Българска сурова салата "Зелевокраставична копъровочеснова киселомлечна" приготвена с прясно зеле, пресни краставици, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България оформена като големи рошави топки за гарнитура към зелевокаймяното руло

Зеленчукова салата със сурови пълнени чушки"Маруленочервеночушкова майонезена с БГсирене" приготвена от червени пресни пиперки напълнени със сиренов крем с маруля, чесън, майонеза и краве бяло сирене гарнирани с филе "Елена" - двукомпонентна

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за зеленчукова салата със сурови пълнени чушки"Маруленочервеночушкова майонезена с БГсирене" приготвена от червени пресни пиперки напълнени със сиренов крем с маруля, чесън, майонеза и краве бяло сирене гарнирани с филе "Елена" - двукомпонентна
КОЛИЧЕСТВАТА СА ЗА 2 ПОРЦИИ
ЗА САЛАТАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)
1. Червени чушки - 1 бр. (пресни, големи)
ЗА СИРЕНОВО МАРУЛЕНИЯ МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА НАПЪЛВАНЕ)
1. Маруля - 7 бр. (листа, големи)
2. Краве бяло сирене - 250 гр. (българско, саламурено)
3. Майонеза - 1 супена лъжица (трапезна)
4. Чесън - 5 скилидки (стар)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Филе - 2 бр. (нарязано, "Елена", крафт колекция)
2. Майонеза - 2 чаени лъжички (трапезна)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Червен пипер - добавя се на вкус (сладък и/или лют)
2. Филийки от домашно омесен хляб - добавят се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Спретнах за пореден път невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), приготвена от сурови, червени, пресни чушки, напълнени със сиреново марулен майонезен крем от свежа маруля, българско краве бяло, саламурено сирене, стар чесън и майонеза. Гарнирах чушките с любимото ни филе "Елена" навито на фунийки, напълнено с чаена лъжичка от майонезата и украсено с малки, свежи и крехки майонезени листенца.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА ЧУШКИТЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката/ите, почистете ги от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я разрежете през средата (заделете връхчетата за украса).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАРУЛЕНИЯ МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА НАПЪЛВАНЕ)

Измийте марулените листа под течаща вода от чешмата и ги нарежете на едро в купа (заделете по-големи, цели листа за украса). Добавете българското краве бяло сирене заедно с обеления и нарязан на едро чесън и майонезата върху нарязаната маруля. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да пуснат сок продуктите и да се овкусят до образуване на сравнително гъст сиреново марулен майонезен, хомогенизиран крем (сиренов крем).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ, НАПЪЛВАНЕ И ГАРНИРАНЕ

Поставете по едно марулено, цяло листо в единия край на всяка чиния и поставете в центъра на чинията по 1 подготвена част от чушката за напълване. Разпределете равномерно сиреновия крем, напълнете чушките с крема и го загладете до ръба на чушките. Навийте филето на фунийки и гарнирайте с по 1 фунийка поставена в центъра на всяка напълнена чушка. Сипете по 1 чаена лъжичка майонеза във всяка фунийка от филето и украсете с по 1 малко, вътрешно и крехко листо от свежата маруля, поставено в центъра на напълнените с майонеза фунийки. Доукрасете порциите с чушковите връхчета поставени върху целите марулени листа (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с тънки парченца от червената чушка и със сиренови топчета от крема (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове зеленчукови салати със сурови пълнени чушки, български традиционни салати, комбинирани и двукомпонентни и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.