Бухтената пита се получи вкусна и сочна, вплела обичани български продукти, въпреки че я омесих без никакви допълнителни набухватели. Сокът от печените чушки, в който са мариновани се оказа изключително полезен за лекото бухване на питата и допринесе за характерния и вкус с лека, едва доловима сладост (маринатата на чушките е без оцет). Жареното филе и млечния кашкавал пускат сокове при запичане, които овкусяват питата и я насищат с богатство от вкусове. Мммм... из кухнята се носи аромат на запечени чушки, филе и кашкавал и всичко това поднесено със суров сиреново доматен крем, приготвен от пресни домати и краве бяло сирене (българско, саламурено).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БУХТЕНОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта, солта и обеления и нарязан на едро чесън. Добавете брашното и разбъркайте с вилица (на този етап сместта е доста гъста). Сипете сока от буркана, в който са мариновани печените, червени белени чушки. Отново разбъркайте, така че да не останат бучки от брашното и добавете измития и нарязан на едро копър. Продължете да разбърквате до образуване на средно гъста, хомогенизирана смес (бухтено тесто подобно на палачинковото). Бухтеното тесто трябва да е с една степен по-рядко от палачинковото.

При получаване на по-гъсто и стегнато тесто, добавете от маринатата за да разредите или добавете хладка вода (преценете с какво да разредите според степента на соленост и/или киселост на маринатата (в случай, че съдържа оцет)). При получаване на рядко бухтено тесто, добавете брашно за сгъстяване. Разбърквайте след всяко добавяне на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата на тестото.

ГАРНИРАНЕ НА ПИТАТА И ИЗПИЧАНЕ

Изсипете бухтеното тесто в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Извадете една по-голяма чушка от буркана, нарежете я на средни по големина парченца и ги подредете в бухтеното тесто заедно с нарязаното на едро жарено филе. Нарежете кашкавала на едро и го подредете между нарязаната чушка и филе. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ДОМАТЕНИЯ КРЕМ

Измийте домата, нарежете го на едро в купа и добавете кравето бяло сирене (нарежете част от домата на триъгълници за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст, хомогенизиран сиреново доматен крем (смес).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Изчакайте да поизстине бухтената пита и я нарежете на големи квадрати (и/или друга форма по избор). Поставете по 1 парче от бухтената пита в средата на чиниите и добавете от сиреново доматения крем на няколко места около парчетата. Украсете със стръкчета пресен копър и/или част от домата (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете в бухтеното тесто червен лют пипер на вкус и/или поръсете готовите порции.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове бухтени пити, палачинки, мекици, ястия със сиреново доматен крем, чушки, филета и техни"ТЕ" производни.