Спретнах вкусни, ароматни, меки и пухкави български кромидлучени питкови банички с яйчено сиренова кромидлучена плънка, приготвена с яйца, кромид лук и българско краве бяло саламурено сирене. Изпекох баничките на фурна с краве масло, поставено под плънката и с кромидлучена украса от нарязан на ивички кромид лук. Глазирах баничките с яйце и ммммм... в кухнята се носи аромат на запечен сладък и леко карамелизиран кромид лук, яйца и сирене, напоени с неповторимия вкус на кравето масло. Отново се получи неимоверна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), подходащи за закуска, следобедна закуска, а защо не и за лека вечеря. Омесих тестото постно и изпекох постни сладки банички с морковена плънка с боза и кромидлучена украса. Заделих малка част от постно омесеното тесто за мекички или друг вид тестено печиво. Постно омесените теста са подходящи за изпичане на постни и непостни, сладки и солени тестени печива.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купата, оформете "кладенче" в средата на брашното и сипете солта и захарта в кладенчето заедно с предварително разтворената суха мая в хладка чешмяна вода. Започнете да замесвате тестото от средата на кладенчето и със замесването оформете "топка" докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си (поръсвайте с брашно при необходимост докато земесвате до пълното отлепяне на тестото от купата, което означава, че тестото е омесено). Сипете слънчогледово олио в купата, доомесете тестената топка с олиото и намажете купата и тестото с олио. Покрийте купата с прозрачен найлонов плик и оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва. Поставете купата на топло място за около 70 минути за да втаса тестото и удвои и дори утрои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО СИРЕНОВАТА КРОМИДЛУЧЕНА ПЛЪНКА

Разбийте яйцата в купа заедно с обеления и нарязан на едро кромид лук и българското краве бяло саламурено сирене (нарежете част от лука на ивички за украса върху баничките).

ОФОРМЯНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КРОМИДЛУЧЕНИ ПИТКОВИ БАНИЧКИ

Сипете слънчогледово олио в тава за печене, размажете го равномерно по тавата черз накланяне или с четка и откъснете или отрежете от тестото приблизително еднакви парчета (големината на парчетата и броя са според броя на питковите банички, които искате да оформите). Оформете с въртеливи движения кръгли топки от всяко парче и ги подредете в намазаната със слънчогледово олио тава за печене. Сплескайте топките и притиснете и разтеглете с пръсти центъра на всяка топка до образуване на малък кръг с неправилна форма, така че да задържи маслото и плънката. Поставете в средата на разтеглените топки нарязано на тънки парченца краве масло и разпределете равномерно яйчено сиреновата кромидлучена плънка върху маслото. Затворете внимателно плънката със захващане и изтегляне на диаметъра на кръглите питкови банички, така че да не изпадне плънката (затворете плънката подобно на бохчи, торбички). Поставете по 3 или повече кромидлучени ивички върху затворените питкови банички, покрийте тавата с кърпа, хартия или найлонов плик и я оставете на топло за около 60 минути за повторно втасване на баничките и удвояване на обема им (при топла кухня не покривайте тавата).

ГЛАЗИРАНЕ И ИЗПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КРОМИДЛУЧЕНИ ПИТКОВИ БАНИЧКИ

Разбийте яйцето в купа и намажете баничките с яйцето (глазирането може да стане на 2 пъти, преди повторното втасване на украсените банички и донамазване с яйцето преди поставянето на тавата с втасалите банички във фурната). Поставете тавата с втасалите и глазирани питкови банички в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута от началото на зададеното време или поставете тавата на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер в брашното преди да го замесите и/или поръсете изпечените питкови банички с 2-та вида пипер на вкус. Намажете баничките с масло докато са горещи за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове банички, постни и непостно приготвени питки, питкови банички, тестени закуски и техни"ТЕ" производни.