Сметанови сладки мини кексчета "Прасковени със заквасена сметана" изпечени на фурна с пресни праскови омесени с брашно, пудра захар, заквасена сметана, канела и яйца
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за сметанови сладки мини кексчета "Прасковени със заквасена сметана" изпечени на фурна с пресни праскови омесени с брашно, пудра захар, заквасена сметана, канела и яйца
ЗА СМЕТАНОВОТО ТЕСТО
1. Праскови - 2 бр.
2. Брашно с набухвател - 1 чаена чаша от 250 гр.
3. Пудра захар - 5 супени лъжици
4. Заквасена сметана - 3 супени лъжици
5. Яйца - 1 бр.
6. Канела - 1 чаена лъжичка
7. Слънчогледово олио - 100 мл. (за кексовата форма)
ГАРНИРАНЕ С ЛЕКО ЗАПИЧАНЕ И ПОЛУСИРОПИРАНЕ С ПРЕСЕН СОК
1. Кристална захар - 6 чаени лъжички
2. Праскови - половин праскова
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Пудра захар - поръсва се на вкус
2. Заквасена сметана - за украса
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Мини кексчетата са вкусни и сочни, напоени с пресния сок от парченцата прясна праскова. Тази рецепта изрично се прави с пресни праскови. Вкусът на кексчета гарнирани и замесени с пресни праскови е различен от този с праскови от компот.
РЕЦЕПТАТА
Измийте прасковите и ги нарежете на малки парченца без да ги белите. Сипете нарязаните праскови в купа и добавете пудрата захар. Разбъркайте и намачкайте с вилица парченцата праскови за да пуснат сок и да се овкусят. Добавете сметаната и разбъркайте. Добавете яйцето и канелата. Разбъркайте с намачкване. Сипете брашното и разбъркайте до образуване на средно гъста хомогенизирана смес (сметаново тесто). Намажете с олио формата за печене на кексчета. Изсипете във всяка форма по равно количество от сметановото тесто. Не пълнете кексовите форми до горе за да не прелеят при изпичането. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 50 минути.
ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете формата след 15-та минута.
ГАРНИРАНЕ С ПОЛУСИРОПИРАНЕ С ЕСТЕСТВЕН ПРАСКОВЕН СОК
Около 10 минути преди да са напълно готови кексчетата ги поръсете с половин чаена лъжичка кристална захар. Измийте и нарежете половин праскова на малки парченца без да я белите. Добавете върху всяко кексче по няколко парченца от прасковата. Дозапечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 10 минути.
ТЪНКОСТИ
Имайте предвид, че прасковата пуска сок при запичането. При този вид гарниране се получават кексчета, които се напояват със сока от парченцата праскова. Поради тежестта на парченцата праскова, кексчетата се слягат почти наполовина и оформят естествено "гнездо".
Получават се много вкусни мини кексчета, които съчетават няколко вида печива от рода на полусиропирани с пресен сок, запазвайки свежестта на прасковата поради малката термична обработка на гарнирането. При възможност оставете кексчетата във формата за печене поне 15 минути за да попият напълно сока.
в "Свързани продукти" вижте рецептите за други видове кексчета, сладкиши, сладки сосове и техни"ТЕ" производни.
