте яйцето в купа. Нарежете на дребно чесъна, магданоза и копъра. Добавете ги в купата. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на гъста смес. Добавете прясното мляко и настъргания на едро кашкавал. Отново намачкайте с вилица всички продукти до хомогенизиране.

Залейте чушките около 10 минути преди да е изтекло зададеното време за запичане. Дозапечете до получаване на златиста коричка.

ТЪНКОСТИ

Заливката се прави преди да е извряла напълно водата и преди да са се запекли напълно чушките. Друг вариант на заливката е да я направите само от яйцето, млякото и кашкавала. Магданозът, чесъна и копъра да ги смесите отделно и да поръсите с тях около 3 минути преди напълно да са се запекли чушките със заливката от мляко, яйце и кашкавал.

При поднасяне на чушките, може да украсите с тънката част на перцата от пресен лук, листенца магданоз и всичко, което ви хрумне.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пълнени чушки, ястия с яйца и сирене и техни производни.