Сътворих изключително вкусна и полезна бозова сурова сладко солена кашкавалена супа, приготвена с традиционната за България боза. Гарнирах супата с топчета от кашкавален киселомлечен крем, приготвен с млечен кашкавал със шарена сол и българско кисело мляко. Топчетата се напояват от сладката боза и хармонират идеално с леката пикантна нотка от поръсения лют червен пипер. Спретнах поредната най-вкусна бозова сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), който позволява да се комбинират сурови и/или запечени продукти, с което осъвременявам и обогатявам традиционни български супи, ястия, печива и гозби. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) с млечни протеини от българското кисело мляко и млечния кашкавал.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ ШАРЕНОСОЛЕН КИСЕЛОМЛЕЧЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Основният компонент за бозовата супа е бозата, която е готова и почти няма какво да приготвяте към нея (освен обогатяването, което може да спретнете с ядкови и др. продукти). Настържете кашкавала на едро в купа, добавете българското кисело мляко и разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъст кашкавален шареносолен киселомлечен, хомогенизиран крем (кашкавален крем). Оформете 6 средно големи топчета от кашкаваления крем за гарниране на супата.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете супена лъжица българско кисело мляко за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с български кашкавал със шарена сол (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от гъстотата и вида на българското кисело мляко и кашкавала).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно бозата в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от бозата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането им с кашкавалените топчета. Подредете в центъра на бозовите супи по 3 топчета от кашкаваления шареносолен киселомлечен крем и гарнирайте супите с равномерно разпределени слънчогледови сурови семки. Украсете порциите с капчици от българското кисело мляко (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления шареносолен киселомлечен крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български бозови сурови и несурови супи с кашкавал, двукомпонентни и комбинирани постни и непостни бозови супи и техни"ТЕ" производни.