Повити банички "Повит голям" приготвени с плънка от кромид лук, яйца, краве масло и краве бяло сирене омесени с яйца и суха мая изпечени на фурна
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за повити банички "Повит голям" приготвени с плънка от кромид лук, яйца, краве масло и краве бяло сирене омесени с яйца и суха мая изпечени на фурна
Баничките са от премесено тесто, което бях заделила от тестото за никулденския пълнен шаран.
ЗА ОМЕСВАНЕ НА ОСНОВНОТО ТЕСТОТО (ЗА НИКУЛДЕНСКИ ШАРАН)
1. Брашно - 250 гр.
2. Захар - 1 чаена лъжичка
3. Сол - 1 чаена лъжичка
4. Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
5. Суха мая - 1 пакетче
6. Вода - 200 мл.
7. Ябълков оцет - 1 чаена лъжичка
ЗА ПРЕМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО ЗА ПОВИТИТЕ БАНИЧКИ
1. Брашно - 200 гр.
2. Яйца - 1 бр.
3. Вода - 250 мл.
ЗА ПЛЪНКАТА
1. Яйца - 2 бр.
2. Кромид лук - 1 бр. (голяма глава)
3. Краве бяло сирене - 200 гр.
4. Краве масло - 100 гр.
5. Слънчогледово олио - 100 мл. (за поръсване на корите)
ЗА ГЛАЗИРАНЕ
1. Яйца - 1 цяло яйце
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Изключително вкусни, топли, сочни и ароматни банички ухаещи на масло и кромид лук. Лукът допринася за леката едва доловима сладост, която идеално хармонира с кравето бяло сирене. Омесих баничките от заделено тесто за никулденски шаран.
РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ОСНОВНОТО ТЕСТО
Основното тесто го замесих за никулденския шаран и заделих една част от него. Рецептата за омесването на основното тесто може да видите ТУК.
ПРЕМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО ЗА ПОВИТИТЕ БАНИЧКИ
Извадете заделеното тесто от хладилника, което е около 200 грама. Добавете яйцето, хладка вода от чешмата и брашното. Започнете да замесвате и поръсвайте с брашно за да се премахне лепкавостта на тестото. Премесете тестото до отлепяне от купата. Може да покриете купата с найлонов плик и да я оставите на топло за поне 15 минути за да втаса тестото. Баничките стават хубави и без втасване (както е в този случай).
ОФОРМЯНЕ НА ТОПКИТЕ ЗА БАНИЧКИТЕ
Поръсете с брашно работния плот и откъснете приблизително равни количества тесто за 7 топки (кори, банички). Оформете топките с премесване и въртеливи движения. Подредете топките на топло място и ги оставете за поне 15 минути за да втасат и увеличат обема си. За по-бързо втасване ги покрийте с ленена кърпа ако в кухнята не е много топло (не ги покривайте при топла кухня).
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА
Обелете, измийте, нарежете лука на едро и го сипете в купа. Добавете яйцата и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста хомогенна смес (плънка).
ПРИГОТВЯНЕ НА БАНИЧКИТЕ (ПЛЪНКА И СГЪВАНЕ)
Вземете едната топка и я разточете до средно дебела кора. Поставете парченца масло и поръсете с по няколко капки слънчогледово олио. Поръсете от плънката и завийте баничките все едно повивате плънката. От снимките може да видите как се завиват баничките. Първо завийте долната част. После хванете двата края на завитата част, изтеглете ги и ги долепете. След това хванете двата края над тях и ги долепете над първите долепени краища. Горната част, която остава я прегънете към средата и долепените краища. Прегъването е като на плик за писма. Процедирайте по същия начин с всички тестени топки. Подредете баничките в намазани със слънчогледово олио тави за печене. Имайте предвид, че баничките удвояват обема си. Седемте броя банички ги изпекох в две тави.
ГЛАЗИРАНЕ
Разбийте 1 цяло яйце в купа и намажете баничките обилно с яйцето. Оставете ги за около 10 минути на топло за да втасат и удвоят обема си. Поставете тавата с втасалите банички в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане, покрийте баничките след 15-та минута или сменяйте позициите на тавите по различните нива на фурната (когато са повече от една тава.)
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове банички, тестени закуски и техни"ТЕ" производни.