Българска студена млечна яхния "Тиквичкова с наденица" запечена на фурна с пресни тиквички, кромид лук и родопска наденица приготвена в кладенче от сиреново доматен крем със свеж копър гарнирана върху кисело мляко от България - двукомпонентна
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за българска студена млечна яхния "Тиквичкова с наденица" запечена на фурна с пресни тиквички, кромид лук и родопска наденица приготвена в кладенче от сиреново доматен крем със свеж копър гарнирана върху кисело мляко от България - двукомпонентна
ЗА ЯХНИЯТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)
1. Тиквички - 1 бр. (пресни, големи)
2. Кромид лук - 1 бр. (средна към голяма глава)
3. Наденица - 2 бр. (родопска на "Житница")
4. Слънчогледово олио - 70 мл.
5. Сол - половин чаена лъжичка
6. Вода - 300 мл.
ЗА СИРЕНОВО ДОМАТЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)
1. Краве бяло сирене - 200 гр. (за 2 порции)
2. Домати - 2 бр. (пресни, големи)
3. Копър - четвърт връзка (стръкове с листа)
4. Чесън - 5 скилидки (средни към големи)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 2 супени лъжици (с връх за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
2. Домати - ивички за украса
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Изключително вкусна българска студена млечна яхния, приготвена от 2 компонента (основен и вариращ). Запекох продуктите за основния компонент на фурна и ги допълних с вариращия компонент, който е съставен от сурови продукти (без запичане). Млечната основа от кисело мляко от България, идеално хармонира с двукомпонентността на яхнията, обединява ги и ги привежда в баланс.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯХНИЯТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)
Измийте, обелете и нарежете наденицата на кръгчета. Сипете нарязаната наденица и измитата и нарязана на едро тиквичка в намазана с олио тава за печене. Добавете обеления, измит и нарязан на едро лук и посолете продуктите. Налейте топла към гореща вода от чешмата и разбъркайте. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 40 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за задушаване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите за да се запекат равномерно от всички страни.
ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ДОМАТЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)
Измийте доматите и ги нарежете на едро. Сипете нарязаните домати в купа и добавете обеления и нарязан на едро чесън и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица и добавете измития и нарязан на едро копър. Отново разбъркайте и намачкайте до хомогенизиране на всички продукти и получаване на средно гъста сиреново доматена смес (крем).
Ако сместта се получи гъста, разредете с резенчета домат. Добавете краве бяло сирене за сгъстяване на прекалено рядката смес (крем).
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Разпределете равномерно сиреново доматения крем в чиниите и оформете "кладенче". Сипете по 1 супена лъжица кисело мляко в средата на кладенчето и го загладете, така че да покрие плътно вътрешността на кладенчето. Разпределете равномерно запечените тиквички, лук и наденицата върху киселото мляко. Украсете порциите с резенчета домати (украсете по ваше желание и усмотрение).
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с червен лют пипер и/или го добавете при приготвянето на сиреново доматения крем. Гарнирайте и украсете с резенчета пресни домати.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български студени млечни яхнии с колбаси и тиквички, супи, салати и техни"ТЕ" производни.
