Великолепна кексова торта "Бисквитена кексова с кафе" както я именовах. Невероятен вкус! Толкова въздушна, мека и сочна се получи. Обичаме бисквити и кексове. Правила съм козунак с бисквитени трюфели, който се получи изключително вкусен. 

РЕЦЕПТАТА

Разбийте яйцата в купа. Сипете захарта и с миксер разбийте до кремообразна бяла смес. Добавете слънчогледовото олио и отново разбийте. Сипете киселото мляко в чаша и добавете содата за хляб. Разбъркайте до "шупване". Изсипете млякото със содата в купата и разбъркайте. Сипете бакпулвера в брашното и го разбъркайте. Изсипете брашното с бакпулвера в купата и разбъркайте. Добавете ванилията и отново разбъркайте до получаване на средно гъсто кексово тесто. Разпределете тестото на 2 равни части. Изсипете едната половина в намазана с олио тава за печене. Изсипете бисквитената плънка с кафе върху кексовото тесто и я разпределете равномерно с лъжица. Изсипете втората част от кексовото тесто върху бисквитената плънка. Поставете тавата във фурната. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексовата торта още в самото начало като оставите отвор за циркулация на горещия въздух. Може да я покриете и след 20-та минута. Кексовите теста не се отварят през първите 15 - 20 минути.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Сипете захарта в купа. Направете двойно кафе еспресо и го изсипете в купата или пуснете кафето да тече направо в купата. Разбъркайте до пълно разтваряне на захарта. Накиснете бисквитите и ги намачкайте до образуване на средно гъста смес. Сместта не трябва да е прекалено гъста и суха или прекалено течна.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с пудра захар или канела на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кексови торти, кексчета от тесто, различни хлебни сладкиши и техни производни.