Плоската солена торта я омесих от заделено тесто (около 200 гр.) от друго тестено изделие, което бях изпекла (постните чушкови питки "Червенопеченопиперкови"). В описанието на рецептата съм описала пълното замесване и омесване на тестото с необходимите продукти (за 2 печива). Количеството, което ще заделите за това печиво е според порциите, които искате да приготвите и според вместимостта на тавата, в която ще печете (заделих 200 гр. от основното омесено тесто и го доомесих с 200 гр. брашно). Получи се невероятна вкусотия (вкуснотия) с аромат на запечени чушки от едросмляната лютеница и леката карамелизация на пресния лук. Прекрасна плоска солена торта със сочна сиреново марулена млечна заливка с яйца, пресни марули и кисело мляко от България.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО (ЗА 2 ПЕЧИВА)
Налейте хладка вода от чешмата в купа и изсипете маята (разтварянето на маята гарантира по-доброто и по-бързото й активиране и усвояване от брашното). Сипете брашното в купата и започнете да замесвате тестото докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си. Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате и оформете топка от тестото. Намажете купата и тестото с олио и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 80 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ДООМЕСВАНЕ НА ЗАДЕЛЕНОТО ТЕСТО

Извадете заделеното тесто от хладилника и сипете хладка към топла вода от чешмата. Добавете брашното и започнете да доомесвате докато тестото се отдели от купата. Поръсвайте с брашно при необходимост за да се намали лепкавостта на тестото (щом тестото намали лепкавостта си и се отдели от купата значи е готово).
ГАРНИРАНЕ НА ПЛОСКАТА СОЛЕНА ТОРТА
Сипете олиото в тава за печене и го размажете равномерно. Поставете тестото в тавата без да втасва и го разтеглете, така че да покрие плътно дъното на тавата. Оформете вдлъбнатини в тестото докато го разтегляте за по-добро усвояване на соковете от продуктите (оформете вдлъбнатините с кокалчетата на пръстите или с др. подходящ предмет). Сипете 3 супени лъжици едросмляна лютеница и я размажете до почти пълно и плътно покриване на тестото. Обелете чесъна, нарежете го на едро и го сипете върху лютеницата заедно с измития и нарязан на едро пресен лук.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МАРУЛЕНАТА МЛЕЧНА ЗАЛИВКА И ИЗПИЧАНЕ

Измийте марулята листо по листо под течаща вода и я нарежете на едро в купа. Добавете яйцата и кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте до почти двойно "свиване" на марулята. Сипете киселото мляко и отново разбъркайте и намачкайте до образуване на средно гъста, хомогенна сиреново марулена млечна заливка. Изсипете заливката върху лютеницата, чесъна и лука и я разпределете до пълно покриване. Притиснете я със шпатула или по-голяма лъжица и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата веднага след поставянето и във фурната.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете краве масло нарязано на тънки парченца около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната степен (със средно запечена коричка или по-препечена). Сипете по 1 супена лъжица лютеница в марулените листа за украса, в случай че решите да украсите порциите (оформете и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове плоски солени торти, тестени печива с лютеница, маруля, яйца, краве бяло сирене и техни"ТЕ" производни.